10 platos típicos portugueses que no te dejarán indiferente

Portugal es un país con mil y un encantos, lo tiene todo para enamorar al visitante. Cultura, paisajes, historia, ciudades -esa Lisboa única e inolvidable- y pueblos con encanto, de norte a sur y de este a oeste,... y, por supuesto, uno de sus grandes atractivos, que es la gastronomía: rica, variada y superapetecible.

Muy influida por el Mediterráneo -aunque también por el Atlántico-, es rica en productos del mar -tiene fama por sus platos de pescado, especiamente de bacalao, como bien sabes-, aceite de oliva, arroz, maíz, legumbres, patatas, vegetales, carne de cerdo y quesos.

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Además, tiene influencias de las cocinas de las que fueron sus colonias (Brasil, países de África y de Asia...), especialmente en el uso de especias. Y también es uno de los principales productores vinícolas del mundo, que elabora vinos muy reconocidos internacionalmente como los de Oporto, Alentejo, Moscatel o el Vinho verde.

Capítulo a parte, como decimos, merece el bacalao. Forma parte de la idiosincrasia de los lusos, con cientos de recetas a base de este pescado. Se importa y se consume en grandes cantidades.  El bacalao (bacalhau) suele curarse en salazón y el gran truco es saber desalarlo antes de prepararlo aunque también lo toman fresco. Con él hacen -dicen- una receta distinta para cada día del año.

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Como sucede en cualquier otro país, Portugal tiene una cocina propia en cada región, pero hay platos que se toman en todo el territorio y nosotros hemos seleccionado algunas recetas típicas portuguesas.

Ponte un fado de fondo -¡cómo nos gusta esta música por muy triste que sea!- y anímate a preparar estos platos típicos portugueses mientras te tomas una copita de vino de Oporto o una cerveza Sagres, la más popular de allí.

Paso a paso: pastéis de bacalhau

Esta es la versión que nuestros vecinos lusos hacen de las croquetas. Pero son distintas a las que preparamos nosotros, ya que en lugar de bechamel llevan patata, no se pasan por pan rallado y, claro, no les falta su imprescindible bacalao.

Paso a paso: amêijoas à Bulhão Pato

Este plato, oriundo de la zona costera de Estremadura, es también bastante famoso en el resto de Portugal. Se elabora con almejas, ajo, cilantro, aceite y un pelín de vino blanco ¡y es un entrante fabuloso para que el que no te puede faltar un buen pan!

Paso a paso: arroz con pulpo a la portuguesa

Dentro de los productos de mar que están presentes en la gastronomía de Portugal, no puede faltar el pulpo. Nuestros vecinos lo preparan de diferentes maneras y nosotros lo vamos a cocinamor en un arroz con algunas verduras y vino blanco.

Paso a paso: caldo verde portugués

Dicen de él que es el plato nacional del país, porque se hace en todos sus rincones, aunque especialmente en el norte. Es una especie de sopa espesa por la presencia de patata y lleva col y chorizo. Descubre cómo preparar esta receta de Portugal tan emblemática.

Paso a paso: cozido a portuguesa

El país luso también tiene su versión del cocido. E igualmente es tan contundente como los que hacemos en España. Lleva de todo: carnes, verduras, legumbres, embutidos, arroz... Es un plato típico portugués especialmente para la época invernal.

Paso a paso: bacalao Dourada

Este pescado es el rey de la cocina portuguesa. Dicen que tienen una receta con bacalao para cada día del año. Y esta, también conocida como bacalhau à Brás, es de las más populares y lleva también patatas paja y huevo.

Paso a paso: caldeirada de peixe

Los guisos de pescadores se hace en numerosos lugares del mundo y la cocina portuguesa también tiene el suyo. Recibe su nombre del caldero donde se cocinan sus ingredientes -pescados de una o diferentes variedades y verduras-, es muy fácil de preparar y ¡no puede estar más rico!

Paso a paso: francesinha

Parece que este contundente sándwich, originario de Oporto, es una reinterpretación del croque monsieur (hecho en Francia y cubierto con bechamel). Lleva jamón, queso, carne, huevo y se cubre con una salsa. Se toma en todo Portugal pero las francesinhas de Oporto son las más famosas.

Paso a paso: pasteles de Belém portugueses

Los verás por todo el país y son pastelitos con una base de hojaldre y crema pastelera por encima horneada. La receta original -parece ser que creada por los monjes del Monasterio los Jerónimos de Santa María de Belén a las afueras de Lisboa- es secreta.