Recetas para un 'picoteo' ligero en la noche o comida de Reyes

En muchas de nuestras casas, se soluciona la noche de Reyes tomando el clásico roscón con una taza de chocolate o de café caliente pero en otras tantas se organiza una cena en toda regla y no digamos de la comida del 6 de enero.

Y es más que probable que estemos un poco saturados de todo lo que hemos comido durante la Navidad, pero no queremos renunciar a celebrar gastronómicamente la noche más esperada por los peques de la casa y el almuerzo una vez que hemos recibido los regalos. Y lo vamos a hacer con recetas más ligeras.

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Por eso, en ¡Hola! Cocina, hemos pensado en que quizás te apetezca organizar una mesa de picoteo, con aperitivos y propuestas más informales, ligeras y que no llenen demasiado, para tomar de un bocado y que cada comensal coma lo que le quiera.

Para ello, hemos seleccionado estos 10 aperitivos fáciles, vistosos, rápidos de preparar y algo más ligeros que esos platos contundentes que acostumbramos a servir en estas fiestas, postres incluidos. Propuestas con las que, una vez más, triunfarás entre amigos y/o familiares.

Rollitos de crepes rellenos de tartar de atún

Un tartar de atún muy picadito con cebolleta y alcaparras y aliñado con diferentes condimentos es el relleno de estos rollitos elaborados con masa de crepes. ¡Un auténtico capricho!

Rollitos de jamón, mozzarella y mango

Este es uno de los aperitivos más sencillos de preparar. Utilizamos lonchas de jamón serrano para hacer unos rollitos y acompañarlos con queso mozzarella y un poco de mango, ¡fresco, ligero y delicioso!

Estrellitas de queso azul con huevas de trucha

Hacemos un guiño navideño cortando unas rebanadas de pan de molde en forma de estrella. Van tostadas, untadas con queso azul y decoradas con huevas de trucha. ¡Fácil, rápido y con mucho sabor!

Mini brochetas de pollo marinado con mango y tomate

Nos gusta mucho esta manera de presentar los aperitivos, en vasitos de chupito o en cuencos pequeños. En este caso usamos los primeros para colocar unas mini brochetas de pollo marinado con dados de mango y tomate. Sabroso, refrescante y con un toque agridulce.

 Árbol de hojaldre relleno de jamón y queso

No hay que abusar del hojaldre, porque contiene gran cantidad de mantequilla, pero un árbolito como éste relleno de jamón y queso no nos va a aportar una bomba calórica. Y se trata de un bocado y de combinarlo con otras propuestas más ligeras.

Vasitos de trucha ahumada con salsa de eneldo y pepino

Aquí tienes otro aperitivo servido en vaso que puedes hacer con cualquier tipo de pescado ahumado. Nosotros optamos por la trucha que vamos a colocar encima de una capa de pan rallado, otra de pepino y una última de eneldo y salsa de yogur. También muy fresco y ligero.

Pinchitos de solomillo de cerdo y calabacín

La mezcla de solomillo de cerdo -que ponemos en la base- con rodajas de calabacín a la plancha y queso de cabra nos parece un acierto máximo. Esperamos que a ti también, porque esta propuesta está buenísima.

Sardinas ahumadas con gelatinas de limón y tomate

Este aperitivo es de lo más vistoso y tampoco tiene mucha complicación, eso sí, se necesita tiempo de frío para que las gelatinas cuajen, que son el acompañante de unos lomos de sardina ahumada.

Endivias rellenas de 'ricotta' con eneldo, piñones y salmón ahumado

Las endivias son súper ligeras y sus hojas son ideales para rellenar con diferentes ingredientes. Preparamos para ello una mezcla de ricotta con eneldo y piñones y ponemos por encima unas tiras de salmón ahumado.

Chupito de cangrejo, aguacate y pimientos

Y para terminar, otro aperitivo más que también servimos en vasitos es este que lleva 3 capas: una mezcla de cangrejo y mayonesa, otra de puré de aguacate y otra más de pimientos del piquillo. Para tomar con cucharita y saborear despacio.