Hoy, de postre… ¡bizcochitos!

‘Dulce blando y esponjoso, hecho generalmente con harina, huevos y azúcar, que se cuece en el horno’. Esta es la definición que nos devuelve la RAE (en su primera acepción) cuando buscamos la palabra bizcocho. Y detrás de esa frase… ¡un mundo infinito de posibilidades golosas! Y es que, aunque efectivamente esos sean los ingredientes principales para la preparación de un bizcocho clásico, esta preparación de repostería admite un abanico prácticamente ilimitado de versiones: bizcochos de frutas, de chocolate, de frutos secos, de yogur, bizcochos borrachos, bizcochos que, a su vez, se utilizan como ingrediente para otras recetas de repostería…

Tal es la popularidad de ese dulce que, incluso, cuanta con su propio ‘Día mundial’. Así, cada 23 de agosto el calendario gastro rinde tributo al bizcocho, en sus muchas variantes. Y como esas sabrosas efemérides siempre nos parecen una buena excusa para colgarnos el delantal, hoy queremos preparar algunas recetas de bizcochos, en este caso, en formato mini. Ideales, por ejemplo, para compartir con amigos o familia durante merienda un poco más especial de lo habitual o para poner el mejor broche goloso a tus menús. Si te animas con alguna de ellas puedes acceder a su modo de elaboración clicando sobre sus nombres:

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Paso a paso: Bizcochitos borrachos

Preparamos aquí unos bizcochitos en versión mini que pincelaremos con un poco de almíbar de ron y decoraremos de forma muy vistosa: para la mitad de ellos usaremos un poco de fruta (kiwi y fresas), y para la otra mitad un glaseado de chocolate y unos coloridos 'lacasitos'.

Paso a paso: Sponge cakes

La traducción del inglés al español sería 'bizcochitos esponjosos'. Se trata de un dulce muy fácil de preparar, que se hace a base de sólo 4 elementos y que no se tarda mucho tiempo en tenerlo listo. Es perfecto para la sobremesa, como 'petit four', o para la merienda, acompañado de un té o un café.

Paso a paso: Mini bundt cakes de almendras

Ni los más 'peques' de la casa ni los más mayores van a poder resistirse a estos mini bundt cakes de almendra. Pequeños bizcochos en formato individual que vamos a decorar con un vistoso glaseado de azúcar. Tan bonitos por fuera como deliciosos cuando les hincamos el diente.

Paso a paso: Bizcochitos de ciruelas

La ciruela es una fruta fabulosa para comer tal cual, pero también podemos incorporarla a multitud de recetas. Las tienes rojas, amarillas, verdes... y también la opción desecada. En estos bizcochitos elegimos las rojas, pero nos valdría cualquiera. Son perfectos para servirlos como postre, acompañados de algún helado.

Paso a paso: Lamingtons (bizcochitos australianos)

El Lamington es uno de los postres más conocidos de Australia, muy sencillo de elaborar e irresistible para cualquier goloso. Se trata de un bizcocho, cortado en cuadraditos, cubierto por un glaseado de chocolate y espolvoreado con coco rallado. En ocasiones pueden servirse con un interior de crema o mermelada, aunque los más clásicos prescinden de este relleno.

Paso a paso: Bizcochitos de almendra

A los antiguos griegos y los romanos les gustaba aromatizar los platos con rosas, al igual que ocurría en la cocina oriental y más concretamente en la gastronomía árabe. Nosotros vamos a emplear el agua de esta perfumada flor para darle un aroma inconfundible a unos bizcochitos de almendra, ideales para tomar con el café.

Paso a paso: Bizcochitos de vainilla, ricotta y mermelada de cerezas

Estos bizcochos necesitan toda una noche de reposo para su masa, pero después, hacerlos es muy fácil. Además, se trata de unas pequeñas porciones individuales que podrás ir mojando en mermelada y, si te sobran, guardar para otro día. De merienda, son estupendos.

Paso a paso: Bizcochitos de mascarpone y chocolate blanco

De las mil y una maneras que podemos elegir a la hora de preparar un bizcocho, en este caso te proponemos acompañarlo con una mezcla de sabores a la que no podrás decir 'no': queso mascarpone, chocolate blanco y mandarina. Presentado en pequeñas raciones, estos bizcochitos resultan perfectos, por ejemplo, para una merienda diferente y 'très chic'.

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