Destilados para triunfar en la Noche de Reyes

Hoy toca hablaros de licores, esas bebidas alcohólicas producidas por destilación -que es la separación del alcohol y el agua-, previa fermentación alcohólica -de cereales, frutas, tubérculos, caña de azúcar, etc -que también se llaman destilados o espirituosos.

Y dentro de esta categoría se encuentran la ginebra, el ron, el whisky, el vodka, el tequila, el brandy o cremas a las que se les añade algún lácteo, entre otras. Y no nos parece un regalo mejor de cara a los Reyes Magos o a cualquier otra época del año en la que tengas que obsequiar a foodies y amantes de estas bebidas.

Eso sí, no podemos olvidar que son de alta graduación alcohólica, desde 20º hasta más de 40º, ni tampoco su elevado contenido en calorías. Por eso, hay que tomarlas siempre con moderación.

Dicho esto, te recomendamos algunos de esos destilados que harán las delicias de muchos y entre los que tienes una amplia gama para elegir, ya sea para tu consumo propio o para hacer un regalo inovidable.

Ginebras, ¡tantas entre las que elegir!

Sigue siendo de los destilados más consumidos gracias al popular gin tonic. La explosión de marcas nacionales e internacionales en los últimos años ha sido brutal, con todo tipo de ginebras: secas, frutales, florales..., más clásicas o más actuales, con distintos botánicos. Nos gusta Seagram's que en estas fechas ha creado un pack inspirado en la ciudad de Nueva York, en el que las botellas de Seagram´s Gin y Seagram´s IPA Edition, se camuflan entre los edificios más icónicos de la ciudad que nunca duerme. La primera combina botánicos exoticos con alcoholes neutros y resulta clásica y seca y la segunda presume de la inconfundible esencia floral de la Dry Gin de siempre, pero con la diferencia de que viene aromatizada con extractos de lúpulo, aportándole un elegante y característico amargor.

Ponemos nuestra mirada en Galicia, porque allí se elabora una de las ginebras nacionales con más tirón. La Nordés (23€) es una ginebra premium creada en 2012, que nació como un homenaje a su tierra en una reunión de amigos que querían revolucionar el mundo de la ginebra con una bebida diferente y única. Originaria de San Pedro de Sarandón, cerca de Santiago de Compostela, refleja en todos sus matices la esencia del Atlántico, océano que la vio nacer. Su base alcohólica procede de la uva albariño, lo que le aporta un carácter fresco y suave y a ella se añaden 6 botánicos silvestres gallegos y 5 de ultramar, cada uno de ellos macerado por separado hasta extraer las esencias en su medida perfecta para aromatizar Nordés.

Beefeater es otra de las grandes ginebras clásicas. Dentro de su oferta, ahora presenta Beefeater Pink Light (15€), una renovación de la famosa ginebra rosa que se renueva en una opción más moderada de alcohol, ideal para aquellos que prefieren apostar por nuevos hábitos pero con un sabor diferente y especial con su toque de fresa. La popular marca, de las más premiadas del mundo, amplía su gama con esta referencia innovadora con un sabor más suave que la tradicional Beefeater Dry pero con la misma esencia y calidad de la marca londinense.

Y un auténtico capricho dentro de este segmento de bebidas es sin duda la ginebra súper premium de Osborne 999.9 (29€). La definen sus creadores como "seductora y atrevida". Es fresca, muy cítrica -ya que se destila 5 veces con mandarinas españolas-, de gran pureza y llama la atención por su líquido de color dorado y por su espectacular botella ta,bién de ese brillante color.

Otra de nuestras preferidas es Larios 12 (13€) una gin premium destilada 5 veces, nacida de una combinación de 12 especies botánicas extraídas directamente de la naturaleza, entre las que destacan diferentes cítricos y el toque distintivo de la flor de azahar que aporta sedosidad en la boca. Por su parte, la icónica y premiadísima Martin Miller's ha lanzado en colaboración con Scotta una edición con la ginebra de la primera -destilada con el agua más pura de los manantiales de Islandia- y los gemelos de la segunda -de motos, con un acabado de plata envejecida-. Por unos 60€ estará disponible hasta el Día del Padre.

Para amantes del whisky

Un auténtico referente dentro de los mejores whiskies de malta es The Macallan, nacido en 1824 en la costa oeste de Escocia y especializado en destilaciones y en el dominio de la madera. Ahora, tras lanzar el año pasado The Harmony Collection Rich Cacao, llega The Harmony Collection Inspired by Intense Arábica (165€), que se inspira en el grano de café Arábica de Etiopía. Se trata de un whisky elaborado de manera sostenible, con sabor intenso que combina perfectamente con café, gracias a una combinación armoniosa de barricas de roble americano y europeo.

Es en Irlanda donde se elabora Flaming Pig, un whisky premium marcado por el fuego, que destaca por su sabor a caramelo y frutas tropicales, con notas de nuez y dulzor de vainilla y que ha presentado una exclusiva edición de navidad formada por una botella y un conjunto de vasos Old-Fashioned (42,50€) en forma de llamas que hacen referencia a su esencia, el fuego. En 1875 un tremendo incendio asoló su fábrica con 5.000 barriles de whisky y fue un cerdo quien alertó de ello -de ahí su nombre, flaming pig-. Hoy sus barriles para el envejecimiento se carbonizan hasta un nivel 5 mientras que lo habitual es entre 1 y 4.

Y volvemos a territorio patrio pues aquí, concretamente en Palazuelos de Eresma (Segovia), se encuentra la destilería DYC creada hace más de 60 años por el emprendedor Nicomedes García tras sus viajes por Escocia, basa los pilares de su whisky en el agua pura de la Sierra de Guadarrama, los cereales kilómetro cero de Castilla y León y los 1.036 metros a los que está situada. Todo ello se puede disfrutar en un recorrido sensorial (12€) de aproximadamente 2 horas, que se realiza en grupos reducidos por 8 salas distintas e incluye la visita a la primera bodega original de la destilería y una cata de sus especialidades (DYC Pure Malt, DYC 8 y DYC 15) con productos gastronómicos de la zona como quesos y chocolates. Dentro de su campaña #OrgullososDeLoQueSomos, sortean 50 experiencias dobles para conocer este espacio y disfrutar de un plan creado para la ocasión, que incluye una noche de hotel (participa en www.dyc.es).

Rones... ¡y asúúúcarrrrr!

Ya sabes que se trata de un destilado de la melaza o de la caña de azúcar y también goza de mucha fama tanto para tomar solo como mezclado con otras bebidas o dentro de cócteles tanto clásicos como de autor. Hay muchos y de excelente calidad y su procedencia suele ser el Caribe, aunque también se elaboran rones en otros lugares. Flor de Caña, por ejemplo, fue creado en Nicaragua hace más de 140 años y es su mejor embajador -aunque hoy sea propiedad española-. Se produce de forma sostenible y sin azúcar y se añeja de forma natural en toneles de madera de roble blanco americano. Lo hay blanco extra seco 4 años, añejo clásico 5 años, añejo gran reserva 7 años y Flor de Caña 12 años, 18 años y 25 años (varios precios).

Otro de nuestros favoritos es sin duda Brugal, elaborado en Puerto Plata (República Dominicana) desde 1888. Con motivo de estas fiestas, ha lanzado un exclusivo pack de su ron ultra premium, Brugal 1888 (49,90€), una joya líquida que se caracteriza por su distintivo proceso de doble envejecimiento en barricas de bourbon y barricas de Jerez y que es un regalo perfecto para maridar con cualquier experiencia gastronómica y ser uno más en la mesa. Aporta matices especiados a chocolate, café, canela y frutos secos; en la boca posee notas de caramelo, madera y regaliz y es suave aunque persistente a la vez.

También es de edición limitada el pack (54€) que nos propone la marca venezolana Ron Diplomático, compuesto por dos vasos Old Fashioned y una botella de su Reserva Exclusiva -un ron elegante, suave y complejo, elaborado cuidadosamente a partir de mieles de caña de azúcar y envejecido en pequeñas barricas de roble hasta 12 años, cuidadosamente seleccionadas por sus maestros roneros-. Seduce por sus notas dulces de caramelo y por sus aromas de cáscara de naranja, caramelo y regaliz y se puede tomar solo con hielo o en cócteles como el Old Fashioned.

Y si hablamos de rones de referencia no podemos olvidarnos de Barceló, fundado en República Dominicana en 1929. Celebra el 40 aniversario de Imperial con un Premium Blend (desde 200€), exuberante y de producción limitada, doblemente envejecido y reposado en toneles de roble francés, que presenta un elegante diseño y es la referencia más exclusiva de la firma, con la que celebra las 4 décadas de historia de Imperial. Se trata de una edición limitada y numerada con tan solo 15.000 botellas para todo el mundo. En España, únicamente hay 600 unidades disponibles. ¡Un lujo poder disfrutar de sus matices ligeros y aromáticos a frutas y especias pero también de sus sabores más intensos y complejos! 

Si eres más de Vodkas

Esta bebida se produce generalmente a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como centeno, trigo, patata o remolacha y después se destila en alambiques. La palabra vodka hace referencia a una bebida medicinal importada de Moscovia a Polonia por mercaderes moscovitas. Y si te gusta o le gusta al destinatario de tu regalo, te damos 3 recomendaciones para elegir. Belvedere (desde 39€) es de las más míticas, se hace en Polonia desde 1910 y destaca por sus toques a frutos secos y a vainilla, se elabora con agua de manantial y no lleva ningún aditivo, ni azúcar. En la botella aparece el palacio Belvedere, lugar de residencia de presidentes y jefes de estado polaco en diferentes períodos de la historia.

Absolut es otra de las marcas con las que nunca se falla. Su origen se remonta a 1879 y es un vodka que empezó a envasarse en la icónica botella inspirada en el jarabe medicinal totalmente transparente. Ahora lanzan, para estas Navidades, la edición especial 'Absolut Spirit Of Togetherness' (desde 13,85€). Su diseño hace referencia a cómo juntos podemos hilar, haciendo de cada hilo, de cada lazo, una parte indispensable y esencial de algo más fuerte, más grande y más duradero con el fin de construir un mundo mejor. Además, la botella está realizada con un 53% de vidrio reciclado y el líquido está elaborado con ingredientes 100% suecos -agua de un profundo pozo de Ahüs (ciudad sueca de origen) protegida contra las impurezas, sin azúcares añadidos, con el sabor del grano de trigo de invierno y un ligero toque a frutas frescas-.

Y nuestro último vodka de esta selección es Grey Goose (desde 30€), hecho los mejores ingredientes procedentes de Francia: el trigo blando de invierno de la región de Picardía, conocida como el granero de Francia y el agua de manantial de Gensac-la-Pallue, en la región de Cognac, que se filtra de forma natural a través de la piedra caliza. El portfolio de sus productos se compone del vodka Grey Goose -delicado, floral y con sabor a caramelo- y los vodkas aromatizados La Poire, L’Orange, Le Citron y Le Melon.

Tequilas, cremas de licor o un brandy

Terminamos con un pequeño cajón de sastre en el que incluimos 2 tequilas, 3 cremas de licor y 1 brandy. En España cada vez sentimos más aprecio por los buenos tequilas, para disfrutar poco a poco paladeándolos. Y dicen que Patrón (75€) es "el tequila premium número uno del mundo". Se ha unido a Lalique, la joya de la corona de la industria del cristal francés, que ha creado una botella única para su especial destilado para rendir homenaje al Agave Azul Weber de la que deriva el Tequila Patrón. Marc Larminau, director artístico y creativo de Lalique ha realizado una espectacular interpretación de la planta y el maestro destilador David Rodríguez ha elaborado una mezcla de 14 tequilas extra añejos tan única que resulta imposible de replicar, cada uno de ellos envejecido hasta 8 años en barricas de roble francés y americano.

Entremanos es otro tequila muy especial que arranca en la costa del Pacífico de México bajo la ambiciosa idea de cambiar la manera de disfrutar del tequila y con la vocación de reivindicar la calma y la tranquilidad - en un mundo de continua prisa - necesarias para disfrutar del momento de consumo, características que también son básicas para su artesanal y tradicional elaboración. Además, nos conquista su componente social, ya que pretende mejorar las condiciones de vida de las mujeres que trabajan en Hacienda de Oro (Jalisco), donde se lleva a cabo del proceso de elaboración y embotellado. De aroma suave y notas dulces, a hierba y a cítrico, sobresale el agave horneado y caramelizado. Consta de tan solo 299 botellas en todo el mundo, de las cuales 6 se venden en el Club del Gourmet de El Corte Inglés (desde 52€).

Las cremas de licor ocupan un importante segmento de mercado. Es muy popular la que elabora con orujo Ruavieja, y también hace una alternativa de ésta, llamada Cremosa Light (11€), con un 60 por ciento menos de azúcar, notas de cacao, toques de caramelo, café y aguardiente para tomar muy fría o con hielo. Y también te aconsejamos las del Grupo La Navarra (12€): crema de chocolate Bianca Villa, con una selección de variedades de cacao de Tanzania y una intenso sabor a chocolate negro con notas lácteas y dulces, y la crema de whisky Bianca Villa, hecha con auténtico whisky irlandés, densa y aterciopelada, con aromas a caramelo, vainilla, crema de leche y whisky.

Ponemos el punto y final a esta selección de destilados con el Brandy 1866 (44€) y no se puede terminar de mejor manera que con esta auténtica joya. Es un brandy reserva de la D.O. Jerez, con más de 100 años de tradición y de trasiego de criaderas y soleras sobre las barricas de roble americano, que han ido envejeciendo con el propio espirituoso -y en las que antes pasaron los mejores vinos finos de la bodega-. Es potente, avainillado, con toques a frutos secos y muy complejo. ¡Un lujo!