© Adobe StockEl solomillo de cualquier carne es una de las piezas más valoradas y agradecidas porque suele ser bastante tierna y se aprovecha por entero.
En el caso del cerdo puede ser blanco o ibérico, el primero más económico que el segundo, pero los dos bastante ricos y susceptibles de ser cocinados de muchas formas diferentes.
Te recordamos que se trata de un músculo largo y estrecho que se localiza en la parte lumbar del animal, entre las costillas inferiores y la columna, encima de los riñones y en la parte inferior del lomo bajo (de ahí su nombre: so-lomillo).
Cómo cocinar solomillo de cerdo
Si nos referimos al solomillo de cerdo blanco destacamos de él su sabor exquisito, su poca cantidad de grasa y su terneza. Es perfecto para cocinar al horno como ya te hemos explicado recientemente, además de recomendarte cuáles son las mejores guarniciones para acompañarlo.
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Queremos ir más allá y mostrarte las inmensas posibilidades que tiene este corte en la cocina, entero, en medallones, en filetes... en salsa, a la parrilla, a la plancha... el solomillo de cerdo es de esos productos que no faltan en nuestros menús.
Es una carne que, con la cocción, tiende a quedar seca por lo que es recomendable agregarle ingredientes que le aporten jugosidad: salsas, verduras, caldo, vino, purés...
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Para que saques todo el partido a esta deliciosa pieza del cerdo, hemos seleccionado para ti 10 formas distintas de prepararlo. Así que tendrás solomillo de cerdo para rato... tanto blanco como ibérico, con distintas técnicas, salsas, guarniciones... y todas ellas bastante sencillas de preparar, palabra de ¡HOLA! Cocina.
© Age FotostockSolomillo de cerdo ibérico con verduras
Una receta sana y muy baja en grasas y calorías. Cortamos el solomillo en medallones para cocinarlos a la plancha y servirlos sobre varios tipos de verdura que preparamos en el wok. ¡Que vivan la sencillez y la cocina sana!
© Age FotostockSolomillo Wellington de cerdo con champiñones
Este plato nunca falla. El solomillo envuelto en hojaldre y recubierto de champiñón y paté también es una magnífica opción para esta saludable y sabrosa carne y una receta de auténtica fiesta.
© Adobe StockSolomillo de cerdo al horno con chimichurri
Le ponemos una de las salsas argentinas más conocidas, que va bien especialmente con carnes como esta. Lleva varias hierbas, especias, vinagre, cebolla, ajo... Y además, te sugerimos preparar unas patatas asadas como guarnición que nunca vienen mal.
© Adobe StockLomo de cerdo al estilo francés
Te sirve para comerla en cualquier momento, pero esta receta es una de las que no fallan en celebraciones especiales. Se trata de nuestro lomo de cerdo cocinado con cebolla, champiñones, leche, evaporada, coñac, azúcar y vinagre. ¡No dejarás ni una gota de la salsa porque es para rebañar el plato entero!
Solomillo de cerdo al vino de Jerez
Aquí tienes en vídeo y paso a paso esta jugosa receta en la que el vino de Jerez (fino o manzanilla) es el protagonista. Le aporta un sabor y un aroma inconfundibles y es superfácill y rápida de hacer. Si te pierdes, para el play y echa hacia atrás.
Pepito de solomillo de cerdo con verduras
Aunque le ponemos cerdo ibérico, con el blanco este bocata queda también delicioso. El solomillo va perfectamente entre panes y más si, como en este caso, le ponemos verduras y mayonesa con mostaza y miel. ¡Se nos hace la boca agua!
Solomillitos de cerdo con ensalada de tomate
Como el solomillo de cerdo es una carne muy magra, hay que vigilar su cocción porque tiende a quedarse ligeramente seca, por eso le van muy bien verduras que le aporten jugosidad, como la cebolla y el tomate, y algunos líquidos como vino, caldo, etc.
© Getty ImagesSolomillo de cerdo salteado con verduras
Este solomillo de cerdo salteado con verduras es extraordinariamente jugoso y tierno, lleno de sabor. Conjuga a la perfección sabores tan nuestros como el pimentón, con una cierta influencia oriental. ¡Una delicia muy fácil y rápido de preparar!
Solomillo de cerdo con pastel de patata y manzanaA
Optamos por solomillo de cerdo ibérico para esta receta, pero nos sirve igualmente el blanco. Lo vamos a acompañar con una salsa de manzana y un pastel hecho con esta fruta y con patata. ¡Receta de fiesta!
Pinchitos de solomillo de cerdo y calabacín
¿Y por qué no transformar nuestro solomillo de cerdo en un delicioso aperitivo? Te proponemos hacerlo con calabacín, queso de cabra y arándanos, ¡una combinación absolutamente ganadora que no defrauda y es perfecta para tomar de dos bocados!
