Dulces y saladas: 12 recetas irresistibles que nos hacen amar el aguacate

Mientras que, en ocasiones, son entidades internacionales como Naciones Unidas las responsables de adjudicar una fecha en el calendario para celebrar el ‘Día Internacional’ de ciertos alimentos, otras veces el origen es mucho más arbitrario o casual… El mes pasado, por ejemplo, os contábamos cómo el ‘Día del sushi’ (18 junio) fue en realidad una idea de un entusiasta de la cocina japo que publicó por primera vez esta iniciativa en 2009 en sus redes sociales. El caso que hoy nos ocupa es también curioso: la empresa californiana Model Meals, especializada en la cocina healthy a domicilio, decidió en 2017 que uno de sus productos fetiche, el aguacate, debía tener su día propio. Promovieron el 31 de julio como fecha elegida, y la iniciativa tuvo tal recorrido que parece haberse establecido de forma definitiva.

El aguacate y su enorme versatilidad culinaria

Anécdotas al margen, ya sabéis que en ¡Hola! Cocina somos también muy fans de esta fruta (sí fruta), absolutamente versátil en cocina: podemos utilizar el aguacate como ingrediente para ensaladas, cremas, smoothies, tostadas de desayuno, para prepararlos con mil rellenos, también en recetas de repostería, sin olvidar, por supuesto, el delicioso guacamole (que, por cierto, también celebra su Día Internacional cada 16 de septiembre).

Así que, como cualquier pretexto nos parece bueno para disfrutar del sabor del aguacate, hemos querido reunir aquí una docena de recetas con este ingrediente como protagonista, para prepararlas mañana, día 31, y rendirle así nuestro particular homenaje en su 'Día Internacional'. Si te animas a hacerlo tú también con alguna de estas recetas, puedes acceder a su modo de elaboración haciendo click sobre sus nombres.

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Paso a paso: Dip de hummus de aguacate

Hummus y aguacate son, sin duda, dos de los términos más trendy del universo gastronómico (sus búsquedas en Google y presencia en redes dan fe de ello). Pues bien; esta receta une a ambos en una deliciosa crema perfecta para un picoteo sano y riquísimo. Además, resulta muy sencilla de preparar.

Paso a paso: Tostas de aguacate con huevo escalfado

Un clásico dentro del mundo de las tostadas: aguacate maduro y, encima, un huevo poché, con esa yema derritiéndose sobre el conjunto, que invita a hincarle el diente rápidamente. Aquí añadimos también unos tomatitos cherry. Ideal para un desayuno o merienda... ¡de diez!

Paso a paso: Smoothie de aguacate con leche de almendras

Una receta perfecta para arrancar el día con una buena dosis de energía, o para disfrutar de una merienda diferente. Si quieres que quede bien frío, añade un poco de hielo picado y para experimentar con diferentes sabores, cambia la leche de almendras por cualquier otra bebida vegetal.

Paso a paso: Ensalada de bacalao ahumado y aguacate

Sabemos que en verano las ensaladas siempre triunfan y por eso queremos darte una nueva idea para que te inspires. Esta vez apostamos por una ensalada de bacalao y aguacate ideal para introducir pescado en tu menú semanal de una forma refrescante. ¿Por qué no la pruebas?

Paso a paso: Aguacates rellenos de ensalada de gambas

El aguacate es una fruta ideal para rellenar debido al gran hueco que queda cuando retiramos la semilla o hueso central. Se presta especialmente bien a rellenos fríos, tanto de pescado, como de marisco, carne y/o vegetales. En esta receta, elegimos unas gambas, un poco de atún y algunas verduras.

Paso a paso: Tarta de aguacate

Prueba esta original tarta de aguacate, cuyo toque dulce vendrá dado por la miel y los dátiles. Además de su rico sabor, tiene como ventaja que no lleva horno, sólo congelador y nevera.

Paso a paso: Aguacate relleno de ensalada cítrica

En este caso vamos a rellenar los aguacates con una ensalada, con protagonismo para varios cítricos, aunque también le pondremos otros ingredientes como mango, queso fresco o aceitunas negras.

Paso a paso: Guacamole clásico

La historia del guacamole en México se remonta a la época de los aztecas, quienes recolectaban aguacates para preparar un mole. El nombre del guacamole procede del náhuatl ahuacamolli, una unión de las palabras: ahuacatl (aguacate) y molli (mole o salsa). Se puede preparar de varias formas, pero quizás esta receta sea la más ortodoxa, hecha con un mortero de piedra denominado molcajete.

Paso a paso: Sorbete de aguacate y lima

Este postre súper refrescante es una opción ideal para finalizar una comida o una cena. Los toques cítricos de la lima con el aporte graso del aguacate forman un tándem perfecto. Este aromático sorbete, con toques de menta, nos ayudará, además, a que la digestión sea menos pesada.

Paso a paso: Ensalada de aguacates con crema de coco

Uno de los usos más habituales del aguacate es como ingrediente de ensaladas. Así lo servimos en este plato, al que le vamos a añadir una crema de coco y diferentes tipos de brotes.

Paso a paso: Crema fría de aguacates con gambas

Usamos aquí el aguacate para preparar una crema fría que serviremos con unas gambas cocidas. Solo viendo su aspecto… ¿no te apetece meter ya la cuchara?

Paso a paso: Mousse de chocolate y aguacate

Este delicioso postre se ha convertido en uno de los que más likes acumulan en las redes sociales, porque ¿quién puede resistirse al chocolate y el aguacate? Son dos de sus ingredientes base, además de servirse con copos de avena crujientes como toppings para una mezcla única de texturas.

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