Cómo ahorrar en la cesta de la compra: cocina con congelados

Esta tendencia es de lo más lógica. El fuerte incremento de precios de los alimentos frescos hace que cada vez más nos decantemos por los congelados -así como por las conservas y la 'marca blanca'-. Y así lo avalan los últimos estudios de consumo. 

Las frutas y verduras, la carne y el pescado frescos son los alimentos que más están acusando esta consecuencia de la inflación y están siendo sustituidos por su versión congelada en nuestros hogares, según se extrae del Observatorio Sectorial DBK de Informa. 

Los platos preparados, los helados, la bollería y el pan industrial y las patatas precocinadas -congelados-, también están experimentando un repunte de ventas.

¿Hay muchas diferencias nutricionales entre productos frescos y congelados?

La congelación industrial permite al producto congelado mantener y preservar el valor nutricional, y el sabor de los alimentos, es decir, todas las características organolépticas del alimento fresco.

Leer más: ¿Sabes congelar y descongelar correctamente los alimentos?

Consejos sobre los productos congelados

• Opta por comprar ingredientes congelados directamente mejor que frescos para congelarlos después. Cuanto menos tiempo pase entre la captura/recolección del producto y su congelación, mejor se mantendrán sus cualidades. 
• No vuelvas a congelar nunca un producto después de haberlo congelado. Al romperse la cadena de frío se altera el producto y pueden aparecer bacterias y gérmenes.
• Cuando los compres, escoge los envases que están más al fondo de la cámara frigorífica, descarta los que tengan escarcha y utiliza bolsas de congelado para meterlos.
• Lee bien las etiquetas de los productos congelados porque hay algunos que se pueden cocinar directamente sin necesidad de descongelación previa.

Leer más: recetas y consejos con productos congelados para hacerte la cocina (y la vida) más fácil

Recetas con algunos alimentos congelados

Otro de los atributos de este tipo de productos es que suelen estar limpios y listos para cocinar, y eso supone también un considerable ahorro de dinero y tiempo porque se desaprovecha menos. Hemos elegido varios alimentos congelados para hacer estas 5 recetas, que tan solo son una muestra de lo muchísimo que dan de sí.

Paso a paso: curry de coliflor con arroz y cilantro

Los productos vegetales -verduras y hortalizas especialmente- son de los congelados que más consumimos. Nos permiten sacarlos en cualquier momento de la nevera y preparar platos de lo más sabrosos como este curry de coliflor.

Paso a paso: alcachofas con gambas y pasta

Tanto las alcachofas como las gambas las encuentras congeladas, a un precio más económicas que en fresco. Son dos ingredientes con los que preparar diferentes tipos de platos -solos o acompañados-. Con pasta ¡nos encantan!

Paso a paso: salmón a la plancha con judías verdes

El salmón es de los pescados que más consumimos tanto fresco como congelado y ahumado. Tiene unas propiedades saludables innegables y un sabor muy rico, además de que se puede cocinar de muchas formas. Lo acompañamos con otro producto congelado como es la judía verde.

Paso a paso: brochetas de pollo con salsa 'tzatziki'

El pollo es otro de esos ingredientes que puedes comprar congelado y por piezas. Para estas brochetas, nos sirven aquellas sin piel y sin hueso. Una vez que descongelemos adecuadamente la carne, la ensartamos en palos de brochetas y servimos con una salsa casera de yogur y pepino.

Paso a paso: albóndigas con salsa de especias

La carne congelada también sube su cuota de mercado. Aprovechamos su buen precio para cocinar estas albóndigas, con una salsa elaborada con leche de coco y varias especias. ¡Tienen un aroma y un sabor increíbles!