Postres con merengue que nos ponen a bailar al primer bocado

‘En las claras no debe quedar ni resto de yema al separarlas si queremos que monten bien’, nos contaba hace unos días la pastelera Ariadna Terrón (al frente de la empresa de tartas a domicilio Mia Bakery) a propósito de su receta para preparar una clásica Lemon Pie.

Y es que, aunque hacer merengue no entraña grandes dificultades (especialmente si nos ayudamos de las más que útiles varillas eléctricas) sí requiere de ciertos tips para que el resultado sea bueno. Añadir una pizquita de sal es otro de estos trucos, tal y como ya contábamos en este artículo sobre postres con merengue, un tipo de dulces del que nunca nos cansamos.

Así que, como golosos que somos (y que sabemos que sois), hoy proponemos de cara al fin de semana otro buen puñado de recetas perfectas para los más dulceros, todas ellas con otro factor común: además del imprescindible merengue, la fruta es también otro de los ingredientes protagonistas (ya sea limón, naranja, fruta de la pasión, uvas, peras, manzanas, chirimoyas…).

Si te animas a preparar alguna de ellas y endulzar así alguna de tus comidas, meriendas o cenas próximas… solo tienes que pulsar sobre el nombre de las recetas para acceder a modo de elaboración.

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Paso a paso: 'Lemon curd' con merengue

Presentamos en unas bonitas copas de cristal individuales el clásico 'lemon curd' cubierto con un poco de merengue (que después doraremos con un soplete). Un postre delicioso que puede prepararse también con cualquier otro cítrico, incluso mezclando varios.

Paso a paso: Rollo de merengue con crema de uva

Los amantes del merengue disfrutarán como niños con este postre que también sabe a uvas. Con ellas haremos una crema (hoy día el mercado nos ofrece uvas sin semillas, si las prefieres así) y decoraremos al final con una mezcla de azúcar y pistacho picadito. ¡Irresistible!

Paso a paso: Tarta ‘Pavlova’ con salsa de frutas

La famosa bailarina Ana Pavlova inspiró la tarta 'Pavloca', todo un clásico de la repostería elaborado con merengue y frutos rojos. Nosotros aquí, en lugar de esos frutos rojos, vamos a acompañar el merengue horneado con una exótica salsa a base de fruta de la pasión, zumo de naranja y una pizca de cúrcuma.

Paso a paso: Tarta de manzana y merengue

Una tarta de manzana espectacular que, además, incluye merengue y chocolate a modo de decoración. Toda una ‘fiesta golosa’ para paladares amigos de lo dulce.

Paso a paso: Peras rellenas al horno con merengue

Cocinar la fruta al horno resulta una opción fantástica para dar un aire nuevo a nuestros postres. En este caso vamos a utilizar unas peras grandes que rellenaremos con frutos secos y un delicioso merengue de avellana. Una receta perfecta para quedar de lujo con los tuyos en una ocasión especial. Y es que… ¡no pueden tener mejor pinta!

Paso a paso: Sopa de fresas con merengue

Este es un postre sobre todo para amantes de las fresas y para los más golosos, pero con el que conquistarás casi a cualquiera. La mezcla de merengue con la sopa del fruto rojo y los trocitos de requesón, todo servido en vasitos, resulta adictiva. ¡Te encantará!

Paso a paso: Pastel templado de chirimoya con merengue

La chirimoya es una fruta tropical originaria del área subtropical de los Andes, que se cultiva en muchos lugares de Sudamérica y también en Europa, concretamente en el sur de España, en la costa de Granada. área subtropical de los Andes, que se cultiva por su fruto. Esta fruta propia de Sudamérica se cultiva también en Europa, concretamente en el sur, en la costa de Granada, en los municipios de Almuñécar, Jete, Motril, Otívar y Salobreña. Con ella os presentamos un pastel templado, que coronaremos con de merengue gratinado.

Paso a paso: Compota de albaricoques con merengue caramelizado

En apenas media hora, si tienes un poco de 'mano' con las varillas, puedes conseguir este postre tan rico como vistoso. Lo serviremos en unos vasitos individuales de cristal que siempre ofrecen resultados muy pintones y atractivos.

Paso a paso: Tartaletas de ciruelas, higos y merengue

Estas deliciosas tartaletas (que también puedes preparar en formato grande) son perfectas para servir como postre en cualquier ocasión especial. Sus ingredientes principales: merengue, ciruelas e higos. La masa para las tartaletas la haremos a mano.

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