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portada tartas adobe© Adobe Stock

Tartas de fresa: una irresistible tentación

Aprovechamos que se acerca el final de la temporada de fresas para incoporarlas a varias tartas a las que es imposible resistirse


17 de mayo de 2022 - 15:17 CEST
interior fresas adobe© Adobe Stock

De las propiedades que tienen las fresas, de lo ricas que están y de las numerosas aplicaciones que tienen en la cocina, te hemos hablado en varias ocasiones. Nos fascina este fruto rojo, dulce y ácido a la vez, con sus pepitas verdes y su textura crujiente, al que someter a numerosas técnicas culinarias.

Ya sabes que son ideales para hacer mermeladas, compotas, jaleas, coulis, salsas, batidos, helados, smoothies, macedonias... ¡y otras tantas recetas!

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Dan muchísimo de sí tanto en elaboraciones saladas como dulces. Y es en estas últimas, y más concretamente en las variadas tartas que se pueden preparar con ellas, en las que nos vamos a centrar.

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Quizás la más representativa sea la de fresas con nata -inspirada en el clásico postre-, pero queremos ir un poco más allá y proponerte otras tartas elaboradas con esta jugosa y apetecible fruta de primavera, cuya temporada -al menos en España- termina a finales de junio.

Aprovechamos que aún hay fresones en el mercado -porque las fresas, en realidad, son más pequeñas, caras y de escasa producción- para emplearlas en 7 irresistibles tartas.

fresa platano

Paso a paso: tarta imperial de fresas con plátano y nata

Horneamos un círculo de masa de hojaldre, sobre el que pondremos plátano flambeado con licor de fresas y nata montada. Decoramos nuestra tarta con más fresas y con unos hilos de caramelo.

fresa choco age© Age Fotostock

Paso a paso: tarta de fresa y chocolate

Las fresas y el chocolate forman uno de los mejores tándems que existen, sobre todo en el mundo de la repostería. En esta propuesta, convertimos el chocolate en la base de la tarta y la rellenamos con una compota espesa de fresa.

mousse adobe© Adobe Stock

Paso a paso: tarta de mousse de fresa

Esta es una de nuestra favoritas porque resulta etérea y ligera, al esta elaborada con una mousse. La base la hacemos con una mezcla de galletas machacadas con mantequilla fundida. Déjala que cuaje en la nevera para que alcance su característica consistencia.

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Paso a paso: tarta de almendra con fresas

Casi más próxima a un bizcocho, con una base de harina de almendras, esta tarta resulta perfecta para tomar en cualquier momento, pero especialmente para acompañar con un café en el desayuno o en la merienda.

tarta brownie

Paso a paso: tarta brownie helada de queso y fresas

La bautizamos como brownie porque esta tarta lleva como base un bizcocho muy parecido al famoso postre de chocolate; encima le ponemos una gelatina de fresa y congelamos. La decoramos con fresas frescas y un coulis hecho con la misma fruta roja.

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Paso a paso: Galette de fresas

Anímate y prepara esta tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que admite fórmulas dulces y saladas. La base la hacemos con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal y el relleno sólo lleva fresas y mermelada de la misma fruta.

cake fresa rosa

Paso a paso: cake de fresa y crema de pétalos de rosa

Esta tarta, además de deliciosa es muy apetecible a la vista. La base es un bizcocho elaborado con mermelada de fresas, la cobertura se compone de una crema de rosa y decoramos con la misma fruta y unos pétalos de la preciosa flor.