¿Te apetece una ensalada de quinoa? ¡Aquí tienes hasta nueve ideas diferentes!

Cargado de propiedades saludables, este ingrediente resulta ideal para su inclusión en todo tipo de ensaladas

Actualizado 18 de mayo de 2022 - 11:49 CEST18 may 2022 - 11:49 CEST

Si estás leyendo esto desde un país latinoamericano es probable que te preguntes por qué en España la quinua se conoce con el nombre de quinoa. Así que hoy, antes de meternos en asuntos propiamente culinarios, vamos primero a arrancar dando respuesta a esta curiosidad lingüística.

Realmente la palabra original es quinua, término que viene del quechua y que da nombre a este pseudocereal procedente de Los Andes. Cuando hace unos años explotó el boom de la quinua en muchos países anglosajones, la palabra quedó traducida como ‘quinoa’ dado que, para ellos, su pronunciación a nivel fonético, es mucho más sencilla así. Lo curioso es que fue de esta manera como llegó también a España, donde se adoptó esa forma traducida. Algo que no tiene demasiado sentido (en este caso los problemas de fonética no existen), pero que, no obstante, se ha perpetuado con el tiempo. Tanto es así, que si los compradores buscan este producto en España, lo más probable es que en el etiquetado figure ‘quinoa’ en lugar de ‘quinua’.

PROPIEDADES DE LA QUINOA

Sea como fuere, y la llamemos como la llamemos, de lo que no cabe duda es de las grandes propiedades que nos proporciona este alimento milenario. Ya sabemos que no se puede hablar de ‘superalimentos’ (en realidad, ninguno por sí solo lo es, por mucho que se ponga de moda), pero sí es innegable que la quinoa puede ser una buena aliada a la hora de preparar recetas sanas (es buena fuente de proteínas, aporta vitaminas E, B2 y B3, minerales como magnesio, fósforo, hierro, y potasio, y resulta bastante saciante…).

Además, a nivel culinario es realmente versátil. Normalmente se consume en forma de granos cocidos y, aunque no es un cereal propiamente dicho (como, por ejemplo, puede serlo el arroz) se le suele dar un uso similar. Hoy vamos a centrarnos en una de las formas más comunes de integrar la quinoa en nuestros menús: las ensaladas. A continuación, os mostramos hasta nueve diferentes, perfectas para aprovechar esa versatilidad de nuestra protagonista (en sus distintas variedades: blanca, roja y negra). Vistosas, ricas, sanas… así son estas ensaladas. Si quieres acceder a su modo de elaboración solo tienes que pulsar sobre sus nombres:

Lee también: ¿Por qué tenemos que lavar la quinoa antes de cocinarla?

Paso a paso: Ensalada de quinoa con arroz y tomates

Esta ensalada de quinoa es una verdadera explosión de sabor. Además de diversas verduras (tomates, que cocinaremos previamente al horno), pepino, zanahoria, berros... vamos a darle un toque asiático incluyendo entre sus ingredientes productos como salsa de soja o jengibre. Acompañaremos con una rica salsa de coco.

Paso a paso: Ensalada de quinoa, pollo, aguacate y lentejas

Esta es una ensalada ya no solo saludable -y baja en calorías-, sino de lo más completa en nutrientes porque lleva un poco de todo. Incorporamos proteínas a través de la quinoa y el pollo; la fibra está en las lentejas y en el kale; las grasas saludables en el aguacate y en todos ellos -y en otros vegetales- vitaminas, minerales, etc. La terminamos con unas semillas de sésamo.

Paso a paso: Ensalada de quinoa con huevo escalfado

A esta ensalada de quinoa vamos a sumar también aquí aguacate, además de, rúcula, pepino y huevo escalfado y la aliñamos con una vinagreta de lima y chile.

Paso a paso: Ensalada de quinoa con espárragos blancos

Thermomix nos propone una ensalada de lo más completa nutricionalmente que puedes elaborar de una manera súper rápida y sencilla en el robot más famoso de cocina. Los ingredientes que lleva son quinoa, espárragos blancos, aguacate, cebolla roja, canónigos, ventresca de atún, tomates cherry y pasas. La aderezamos con una vinagreta de nueces.

Paso a paso: Ensalada de quinoa y avellana

Además de riquísima, esta ensalada resulta muy interesante a nivel nutricional. Y es que aquí se suman las propiedades de beneficiosas de la quinoa, las legumbres, las verduras y los frutos secos.

Paso a paso: Ensalada vegana de quinoa roja y blanca

Mezclamos aquí dos de los tipos más comunes de quinoa, la blanca y la roja, para preparar una ensalada a la que vamos a sumar distintas verduras (zanahoria, pimiento, judías verdes...). Un plato sencillísimo de hacer y muy saludable.

Paso a paso: Ensalada de quinoa negra con tomate y pepino

Aunque son más comunes la roja y la blanca, también podemos encontrar en el mercado quinoa negra (en realidad, se trata de un híbrido de semillas de espinaca y quinoa). Tiene una textura crujiente, un sabor más dulce y con ella podemos elaborar infinidad de recetas como esta rica y refrescante ensalada.

Paso a paso: Ensalada de quinoa 'crunchy'

Los ingredientes de esta ensalada de darán una textura crujiente de lo más agradable. Respecto a la quinoa, recuerda que es importante lavarla bien antes de cocer para quitarle las saponinas y que no nos aporte un sabor amargo.