10 recetas refrescantes para combatir la ola de calor

Parece que la ola de calor que llevamos sufriendo ya unos días no tiene intención de darnos tregua. Mantenerse hidratados y sobre todo llevar una buena alimentación es muy importante. Y aunque estas cosas ya deberíamos saberlas -no es la primera ni será la última vez que hace tanto calor- no queremos dejar pasar la oportunidad para recordarte una serie de sencillas pautas sobre qué comer y beber durante los días de más calor del año:

1. Consume mucha fruta y verdura ya que tienen un alto poder de hidratación.
2. Evita el exceso de grasas y sobre todo los fritos.
3. Utiliza técnicas de cocina más saludables como por ejemplo: vapor, papillote, plancha, salteados...
4. Bebe mucha agua, tés o infusiones frías, zumos, batidos o smoothies.
5. Incorpora ingredientes picantes en tus platos porque ayudan a que sudemos y eso hace que nos libremos del exceso de calor y regulemos nuestra temperatura corporal. 

No te pierdas: Las 15 mejores recetas de ensaladas de verano ideales para cuidarte

Si sigues todas estas pautas, te aseguramos que esta ola de calor será más llevadera y si, además, lo pones en práctica con alguna de estas recetas que hemos seleccionado para tí...mejor que mejor.

RECETAS FRESQUITAS PARA COMBATIR LA OLA DE CALOR

Paso a paso: Sopa fría de frambuesa con un toque picante

Pese a que el gazpacho, el salmorejo y el ajoblanco son las estrellas de las sopas frías en nuestro país, existen muchas otras opciones para alegrar y dar variedad al verano, algunas tan originales como esta sopa fría de frambuesas, con el toque de sabor del jengibre y el picante del chile verde. Sabores que contrastan con la delicadeza de las frambuesas, pero que funcionan a las mil maravillas.

Paso a paso: Wok de judías verdes, tofu y huevo

Este wok se sale de lo corriente y el tofu, bien impregnado de los aromas de la salsa, dejará de ser ese ingrediente tristón y sin sabor. Es ideal para esas noches de verano en que se agradecen ingredientes frescos como el pepino, pero tenemos ganas de salir de las ensaladas y tomar algo templado.

Paso a paso: Ajoblanco con uvas

El ajoblanco es un plato característico de la provincia de Málaga en Andalucía, se trata de una sopa fría de almendras crudas y pan blanco que es deliciosa y refrescante. El truco es que las almendras sean de la mejor calidad y estén en su punto de frescor, ecológicas y recién peladas, y por otra parte, el pan debe ser de masa blanca compacta a poder ser masa madre. Un plato ideal para combatir las altas temperaturas.

Paso a paso: Ensalada de nectarina, papaya, aguacate y queso

Si estás buscando nuevas ideas para dar un toque diferente a tus ensaladas de siempre, ésta quizá te guste. Aprovechamos las últimas nectarinas de la temporada para convertirlas en ingrediente principal, que acompañaremos con otras frutas como papaya, granada y aguacate. El contraste de sabor lo aportara el queso de cabra, intenso y delicioso. Una receta original, saludable y sencillísima perfecta para los días más calurosos del año.

Paso a paso: Sopa de cítricos con sirope de té Earl Grey

Un plato que puede funcionar como postre o para empezar una comida bien fresquita. Sorprenderá y gustará a partes iguales a tus invitados. Es muy sencillo de elaborar, lo puedes tener preparado con antelación y es perfecto en verano. Resulta depurativo y muy refrescante. Nosotros hemos optado por preparar este postre solo con pomelos, pero lo puedes hacer con cualquier cítrico o con una combinación de varios. El sirope de té earl grey es muy original y combina a las mil maravillas con los cítricos. Puedes preparar una buena cantidad y guardar lo que te sobre en la nevera. Aguanta bien un mes y te servirá para hacer cócteles y añadir a cualquier postre.

Paso a paso: 'Pad thai' de langostinos

Al 'pad thai' se le puede considerar, sin miedo a equivocarse, el plato nacional de Tailandia. Desde luego, es el que más se conoce en Occidente y el que más se pide en los restaurantes y en los ‘deliveries’ tailandeses de todo el mundo. Allí también está presente en la carta de todos los restaurantes, desde los más humildes a los más exclusivos de Bangkok, aunque es el máximo exponente de la ‘street food’. El pad thai más rico se encuentra en los puestos de comida callejera y, ahora también, en tu casa con esta receta infalible.

Paso a paso: Parrillada de verduras

Es en verano o con la llegada del buen tiempo cuando nos animamos a encender la barbacoa. Y es que es uno de los mejores planes para reunirte con tu familia o amigos. Aunque lo típico sea ver el 'grill' repleto de carne, también queremos proponerte que pruebes con unas deliciosas y saludables verduras, que serán ideales para acompañar cualquier tipo de carne o para comenzar picando algo. Es tan sencillo de preparar que no se te puede ocurrir ninguna excusa para no hacerlo. ¡A disfrutar!

PASO A PASO: TARTAR DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA AHUMADO

Un plato fresco, sano y ligero con producto de temporada como el atún, que se encuentra en su mejor momento de compra. Puede ser un aperitivo, un plato para compartir al medio día o para una cena ligera. 

PASO A PASO: ENSALADA DE GAMBAS, AGUACATE Y TOMATES CHERRY

El aguacate es una fruta con numerosos beneficios para la salud que nos encanta incorporar a nuestras ensaladas, tomar en el desayuno, poner sobre una tostada de pan... Optamos por lo primero y te presentamos una colorida y saludable ensalada, además de con aguacate, con gambas, mezcla de lechugas y tomates cherry. Tan solo tardarás 10 minutos en tenerla lista.

PASO A PASO: SALMOREJO DE SANDÍA

La sandía es perfecta para evitar la deshidratación y elaborar platos fríos de cuchara como éste en el que, de nuevo, damos una vuelta a la cocina tradicional añadiendo un poco de esta deliciosa fruta.