Fáciles, ricas, diferentes… 10 ensaladas templadas para tus menús de otoño

Cierto es que las ensaladas brillan de forma especial en los recetarios de verano; refrescantes, ligeras... Sin embargo, otra de las grandes características de este tipo de platos es su increíble versatilidad; pocos aceptan un número tan variado de ingredientes. Entre ellos, también podemos utilizar aquellos que previamente pasan por el fuego (arroces, pastas, carnes, verduras...) para incluirlos después en nuestras ensaladas, dándoles un toque templado más agradable durante las estaciones de otoño o invierno.

En ¡Hola! Cocina nos encantan este tipo de ensaladas menos frescas, son numerosas las recetas que os hemos ofrecido en este terreno, a las que hoy sumamos otro buen puñado de ideas. Aquí vas encontrar propuestas muy variadas, échales un ojo porque seguro que hay alguna (o varias) que te apetece preparar. Si es así, solo tienes que clicar sobre el nombre de las rectas para acceder a su modo de elaboración.

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Paso a paso: Ensalada templada de garbanzos con pollo

Preparamos aquí una ensalada templada con pechuga de pollo y unos garbanzos de bote. La aliñaremos con una rica vinagreta de mostaza.

Paso a paso: Ensalada de magret de pato, naranja y manzana

El 'magret' es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un ganso o un pato. Usaremos este producto como ingrediente principal para preparar una rica ensalada templada, a la que sumamos naranja, manzana y pepino.

Paso a paso: Ensalada de cogollos con queso de cabra

Esta ensalada templada es perfecta para cualquier época del año, especialmente en estas fechas en que el otoño trae los días más frescos y comienzan a apetecer platos ya no tan frescos. Ensaladas con más cuerpo, templadas y algo más contundentes.

Paso a paso: Ensalada vegana de garbanzos, kale y quinoa

Una ensalada vegana muy completa, original y llena de sabor. Tiene el toque crujiente de los garbanzos fritos con especias y muy fresca al mismo tiempo gracias a la naranja. Toda una delicia.

Paso a paso: Ensalada templada de pasta integral y verduras

Mostramos aquí una ensalada tan sana como sabrosa, para cuya elaboración usaremos pasta integral (más saludable que las versiones de pasta no integrales, hechas con harinas refinadas), y unas verduras que previamente cocinaremos a la plancha.

Paso a paso: Ensalada templada de orzo con pollo y ricotta

El orzo es un tipo de pasta de sémola de trigo con la forma de un grano de arroz. Con él se preparan recetas de lo más deliciosas y variadas. Elegimos una ensalada templada, con pollo, ricotta y algunos vegetales. Le ponemos un toque de aroma y frescor con albahaca fresca.

Paso a paso: Ensalada templada de alubias carilla

Esta ensalada templada de alubias carilla con vinagreta de piquillos y chorizo a la sidra no puede ser más original. Es más una tapa que un plato para tomar uno solo. Y un excelente ejemplo que con legumbres se pueden construir ensaladas, tapas y mil elaboraciones que van más allá del tradicional plato de cuchara.

Paso a paso: Ensalada templada de brócoli, patatas y queso

Esta ensalada se sirve a medio camino entre lo frío y lo caliente, teniendo como base brócoli y patatas, mientras la cubrimos de una deliciosa salsa verde casera que es donde reside, en realidad, su ingrediente secreto. Decora con todos los frutos secos que te apetezcan.

Paso a paso: Ensalada templada de tabulé y arroz

El arroz y el bulgur sirven como base para esta ensalada templada, apta para veganos y vegetarianos.

Paso a paso: Ensalada templada de 'soba' y tofu frito

'Soba' es la palabra japonesa que se emplea para designar para el trigo sarraceno (alforfón), sin embargo, se utiliza más comúnmente para referirse a los fideos finos usados en la cocina japonesa que están elaborados con harina de dicho grano. Se pueden cocinar secos o con caldo, salteados, en ensalada... En este caso los incorporamos a una ensalada templada con tofu que también pueden tomar veganos y vegetarianos, ya que no lleva ningún componente de origen animal.

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