© Adobe StockUno de los mayores atractivos de la gastronomía de primavera es la gran variedad de frutas que llegan en esta estación a nuestros mercados.
El invierno, en este sentido, es un poco más limitado, no hay tantas y se nos antoja algo más 'aburrido' y es a partir de mayo, sobre todo, cuando las despensas se inundan de cerezas, albaricoques, nísperos, ciruelas, etc, gran parte de ellas 'frutas de hueso'.
Aún tenemos fresas para rato y ya empezaremos a ver melocotones, nectarinas, melones y otras variedades que nos encantan por sus colores, sus aromas y sus deliciosos y refrescante sabores -por no hablar de la cantidad de fibra, vitaminas y minerales que nos aportan, además de muchísimos beneficios para la salud-.
Con 9 frutas de primavera, te proponemos cocinar otros tantos postres: tartas, sorbetes, sopas frías, flanes, brownies... Pincha en cada imagen y descubre la receta de cada uno de ellos.
© Adobe StockPaso a paso: postre trifásico de chocolate, nata y fresa
Aún, y hasta el mes de junio, encontramos la fresa de temporada, que arranca entre los meses de febrero y marzo. Con ella, vamos a preparar unos vasitos con 3 capas: una de fresa, otra de chocolate y otra de nata.
© Adobe StockPaso a paso: brownie con cerezas
Otra de las frutas reinas de la primavera es, sin duda, la cereza. Y en España tenemos la suerte de tener unas de magnífica calidad -sobre todo las del Jerte-. Las vamos a incorporar a la masa de un brownie, por supuesto con chocolate.
© Adobe StockPaso a paso: tortitas con nectarinas, nueces y semillas de amapola
De piel lisa y fina, y con cierto parecido al sabor del melocotón pero de menor intensidad, aunque es una fruta de verano, en primavera ya se empiezan a ver nectarinas. Las vamos a poner sobre unas tortitas, a las que también echamos unas nueces picadas y unas semillas de amapola.
© Adobe StockPaso a paso: batido de mango, papaya y coco
Aunque muchas de las frutas tropicales que hay en España las encontramos casi durante todo el año, la papaya, concretamente, cuando mejor está es en primavera. Por eso la elegimos para elaborar este vitamínico batido, que también lleva mango y coco.
Paso a paso: flanes de requesón con ciruelas a la vainilla
Aunque la temporada de la mayoría de las ciruelas es entre los meses de junio y septiembre, hay alguna variedad -de las más de 200 que existen- que ya podemos encontrar en este mes de mayo. Da igual la que sea para preparar estos flanes de requesón a la vainilla. ¡con cualquiera de ellas te gustará!
© Age FotostockPaso a paso: sopa de melocotón con menta
La temporada de recolección y de mayor consumo de los melocotones en España se da entre los meses de mayo y septiembre, aunque hay variedades tempranas y tardías que se recolectan en abril y octubre. Lo vamos a utilizar para preparar una deliciosa y refrescante sopa con menta.
© Age FotostockPaso a paso: sorbete de nísperos
El níspero es otra de las frutas de hueso que nos regala la primavera con un sabor entre ácido y dulce, un tanto exótico, jugoso y carnoso. Nos encanta en crudo, pero también como ingrediente de multitud de postres. ¿Te animas a probarlo en forma de sorbete?
© Age FotostockPaso a paso: tarta fácil de albaricoque
Otra de las frutas primaverales por excelencia es el albaricoque. Nos gusta mucho su sabor, su aroma y su dulzor y es ideal para incluir en postres como esta tarta fácil cuya base es una masa quebrada, que rellenamos con una crema y terminamos con nuestros albaricoques.
© Age FotostockPaso a paso: sopa de leche de coco con melón
Ya se empiezan a ver los primeros melones, fruta sobre todo de verano. Y con ella nos gusta hacer recetas tanto saladas como dulces. En este caso, optamos por una refrescante sopa con leche de coco, vainilla y, por supuesto, esta hidratante fruta.
