Galletas de chocolate, una tentación irresistible

A nadie le amarga un dulce y menos si lleva chocolate, un ingrediente completamente adictivo al que pocos nos resistimos de vez en cuando y que ha sido utilizado en la elaboración de galletas durante siglos. La combinación de azúcar, mantequilla y cacao fue creada por primera vez en el siglo XVIII, pero no fue hasta el siglo XIX cuando se empezaron a producir las galletas de chocolate de forma masiva e industrial.

En 1828, el empresario chocolatero holandés Casparus Van Houten patentó un método para extraer la manteca del cacao de los granos de cacao tostados. Se trataba de una prensa hidráulica capaz de reducir el contenido graso del cacao a la mitad y dejar como resultado un polvo de cacao que facilitó el uso del chocolate en la elaboración de todo tipo de postres y dulces.

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Y, por supuesto, galletas, nuestras protagonistas, con distintas formas, tamaños y texturas y a las que hay diferentes maneras y formatos de añadirles el chocolate (derretido, chips, etc).

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Si tienes antojo de ellas, aquí tienes 9 recetas diferentes de galletas de chocolate entre las que elegir. ¡Y disfruta de esta irresistible tentación!

Paso a paso: galletas de chocolate y avellana

El sabor del chocolate conjuga de maravilla con el de la avellana. Estas galletas pueden ser una deliciosa opción de snack, desayuno, merienda o postre. ¡Te encantará también su textura!

Paso a paso: sándwich de galletas de chocolate con helado

Los encuentras en versiones comerciales pero nada mejor ni más natural que hacerlo en casa. Preparamos una galletas de chocolate de textura más bien blandita, le damos a la masa forma de corazón y las rellenamos con helado.

Paso a paso: galletas de vainilla con crema de cacao y avellanas

Preparamos una masa de galletas con vainilla y una pizca de canela y la cortamos en forma rectangular, horneamos y mientras preparamos una crema casera de chocolate y avellana para rellenarlas.

Paso a paso: cookies de chocolate y nueces

Se cree que las primeras cookies de chocolate fueron creadas por Ruth Wakefield, fundadora del hotel Toll House Inn, en Massachusetts, Estados Unidos, a principios de la década de 1930. A partir de ahí se hicieron numerosas variantes añadiendo otros ingredientes como nueces.

Paso a paso: galletas de mantequilla con estrella de chocolate

Se trata de una especie de pastas de té, con un sabor rico, delicado y mantecoso. Se cree que la receta de las galletas de mantequilla se originó en Escocia en el siglo XIV. A estas le ponemos también chocolate, ¡la mezcla no puede ser más deliciosa!

Paso a paso: cookies con lágrimas de chocolate y sal

Otra propuesta de cookies, pero con un toque muy especial. La dulzura del chocolate se complementa bien con la salinidad, y la textura de la sal puede ser muy agradable en la boca, especialmente cuando se combina con la suavidad del chocolate.

Paso a paso: galletas sablé de chocolate

La sablé es una masa de mantequilla, azúcar, harina y huevo, que tiene una textura delicada, tierna y mantecosa y se desmenuza con cierta facilidad. De ahí viene su nombre de 'arenosa', que precisamente, es lo que significa sablée en francés. Le añadimos chocolate y el resultado es ¡de locura!

Paso a paso: cookies de chocolate rellenas de nougat

El nougat es una mezcla de clara de huevo, miel y almendra. Lo usamos en forma de caramelos que introducimos en una masa de galletas con chocolate y crema de cacahuete. ¡Solo aptas para los más golosos!

Paso a paso: galletas Oreo caseras

Para terminar te proponemos la versión clásica home made de estas populares galletas de cacao para que las hagas tú misma con los ingredientes más naturales. El relleno se compone de una mezcla de mantequilla, azúcar, huevos y vainilla.