© Adobe StockUno de los planes que más nos gusta hacer a muchos durante el fin de semana es cocinar, algo que nos relaja, nos entretiene y nos sirve para compartir mesa con los nuestros.
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Hemos decidido que estos días toca hacer empanada, una masa que se rellena de los ingredientes más variados, sobre todo salados, aunque también hay alguna versión dulce. Y que podemos emparentar con otras elaboraciones como las arepas, las quesadillas, etc.
Encontramos de la clásica empanada de estilo gallego, pero también las típicas empanadas argentinas (estas últimas con un aspecto más similar a lo que en España conocemos como empanadillas: más pequeñas, y con forma de media luna).
Ya os hemos contado en ¡Hola! Cocina los ‘secretos’ para preparar una rica empanada casera, así como diversas recetas, a las que hoy queremos sumar otro buen puñado de ideas. Si te animas con alguna de ellas, puedes acceder a su modo de elaboración clicando sobre sus nombres.
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© Age FotostockPaso a paso: Empanada de pulpo y cebolla
La ponemos la primera porque es de nuestras favoritas y porque nos lleva directamente hasta Galicia, una tierra que adoramos. El pulpo es, sin duda, uno de sus productos más icónicos.
© Adobe StockPaso a paso: Empanada gallega de verduras
Cebolleta, calabacín, pimiento, tomate... las verduras son los ingredientes 'estrella' para preparar esta deliciosa empanda, cuya masa haremos de forma casera.
© Adobe StockPaso a paso: Empanada de pimientos y setas
Para preparar esta sencilla empanada de verduras y setas vamos usar una masa ya preparada que nos facilitará mucho la vida, agilizando el proceso de elaboración.
© Age FotostockPaso a paso: Empanada casera de sardinas
Aquí hacemos también la masa en casa, y para relleno vamos a emplear sardinas en lata, pimientos rojos, cebolla y tomate.
© Tita de Buenos AiresPaso a paso: Empanadas argentinas de carne
En Argentina las empanadas son realmente populares y, desde hace un tiempo, en grandes ciudades como Madrid, también se han convertido en un todo un 'boom'. Son numerosas las tiendas que venden este tipo de productos, caso de 'Tita de Buenos Aires', donde ofrecen más de una docena de variedades distintas. Entre ellas, estas empanadas tradicionales de carne, cuyo modo de elaboración nos muestra su jefa de cocina -y copropietaria- Ana Antolini. ¡Anímate a prepararlas porque están riquísimas!
© Adobe StockPaso a paso: Empanadas venezolanas de pollo
Las empanadas venezolanas son similares a nuestras empanadillas, se elaboran a base de harina de maíz y cualquier relleno. Habitualmente se fríen aunque también las puedes cocinar al horno. Vamos a mostrarte cómo prepararlas con un relleno de pollo mechado.
Paso a paso: Empanada de caballa
El cocinero gallego Javier Olleros, al frente del prestigioso restaurante 'Culler de Pau' (O Grove, dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol), nos ofrece aquí una receta para preparar una empanada típica de su tierra. En este caso, para la masa utilizará una mezcla de harina de maíz amarillo y de centeno, mientras que el relleno lo va a elaborar -además de con el tradicional sofrito- con la caballa como producto principal.
© Age FotostockPaso a paso: Empanadas de verduras con alioli
Para estas empanadas individuales utilizamos masa de hojaldre refrigerada. La cortamos en porciones, que rellenaremos con una mezcla de vegetales: berenjena, calabacín, cebolla, ajo y tomates cherry. Las vamos a servir con un alioli clásico, que es el que se hace exclusivamente a partir de emulsionar ajo y aceite, sin huevo.
© Adobe StockPaso a paso: Empanada de jamón y chorizo
Aquí vamos a rellenar nuestra empanda con jamón, chorizo, huevo duro y algunos vegetales. ¡Buenísima!
© Age FotostockPaso a paso: Empanadas de pavo y verduras
Para esta receta utilizamos carne de pavo, una carne blanca magra baja en grasa y colesterol y rica en proteínas de alto valor biológico. Además de ser saludable, el pavo es muy rico, sabroso y combina muy bien con otros ingredientes. El ajo, el pimiento, el tomate y los guisantes le acompañan muy bien y forman una masa de relleno de chuparse los dedos.
