Los aperitivos fríos con queso más ricos, fáciles y rápidos de preparar

El queso en sí mismo, sin compañía de nada o como mucho de pan, ya es uno de los mejores aperitivos que podemos tomar. En algunos países como Francia, es habitual comerlo de postre, una o distintas variedades. ¡Qué fantasía es una buena tabla de quesos!

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El universo quesero es infinito. Solo en España hay más de 150 variedades y en Francia unas 400. De leche de vaca, oveja, cabra, búfala... frescos, semicurados, curados... artesanos o industriales, con pastas de distintas texturas y una cantidad de matices en boca y nariz que cuesta decantarse por uno solo.

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Hemos elegido unos cuantos para presentarte aperitivos con queso y con algunos ingredientes más (fruta, frutos secos, hierbas aromáticas, vegetales, conservas...). Son fríos e ideales sobre todo para esta época del año en la que los termómetros empiezan a dispararse.

Tienen la ventaja también de que son muy sencillos y rápidos de preparar e, incluso, puedes tenerlos hechos con antelación y servirlos en el momento de su degustación.

Aperitivos fríos con queso

Paso a paso: pinchitos de manzana, rábano y queso de cabra

El queso y la manzana son buenos compañeros de viaje. Laminamos la fruta para intercalarla con queso de cabra y rábano también en láminas.

Paso a paso: aperitivo de cherry y queso

Entre rebanadas de pan integral cortadas en forma de círculo vamos intercalando un poco de crema de queso aromatizada con alguna especia que nos guste y rodajas de tomate cherry. ¡Mas rico y sencillo imposible!

Paso a paso: galletitas de queso al tomillo

Vamos a preparar una masa dulce para después rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. El resultado son unas galletas ideales para tomar como aperitivo.

Paso a paso: mousse de gorgonzola y galleta de sésamo

El gorgonzola es un queso italiano azul, de pasta cremosa y untuosa, elaborado con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. Lo utilizamos para preparar una mousse que servimos en vasos de chupito.

Paso a paso: gilda láctica

Somos devotos de las gildas, un aperitivo picante, con encurtidos, que nació en San Sebastián y que no puede ser más fácil y rápido de hacer. Le añadimos unos dados de queso suizo Emmentaler.

Paso a paso: pepinos rellenos de ricotta y chile

El ricotta es un tipo de queso granuloso que se hace con el suero obtenido de la producción de otros quesos. Se toma fresco, sin prensar, salar o madurar. Los empleamos para rellenar unos trozos de pepino y le ponemos un toque picante con chile fresco.

Paso a paso: quesito de cabra rebozado en cebollino con arándanos

Compramos queso de cabra en tamaño mini para rebozarlos con cebollino picado y servirlos con arándanos secos. ¡La mezcla no puede ser más refrescante y deliciosa!

Paso a paso: tartaletas de atún y queso 'emmental'

El emmental es un queso suizo hecho de leche de vaca y con agujeros característicos. De textura semidura, tiene un aroma marcado y ligeramente afrutado. Lo incorporamos a unas tartaletas con atún en conserva y encurtidos.