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© Adobe StockPuede ser que cuando pensamos en postres veraniegos, lo primero que nos venga a la cabeza sean los helados, sorbetes y granizados. Pero las frutas son una magnífica alternativa para calmar la sed, y más con la variedad y calidad de ellas que tenemos coincidiendo con la época estival.
Nada nos parece mejor para poner el broche a una comida de verano que la fruta y, más si cabe, en forma de macedonias con todo tipo de variedades, solas, con almíbar, zumo, licor, helado, yogur...
¿Sabes de dónde viene la palabra 'macedonia'?
Procede del Imperio macedónico, creado por Alejandro Magno: un marco histórico y geográfico el que convivieron razas, culturas, idiomas, tradiciones, religiones, estilos artísticos... Y este 'cóctel' de pueblos y naciones dio lugar a la palabra macedonia para referirse a un conjunto de elementos heterogéneos en cualquier ámbito, no solo el culinario.
Otra teoría es que esa región contaba con una llanura fértil, Imathias, 'similar a una frutería', porque se daba una gran variedad de frutas frescas de mucha calidad, ideal para preparar deliciosos cócteles de fruta.
¿Cómo preparar una macedonia de frutas?
Hoy llamamos macedonia a una mezcla de variadas frutas cortadas en trozos pequeños, menos las de tamaño pequeño que se dejan enteras -por colores, sabores, texturas...- que se puede aromatizar o aderezar de distintas formas y con distintos acompañamientos:
- Con un almíbar de agua y azúcar
- Con zumos también de frutas
- Con yogur
- Con helado o sorbete
- Con vino o algún licor
- Con hierbas aromáticas y/o especias (menta, albahaca, canela, vainilla...)
- Con cremas: pastelera, de limón, de chocolate
- Con dulce de leche o toffee
Macedonias para el verano
Lo ideal para hacer estas macedonias es utilizar las frutas de temporada, pero también hay otras disponibles durante todo el año -mazana, kiwi, piña, plátano, etc-, que se pueden mezclar con las primeras.
Eso sí, procura no hacer una macedonia con demasiada antelación porque la fruta se oxida y se deteriora pronto y más si está cortada.
Y aprovecha para servirla en bonitos recipientes como boles, copas o vasitos de cristal.
Te dejamos 7 recetas de macedonias que son ideales para tomar en verano, hidratarte, y llenarte de vitaminas, minerales, fibra, etc.
© Adobe StockPaso a paso: macedonia de melón, arándanos, kiwi y albaricoque con yogur
Nos encanta aprovechar algunas frutas para utilizarlas como presentación de todo tipo de postres y, especialmente, de macedonias como esta, que, además de varias clases de fruta, lleva yogur y semillas de chía.
© Adobe StockPaso a paso: macedonia de piña, kiwi y uvas
En este caso le damos protagonismo a la piña, el kiwi y las uvas, pero a esta macedonia también le ponemos arándanos, moras y fresas y le damos un toque cítrico con un poco de zumo de lima y azúcar.
Paso a paso: sopa de yogur con macedonia tropical
El yogur es uno de los mejores compañeros de viaje de la fruta, así que aquí lo convertimos en una sopa sobre la que añadimos una macedonia con variedades tropicales.
© Adobe StockPaso a paso: macedonia de higos y sandía con anacardos
A la macedonia le ponemos, sobre todo, distintos tipos de fruta, pero admite perfectamente otros ingredientes como los frutos secos y algún almíbar, licor, yogur o, como en este caso, un poco de zumo de naranja.
Paso a paso: dúo de macedonias
En este caso, te damos un 2 x 1, porque preparamos 2 macedonias -una roja y otra verde,en función de las frutas que lleva cada una- y las servimos en unos vasitos, que es una forma de presentación que invita a comer su interior.
Paso a paso: macedonia de fresas y mango
Una macedonia la puedes hacer desde con 2 frutas hasta con todas las que tú quieras. Para esta versión, nos decantamos por las fresas y el mango y, además, le añadimos zumo de naranja, almendras y hojitas de hierbabuena.
© Age FotostockPaso a paso: macedonia de uvas, lichis y melocotón al aroma de anís
Los lichis no es fácil encontrarlos frescos, pero sí en conserva -y si no localizas ninguno, sustitúyelos por otra fruta tropical-. Los vamos a mezclar con uvas y melocotón y a esta macedonia le preparamos, también, en almíbar al anís.
