Año nuevo chino: 7 restaurantes para celebrarlo a lo grande

Este 1 de febrero comienza el Año Nuevo Chino en el que se despide al Año del Buey y dará comienzo el Año del Tigre de agua y, según dice el horóscopo chino, si has nacido en 1926, 1938, 1950, 1962, 1974, 1986, 1998 y 2010 y por descontado en 2022, serás más afortunado. Además, todos los niños nacidos en este año serán valientes, competitivos y fuertes.

Para celebrar esta fecha tan señalada muchos de los mejores restaurantes chinos de nuestro país, y en concreto de Madrid, se animan a ofrecer menús especiales y llenos de tradición -eso sí, adaptados en en su mayoría a los paladares occidentales- que auguren un próspero año lleno de fortuna, salud y valentía. Aquí te dejamos nuestros siete restaurantes chinos favoritos para celebrar el Año Nuevo Chino.

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China Crown

No hace falta que sea para celebrar el Año Nuevo Chino -es una excusa más- el visitar uno de nuestros restaurantes chinos favoritos de Madrid. Aquí María Li Bao y Felipe Bao -en la cocina- ofrecen alta cocina china y dan la bienvenida al año del Tigre de Agua con un menú especial que comienza con su tradicional sopa de won ton y foie, que dará paso a los dim dum de seta velo de novia, con trufa negra, el canelón king vieira y su mojama, y el canelón crujiente de bogavante con salsa bechamel agridulce y ligeramente picante. El pato Imperial Beijing se convierte en el gran protagonista de este menú, con una degustación de la piel de pato crujiente con caviar de beluga y pato laqueado tradicional con sus crepes. Para acabar, Felipe Bao propone mochis de lichis y mochis de praliné y galleta. El menú, que estará disponible todo el mes de febrero, incluye la bebida y cuesta 90 euros por persona.

Dónde: Don Ramón de la Cruz, 6
Reservas: 911 52 15 72

Royal Mandarin

Royal Mandarin, la nueva joya del empresario hostelero Roger Chen, creador de otros conceptos en Madrid como Asia Gallery, Zen Asian Bistró, Zen Noodle Shop o Zen Asian Supper Club, se anima a celebrar el Año Nuevo Chino con un menú especial que estará disponible hasta el 6 de febrero y que se basa en platos tradicionales de la cocina cantonesa. Por un precio de 48€ -sin bebidas- comienza con platos como lenguas de pato, ensalada de medusa, callos al vapor, pastel de carne frío, bambú y spicy sichuan dumplins. Como principales no pueden faltar el pato cantonés asado, la lubina al vapor con salsa de soja y fideos con carne picada y verduras para terminar con un delicioso postre de tapioca de coco con helado de mango o fruta.

Dónde: Paseo de Recoletos, 37. Madrid
Reservas: 91 060 98 89

Hong Kong 70

Para festejar este nuevo año, Grupo Bellaciao ofrecerá durante todo el mes de febrero una propuesta muy especial en sus dos restaurantes especializados en cocina cantonesa: Hong Kong 70, de ambiente setentero y elegante, y con los dim sum y los asados como especialidad de la casa; y Hong Kong 70 in Chinatown, con un interiorismo que recrea la cara más callejera de la isla que le da nombre y con una apuesta en carta dirigida al público chino que habita el barrio de Usera, el Chinatown madrileño.

Su menú especial está basado en el recetario cantonés tradicional. Para comenzar, se servirá el yuan bao, una empanadilla china al vapor rellena de carne, con una falsa moneda dentro y quien la obtenga podrá disfrutar de la buena suerte durante todo el año. También como entrantes estarán disponibles los bocados chinos más populares, los dim sums, con cuatro variedades: xie rou xia ren shao mai de cangrejo con gambas y huevas de pez volador; xiao long bao de carne de cerdo; gan ya jiao de pato con foie; y xia jiao relleno de gambas. Como platos principales servirán crujiente de piel de pato con caviar y pato asado al estilo Pekín servido en rollitos; char siu bao zai fan, un bao de carne de cerdo caramelizada; el song shu yu o pez ardilla que simboliza la buena suerte en China y asegurará los buenos augurios a los comensales; y finaliza con su ya popular coliflor china salteada con un toque picante. El postre es el tang yuan, un pastel de arroz relleno de judía roja que favorece el crecimiento personal.

Dónde:
Hong Kong 70 in Chinatown Calle Nicolás Sánchez, 11
Hong Kong 70 Calle Toledo, 28
Reservas: hongkong70.com

Don Lay

Otro de los templos de la cocina asiática en la capital que se suma a la celebración del Año del Tigre de Agua. Para celebrar todas las cosas buenas que reserva el nuevo año, Don Lay ofrece una propuesta gastronómica fuera de carta que se podrá degustar durante todo el mes de febrero. Se ofrecerán dos dim sums muy especiales, como son el hakao mar y montaña elaborado con masa de fécula de patata y relleno de carne de cerdo y erizo de mar, el jakao de sepia, con sepia gallega y guisante lágrima, o el shao mai de arroz glutinoso envuelto en pasta wonton con huevo de codorniz y trufa negra. La fiesta continúa con su espectacular Dragón de Mar, un lomo de cabracho salvaje al vapor con pimienta Sichuan y soja. Además, también ofrece la posibilidad de pedir su emblemático cochinillo laqueado al estilo cantonés por cuartos, y servido con caviar Baerii. El dulce será un postre especial para la ocasión: trampantojo de manzana, un hojaldre casero relleno de crema pastelera y compota de manzana con helado de yogurt. Todo ello se podrá acompañar con su amplia variedad de cócteles clásicos y de la casa y sus más de 100 referencias de vinos nacionales e internacionales, con especial protagonismo para el champán y el vino blanco.

Dónde: Calle Castelló, 117
Reservas: 910 91 63 19

Kököchin

Este restaurante especializado en alta gastronomía china ofrece un menú especial lleno de tradiciones que estará disponible hasta el 12 de febrero. Por 40€, sin bebida, Kököchin ofrece los platos imprescindibles en las mesas familiares chinas en estos días. Como entrantes, la berenjena tankao y langostinos dorados, seguidos de dos piezas de dim sum. De los platos principales el comensal puede elegir entre seis especialidades: lubina al agridulce de frutas, gambones hainan, ternera y setas a la pimienta negra, pato crujiente con salsa shanghainesa, costilla de cerdo a la cantonesa o el pollo gongbao. Como guarnición se puede escoger el arroz frito de la casa, los tallarines fritos a la shanghainesa o la cazuela de arroz cantonesa. El tiramisú de té verde o el mochi casero son dos de las cinco opciones que Kököchin propone para los postres.

Además, durante este mes de febrero, los clientes podrán participar en un sorteo de varias cenas, para seis, cuatro y dos comensales, a celebrar el último día en el propio restaurante.

Dónde: Camino de la Zarzuela, 21
Reservas: 913 60 65 61 - 690 216 949 reservas@kokochin.es

Shang Hai Station

Shang Hai Station también se suma a dar la bienvenida al Año del Tigre de Agua desde sus 3 locales en Madrid con un menú especial. Estos restaurantes, regentados por Paco Chen, se caracterizan por su cocina asiática rica y variada, una buena relación calidad-precio y un buen trato al cliente. Por un precio de 35 euros, con bebida incluida, incluye en este menú de celebración como entrantes cogollos rellenos de salteado de setas y gambas, mini torre de dim-sum -para atraer la riqueza- y roll especial Año Nuevo Chino; los principales son lubina en salsa agridulce con toque de piñones (abundancia y prosperidad) y panceta a baja temperatura al estilo tradicional con arroz jazmín, mientras que el postre se compone de turrón y licores chinos.

Dónde: Arturo Soria, 51. Juan Bravo, 25.  Avenida del Camino de Santiago, 1. Las Tablas.
Reservas: Tel. 91 831 01 49 / 91 237 42 76 / 91 831 02 07

Mitiko

Hasta el 6 de febrero en Mítiko podrás disfrutar de un menú único para celebrar la entrada del Año del Tigre de Agua. Aquí honran la tradición de la cultura china de equilibrar el cuerpo y la mente como parte de nuestro bienestar. Y de esta manera han creado un menú especial, a 38€ que abarca significados como: prosperidad, riqueza, salud y unión familiar.

Un viaje gastronómico que recorre la cocina tradicional china y que combina propósitos y deseos para el nuevo año. La prosperidad y la abundancia la simbolizan la z; la riqueza se representa con unas empanadillas con forma de antiguos lingotes chinos y la plenitud y la salud la reflejan en el color verde de unas verduras salteadas y la unión en la bola de sésamo.

Dónde: Calle Sor Ángela de la Cruz, 22
Reservas: 915 79 17 36 - mitiko.es