¿Fan de las moras? Con estas recetas… ¡te gustarán más todavía!

El final del verano es sinónimo para muchos de final de las vacaciones, del tiempo de descanso y desconexión, de vuelta a las rutinas… Sin embargo, no todo son malas noticias cuando el estío empieza a dar sus últimos coletazos. Debemos agarrarnos a esas 'pequeñas alegrías' que también nos acompañan en estas fechas y, en lo culinario, no son pocas: el otoño está a la vuelta de la esquina, con su maravillosa despensa (el esplendor de setas y hongos, las carnes de caza, calabazas, cítricos, castañas, membrillos… no por casualidad se trata de la estación favorita de muchos cocineros). Pero no hay que esperar tanto para que la Naturaleza nos regale otro fruto delicioso, que suele alcanzar su mejor momento en esta época del año: la mora.

Ya os contábamos hace un año cómo, en realidad, deberíamos hablar de frutos, en plural. Y es que, bajo el nombre de ‘mora’ encontramos dos especies vegetales diferentes: por un lado, la que nace en las moreras (árboles) y, por otro, la que nace en las zarzamoras (arbustos). Lo que ocurre es que poseen un aspecto similar y características comunes.

Grandes propiedades nutricionales

En ese mismo artículo os contábamos también lo saludables que resultan estos frutos si lo tomamos al natural (son bajos en calorías y buena fuente de vitamina C, betacarotenos, minerales como el potasio…) y os mostrábamos también un montón de recetas donde la mora se convertía en ingrediente protagonista. Ideas a las que hoy queremos sumar otro buen puñado de recetas, en este caso, centrándonos en el apartado dulce. Postres que a los que ningún mora lover podrá resistirse... (para acceder a su paso a paso solo tienes que hacer click en el nombre de cada receta)

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Paso a paso: Tarta de moras y yogur

Mostramos aquí una rica tarta de mora y yogur. La vamos a preparar sobre una base de galleta y mantequilla (al estilo de las 'cheesecake'). Su elaboración no es complicada, pero recuerda que deberás hacerla con previsión, ya que requiere varias horas de nevera.

Paso a paso: Postre de mascarpone con moras

Quizá el uso más conocido del mascarpone en el terreno de la repostería es su inclusión como ingrediente principal del rico tiramisú italiano. Sin embargo, este producto lácteo es realmente versátil a la hora de preparar otras muchas recetas dulces. En el caso de estos vasitos de crema de mascarpone que acompañamos con un poco de galleta desmigada (encargada de dar el toque crujiente al conjunto) y unas sabrosas moras de temporada.

Paso a paso: ‘Sándwich Club’ dulce de moras

Nacido en Estados Unidos, el célebre Sándwich Club ('Club Sandwich' o 'Clubhouse Sandwich', en inglés) nos sirve de inspiración para estos bocados golosos. Tres rebanadas de pan de molde (que, en este caso, cocinaremos a la manera de las tostadas francesas),  una sobre otra, y cortadas después en cuartos. En lugar de ingredientes salados vamos a dar protagonismo a un fruto de temporada que nos encanta: las moras. Las emplearemos tanto en estado natural como en textura de mermelada. Sin duda, una receta ideal para un desayuno o merienda de capricho.

Paso a paso: 'Smoothie' de moras y arándanos

En este caso aprovechamos la temporada de moras para preparar este rico y refrescante 'smoothie', al que también vamos añadir arándanos negros, plátano, zumo de uva y un chorrito de leche desnatada. Puedes sustituir esta última por una bebida vegetal de tu gusto (soja, avena, etc) o, si prefieres un smoothie de textura más espesa, puedes emplear yogur en lugar de leche.

Paso a paso: ‘Mousse’ de moras

Vamos a elaborar aquí una deliciosa y ligera mousse, que también lleva manzana y yogur, además de las necesarias claras de huevo que montaremos a punto de nieve para darle su aireada textura.

Paso a paso: Tarta de queso con moras y limón

Las moras (y los frutos del bosque en general) resultan, además de muy ricos, especialmente vistosos para la decoración de todo tipo de tartas. En este caso vamos a usarlas para coronar esta tarta de queso que cuajaremos en frío durante unas horas en la nevera.

Paso a paso: Cucuruchos de leche condensada y moras

En esta ocasión, con moras vamos a elaborar un helado, que también lleva leche condensada, nata y azúcar. Lo serviremos dentro de unos cucuruchos. ¡Absolutamente irresistibles!

Paso a paso: Mermelada de moras

Una gran idea cuando es temporada de moras es aprovecharla para hacer con ellas mermeladas, compotas o confituras, y poder disfrutar así de su sabor durante todo el año. Un fruto que se presta especialmente bien para este tipo de preparaciones.

Paso a paso: Postre de moras con queso 'Camembert'

Te proponemos un postre que se sirve en copa y que es muy sencillo de elaborar. Le pondremos queso 'Camembert', de sabor bastante pronunciado y textura cremosa. Si te gusta más suave, puedes sustituirlo por queso crema o queso fresco, de menor potencia. Lleva también una capa de moras y una capa de 'crumble', que es una especie de galleta rota.

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