Chorizo y marisco: una combinación atrevida… ¡que nos chifla!

Fuera de Cataluña hablar de recetas ‘mar y montaña’ no es quizá tan habitual. Sin embargo, en esa Comunidad cuentan con una gran tradición culinaria a la hora de preparar este tipo platos. ¿Su ‘peculiaridad’? Que, entre sus ingredientes, se combinan productos cárnicos con productos del mar: pollo con langosta; sepia con albóndigas, arroces mixtos… las posibilidades son innumerables.

Así pues, quizá las recetas que hoy hemos reunido no suenen tan ‘atrevidas’ o chocantes a quienes acostumbran a tomar este tipo de platos. Si no es tu caso, solo podemos decirte que… ¡estas combinaciones funcionan de maravilla! El caso del tándem en el que hoy ponemos el foco es buena muestra de ello; por un lado marisco (gambas, almejas, berberenos, navajas…) y por otro, chorizo, uno de los embutidos por excelencia de nuestra despensa en España.

La suma de ambos productos combinados en una receta da lugar a una explosión de sabor que deriva en un verdadero festival para el paladar. Si nunca has probado esta combinación, te animamos a que lo hagas porque seguro que te sorprende (¡para bien!). He aquí algunas recetas, a modo de pequeña muestra (puedes acceder a su elaboración clicando en sus nombres). 

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Paso a paso: Berberechos con chorizo

Proponemos aquí unos ricos berberechos, que son puro sabor a mar, cocinados junto con un poco de chorizo de León. Una receta muy sencilla, cuyos resultados dependerán, en gran medida, de la calidad de los ingredientes que empleemos. Aquí la materia prima de calidad será que la mande. 

Paso a paso: Banderillas de gambas con chorizo

Estas brochetitas son también un 'mar y montaña' de manual. Gambas, chorizo y una deliciosa salsita a base de soja, zumo de naranja, kétchup… ¡para comérselas todas de una sentada!

Paso a paso: Almejas en salsa con chorizo

Otra muestra de cómo los bivalvos se llevan a la perfección con el sabor intenso del chorizo. En este caso, nos decantamos por unas almejas en salsa de vino blanco, cocinadas con el chorizo cortado en rodajitas.

Paso a paso: Tostas de ventresca con chorizo

Aquí no se trata de marisco, sino de un pescado en conserva (unas exquisitas ventrescas de atún) que combina igual de bien con el chorizo. Acompañaremos también con cebolleta fresca y aceitunas negras, y daremos un toque especial con un poco de salsa de soja, pimentón y wasabi. ¡Unas totas… memorables!

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