© Age FotostockNo nos cansamos de hablarte de setas en estos días. Este producto es una de las joyas que la naturaleza nos ofrece en el otoño, de la que somos muy devotos. Ahora es cuando, después de las lluvias, afloran numerosas variedades, a cada cual mejor para la cocina. Níscalos, boletus, senderuelas, setas de cardo....
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Una de las grandezas de las setas y hongos es la enorme variedad de posibilidades culinarias que encierran, porque son susceptibles de numerosas técnicas: asadas, a la brasa, fritas, a la plancha, rebozadas... y nos encanta utilizarlas para ensaladas, cremas, guisos, guarniciones...
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Ahora, que el tiempo nos pide, sobre todo, platos de cuchara calentitos y reconfortantes, no se nos ocurre una forma mejor de preparar toda esa variedad de setas que aún podemos encontrar en el mercado, que cocinarlas en forma de cremas.
Son muy fáciles de preparar, no necesitan mucho tiempo y las podemos mezclar con otros muchos ingredientes. Puedes hacerlas con antelación, congelarlas y disfrutarlas en cualquier momento, además de servirlas con numerosas guarniciones como acompañamiento. ¿Qué más se puede pedir?
Toma buena nota de cinco de nuestras deliciosas cremas de setas y ponte manos a la obra para prepararlas.
© Getty ImagesPaso a paso: crema de boletus con huevo poché
El boletus es una de las setas más populares, con un aroma y un sabor increíbles. Nos gusta mucho cocinarlo en forma de cremas como esta, que acompañamos con un huevo poché.
© ThermomixPaso a paso: crema de garbanzos con puerro y setas
Esta crema la preparamos con la Thermomix pero igualmente podrías hacerla de la manera tradicional, en una cazuela al fuego, y luego triturarla y colarla. ¡Es súper nutritiva!
Paso a paso: crema de patatas con setas de cardo y níscalos
La seta de cardo es aromática, muy sabrosa y muy apreciada gastronómicamente y los níscalos, de color anaranjado y carne prieta y firme también es muy popular. Juntamos las dos en esta propuesta, a la que echaremos patatas y cebolla.
© Age FotostockPaso a paso: crema de níscalos y champiñones
La ventaja de los champiñones es que, al ser de cultivo, los tenemos disponibles durante todo el año. Los compramos frescos para cocinarlos con unos níscalos y convertirlos en esta reconfortante crema otoñal.
© GtresonlinePaso a paso: crema de setas de otoño
Aprovecha distintos tipos de setas otoñales que encuentres en el mercado para preparar esta deliciosa crema. Como ingredientes adicionales lleva también zanahoria, caldo de verduras, zanahoria, cebolla y ajo.
