La vuelta a Europa en seis guarniciones de patata

Las patatas son uno de los alimentos más socorridos cuando pensamos en guarniciones. Suelen gustar por igual a niños y mayores y nos ofrecen un amplísimo abanico de posibilidades culinarias. Prácticamente no hay país que no cuente en su recetario con alguna receta típica donde la patata sea ‘perfecta pareja de baile’ para acompañar pescados, carnes, huevos…

Hoy hemos querido reunir algunas de esas guarniciones con patata, absolutamente irresistibles, porque sabemos que os gustan tanto como a nosotros. Suecia, Francia, Inglaterra, Suiza, Alemania y España. Son los seis países donde vamos a hacer parada en esta ruta europea con sabor a patata… (para conocer el paso a paso de cada receta solo tienes que hacer click sobre su título).

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Paso a paso: Patatas 'Hasselback' (Suecia)

La diferencia más significativa entre estas patatas y las tradicionales asadas al horno es su tipo de corte, en forma de acordeón (sin llegar a cortarse del todo). Deben su nombre al restaurante de Estocolmo donde se cocinaron por vez primera y, además de ricas, son realmente vistosas.

Paso a paso: Patatas 'Bratkartoffeln’ (Alemania)

Patatas, bacon y cebolla. Son los tres componentes fundamentales que no pueden faltar en ninguna receta de ‘Bratkartoffeln’ que se precie. Decimos ‘ninguna’ porque, en realidad, no existe un modo único e invariable a la hora de preparar esta delicia típica de Alemania. Una guarnición ideal para salchichas o huevos fritos que gustará a toda la familia.

Paso a paso: Patatas ‘Pont Neuf’ (Francia)

Las patatas 'Pont Neuf' son una de las guarniciones clásicas del recetario francés. Su nombre hace referencia a un tipo concreto de patatas fritas; aquellas que están cortadas en bastones rectangulares de unos 6 o 7 cm de largo y 1 cm de grosor y, además, cuentan con una presentación muy característica en forma de cuadrícula (pisos superpuestos de patatas). Se conocen como 'Pont Neuf' debido al famoso puente parisino del mismo nombre donde, al parecer, empezaron a venderse patatas fritas en el siglo XVIII.

Paso a paso: ‘Rosti’ de patatas (Suiza)

La palabra 'Rosti' hace referencia a unas tortas redondas elaboradas con patata rallada muy típicas de Suiza. Son perfectas para acompañar platos de carne (aunque también pueden disfrutarse a la hora del desayuno) y su receta en sencillísima. Si te animas a comprobarlo... ¡he aquí el paso a paso!

Paso a paso: Patatas panadera (España)

Aunque tienen su origen en la cocina francesa (en la receta de Pommes de terre à la Boulangère), las conocidas como ‘patatas panadera’ son una guarnición muy habitual en la cocina española. Por ejemplo, como ‘pareja’ de pescados al horno quedan realmente ricas, aunque pueden acompañar, claro, a otros muchos platos. Hay quien al final potencia su sabor con unas gotitas de vinagre. Lo importante en esta receta es pochar despacio todos los ingredientes y utilizar un buen aceite de oliva virgen extra que sea suave.

Paso a paso: 'Jacket potatoes' con queso y bacon

Las 'jacket potatoes', o 'patatas con chaqueta' se llaman así porque son cocinadas al horno con su piel. Ligadas a los fogones ingleses, las más tradiciones suelen llevar mantequilla y queso. También son ingredientes habituales la ensalada de col o las tradicionales beans. Sin embargo, los rellenos pueden ser casi infinitos. En este caso vamos a utilizar una combinación deliciosa: Sour Cream, queso Cheddar y bacon. Unas patatas muy sabrosas que pueden servir como guarnición o también como plato principal.

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