![interior fresas adobe](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/fc467e3b7ac2-interior-fresas-adobe-a.jpg)
De las propiedades que tienen las fresas, de lo ricas que están y de las numerosas aplicaciones que tienen en la cocina, te hemos hablado en varias ocasiones. Nos fascina este fruto rojo, dulce y ácido a la vez, con sus pepitas verdes y su textura crujiente, al que someter a numerosas técnicas culinarias.
Ya sabes que son ideales para hacer mermeladas, compotas, jaleas, coulis, salsas, batidos, helados, smoothies, macedonias... ¡y otras tantas recetas!
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Dan muchísimo de sí tanto en elaboraciones saladas como dulces. Y es en estas últimas, y más concretamente en las variadas tartas que se pueden preparar con ellas, en las que nos vamos a centrar.
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Quizás la más representativa sea la de fresas con nata -inspirada en el clásico postre-, pero queremos ir un poco más allá y proponerte otras tartas elaboradas con esta jugosa y apetecible fruta de primavera, cuya temporada -al menos en España- termina a finales de junio.
Aprovechamos que aún hay fresones en el mercado -porque las fresas, en realidad, son más pequeñas, caras y de escasa producción- para emplearlas en 7 irresistibles tartas.
![fresa platano](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/3a00bc9fdb70-fresa-platano-a.jpg)
Paso a paso: tarta imperial de fresas con plátano y nata
Horneamos un círculo de masa de hojaldre, sobre el que pondremos plátano flambeado con licor de fresas y nata montada. Decoramos nuestra tarta con más fresas y con unos hilos de caramelo.
![fresa choco age](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/c6eae442c098-fresa-choco-age-a.jpg)
Paso a paso: tarta de fresa y chocolate
Las fresas y el chocolate forman uno de los mejores tándems que existen, sobre todo en el mundo de la repostería. En esta propuesta, convertimos el chocolate en la base de la tarta y la rellenamos con una compota espesa de fresa.
![mousse adobe](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/72324822f15d-mousse-adobe-a.jpg)
Paso a paso: tarta de mousse de fresa
Esta es una de nuestra favoritas porque resulta etérea y ligera, al esta elaborada con una mousse. La base la hacemos con una mezcla de galletas machacadas con mantequilla fundida. Déjala que cuaje en la nevera para que alcance su característica consistencia.
![almendra fresas age](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/2125803435b5-almendra-fresas-age-a.jpg)
Paso a paso: tarta de almendra con fresas
Casi más próxima a un bizcocho, con una base de harina de almendras, esta tarta resulta perfecta para tomar en cualquier momento, pero especialmente para acompañar con un café en el desayuno o en la merienda.
![tarta brownie](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/347fce1c3328-tarta-brownie-a.jpg)
Paso a paso: tarta brownie helada de queso y fresas
La bautizamos como brownie porque esta tarta lleva como base un bizcocho muy parecido al famoso postre de chocolate; encima le ponemos una gelatina de fresa y congelamos. La decoramos con fresas frescas y un coulis hecho con la misma fruta roja.
![galette fresa adobe](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/c066aea251c3-galette-fresa-adobe-a.jpg)
Paso a paso: Galette de fresas
Anímate y prepara esta tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que admite fórmulas dulces y saladas. La base la hacemos con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal y el relleno sólo lleva fresas y mermelada de la misma fruta.
![cake fresa rosa](https://www.hola.com/horizon/original_aspect_ratio/d7a03073c800-cake-fresa-rosa-a.jpg)
Paso a paso: cake de fresa y crema de pétalos de rosa
Esta tarta, además de deliciosa es muy apetecible a la vista. La base es un bizcocho elaborado con mermelada de fresas, la cobertura se compone de una crema de rosa y decoramos con la misma fruta y unos pétalos de la preciosa flor.