© Adobe StockLeemos en el Diccionario de la RAE que un paté es "una pasta comestible hecha de carne o hígado picados y condimentados, especialmente de oca, pato, cerdo o pescado, que se cuece al horno o al baño María". Esa es la definición básica, pero un paté puede llevar otros ingredientes y no es imprescindible cocerlo.
A nosotros, los patés caseros nos parece una de las mejores opciones para tomar como aperitivo y más en Navidades. Son socorridos, los puedes preparar con antelación y dedicar el tiempo a otra cosa, que en estas fiestas falta nos hace.
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Algunos consejos para hacer patés en casa
En algunos casos hace falta cocerlos al baño maría, pero en otros basta con triturar diferentes ingredientes con una buena batidora.
Para hacer patés puedes usar una lista interminable de ingredientes, especialmente conservas de pescado o vegetales, verduras o legumbres cocidas y hacer otras versiones con aves, carnes, pescados o mariscos...
Es importante utilizar algún elemento que aporte consistencia y textura al paté como es el caso del queso crema -u otros quesos de consistencia untuosa-, la mantequilla o el aceite de oliva.
Los patés admiten muy bien, por sabor, aroma y textura, el uso de encurtidos, frutos secos, hierbas aromáticas y especias varias, incluso, algún tipo de picante.
Con qué acompañar los patés y cómo servirlos
Esas cremas untables, gustan a casi todos y se hacen de una forma muy rápida y sencilla, las puedes servir con tostadas, palitos u otros tipos de pan, bastones de verduras o cualquier tipo de chip vegetal.
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Y a la hora de servir los patés, preséntalos de la forma más atractiva posible para hacerlos aún más apetecibles. Nos gusta ponerlos en cuencos bonitos, de colores y de distintas formas, también puedes servirlos en cucharitas de los más diferentes materiales para comer de un bocado.
Y alguna decoración con hierbas aromáticas, especias, confituras, tomates secos o cualquier otro vegetal y sal en escamas les van de cine a los patés.
Nosotros te dejamos 10 recetas diferentes de patés caseros para que te animes con algunas de ellas esta próximas Navidades.
© Adobe StockPaso a paso: paté de salmón ahumado
Uno de los ingredientes más navideños es el salmón ahumado que no suele faltar en las comidas o cenas de esteas fiestas. En esta receta, lo transformamos en un delicioso paté casero triturándolo con queso crema. ¡Más fácil imposible!
© Age FotostockPaso a paso: paté de atún
Este paté es otro de los grandes clásicos y, además, de lo más versátil. Es súper fácil y rápido de preparar y lleva pocos ingredientes. Admite todo tipo de acompañamientos: pan, crudités de verduras, snacks, etc.
© Age FotostockPaso a paso: paté de aceitunas negras
Tiene cierta similitud con el tapenade, pero sin alcaparras y anchoas, se hace en un momento y este paté encantará a los que son amantes de las olivas -también lo puedes hacer con las verdes-.
© Age FotostockPaso a paso: Paté de mejillones
El paté de mejillones es de los patés caseros que más gustan. Tan sólo necesitas la conserva en escabeche, otra de atún, 1 quesito y mayonesa. Acompaña con tostaditas de pan, colines, 'chips' vegetales, 'crudités' de verduras, etc. Como verás tiene cero dificultad, es muy económico, se prepara en cinco minutos o menos. Está claro que cuanto mejor sean los ingredientes que vayas a utilizar -en este caso las conservas- mejor será el resultado, aunque te aseguramos que sale bien rico siempre. Si además luego lo sirves en un cuenco bonito o en una lata de conserva para emplatar el triunfo está asegurado. Acompáñalo de unos crackers salados o unos panecillos tostados. Puedes decorarlo con un poco de cebollino fresco recién picado o una ramita de perejil fresco.
© Adobe StockPaso a paso: paté de aceitunas verdes y almendras
La aceituna y casi todos los encurtidos son de los ingredientes que más se prestan a elaborar patés caseros. Si primero te propusimos una versión con aceitunas negras, esta la preparamos con aceitunas verdes y almendras.
© Age FotostockPaso a paso: paté de anchoas con higos
Otro de los ingredientes que más nos gustan para preparar patés caseros son las anchoas en conserva. En este caso, las mezclamos con atún y queso crema, y servimos el resultado sobre pan de especias, que acompañamos con higos.
© Adobe StockPaso a paso: paté de berenjena
Para esta propuesta hay que asar previamente unas berenjenas con ajo y cebolla para después triturar todo con tahini, zumo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
© GtresonlinePaso a paso: pastel de cabracho
Se le llama pastel pero se consume como un paté, con alguna salsita y untado sobre rebanadas de pan tostado. Esta receta, con el sello del gran Juan Mari Arzak, es de las que nunca falla y perfecta para poner en tu mesa navideña.
© Age FotostockPaso a paso: paté de mejillones
De entre todos los patés caseros el de mejillones es de los que más suelen triunfar. Esta propuesta lleva mejillones en escabeche, atún al natural, quesitos y mayonesa.
© GtresonlinePaso a paso: Paté de mejillones
El paté de mejillones es de los patés caseros que más gustan. Tan sólo necesitas la conserva en escabeche, otra de atún, 1 quesito y mayonesa. Acompaña con tostaditas de pan, colines, 'chips' vegetales, 'crudités' de verduras, etc. Como verás tiene cero dificultad, es muy económico, se prepara en cinco minutos o menos. Está claro que cuanto mejor sean los ingredientes que vayas a utilizar -en este caso las conservas- mejor será el resultado, aunque te aseguramos que sale bien rico siempre. Si además luego lo sirves en un cuenco bonito o en una lata de conserva para emplatar el triunfo está asegurado. Acompáñalo de unos crackers salados o unos panecillos tostados. Puedes decorarlo con un poco de cebollino fresco recién picado o una ramita de perejil fresco.
