5 menús de Navidad fáciles y económicos con los que sorprender a tus invitados

Casi siempre asociamos los menús de Navidad con tirar la casa por la ventana, llenar nuestras mesas de productos caros y gastarnos más de la cuenta. Y no es necesario y ahora más que nunca, es el momento de mirar bien el bolsillo y ahorrar en la cesta de la compra.

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Eso no significa que tengas que renunciar a preparar platos a la altura de las fiestas que se celebran. A veces los ingredientes más humildes pueden convertirse en recetas casi de alta cocina -que, en este caso, tampoco se trata de eso- y formar parte de los menús navideños más exquisitos.

Ya sabes que lo importante es planificarse antes. Hacemos previamente una lista de la compra con productos asequibles, de fácil acceso y con enormes posibilidades en la cocina y con ellos, confeccionamos cinco menús, que son económicos, fáciles de preparar y, por encima de todo, están riquísimos.

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No les falta detalle, llevan primer y segundo plato y postre y se componen de una gran variedad de elementos y tipos de platos. Elige el que más te guste. La bebida y los turrones los pones tú.

Primer menú: vichysoisse navideña, Wellington de solomillo de cerdo y pannacotta de plátano.

Paso a paso: vichysoisse navideña de puerros y calabacín

Hay clásicos que nunca pasan de moda y encima son baratos, fáciles y rápidos de preparar. La vichysoisse es uno de ellos. A esta versión le vamos a agregar calabacín y la decoramos con cebollino y unas estrellitas de pan de molde tostado.

Paso a paso: Wellington de solomillo de cerdo con patatas asadas

Esta es una de las mejores y más resultonas ideas para poner como plato principal en un menú navideño. Y como de abaratar el precio se trata, optamos por carne de cerdo, jamón serrano y unas patatas asadas. ¡Espectacular!

Paso a paso: pannacotta con plátano a la canela

Aunque su origen es italiano, este postre tiene mucho éxito en diferentes lugares del mundo. Lo preparamos con leche, nata, gelatina y vainilla y lo servimos con rodajas de plátano cocinadas con mantequilla, azúcar y canela en polvo.

Segundo menú: ensalada navideña con remolacha, frutas y queso, gratén de frutos del mar y sorbete de coco con arándanos

Paso a paso: ensalada navideña con remolacha, frutas y queso

Es la época perfecta para atreverse y llenar nuestros platos de colorido. Para esta ensalada optamos por varias frutas y verduras de diferentes tonos, a la que agregamos también queso, frutos secos y una vinagreta de miel.

Paso a paso: gratén de frutos del mar

Esta misma receta hay diferentes formas de hacerla, porque nosotros le vamos a poner una bolsa de salpicón de marisco y pescado congelado, salteados con cebolla y vino blanco y mezclados con salsa bechamel. Terminamos gratinando el resultado con queso rallado.

Paso a paso: sorbete de coco con arándanos

A nosotros nos gusta mucho poner un helado o un sorbete como fin de fiesta. Nos aportan frescor, dulzor y también contribuyen a aligerar la digestión. Y este de coco ¡no puede ser más fácil y rápido de preparar! Eso sí, necesita sus horas de frío.

Tercer menú: crema de Navidad de boniato y coco, pechuga de pavo rellena de espinacas y queso de cabra y suflé de naranja

Paso a paso: crema de Navidad de boniato y coco

Utilizamos una base de boniato y puerro para preparar esta deliciosa crema, a la que aportamos toques de coco, jengibre y chile, ¡una manera perfecta de comenzar tus menús navideños sin desbaratar en exceso el presupuesto!

Paso a paso: Pechuga de pavo rellena de espinacas y queso de cabra

La carne de pavo no puede ser más navideña, sana y económica. En lugar de hacer la pieza entera asada, que es la opción más clásica, nos decantamos por rellenar unas pechugas con espinacas y queso de cabra. Verás que es un plato súper sencillo de preparar y que da un resultado excelente. La carne queda jugosa y tus invitados quedarán encantados.

Paso a paso: suflé de naranja

Rematamos este tercer menú con un postre que lleva pocos ingredientes, son asequibles y los solemos tener en casa habitualmente. El resultado es espectacular y parece una creación de alta cocina. Eso sí, este suflé tienes que hacerlo al momento para servirlo con la textura perfecta.

Cuarto menú: ensalada de radicchio con pera, nueces garrapiñadas y vinagreta de mostaza, lomo de cerdo a la naranja con patatas gajo y vasitos de mascarpone con cacao y granada

Paso a paso: ensalada de radicchio con pera, nueces garrapiñadas y vinagreta de mostaza

Empezar uno de nuestros menús navideños con una ensalada es una magnífica opción. Puedes preparar maravillosas combinaciones sin gastarte mucho dinero. Te proponemos utilizar radicchio como base, añadimos nueces y pera y aderezamos con una vinagreta de mostaza.

Paso a paso: lomo de cerdo a la naranja con patatas gajo

En Navidad podemos elegir carnes deliciosas que no tienen necesariamente por qué ser las más caras. Influye mucho el modo en que las cocines. Y este lomo de cerdo a la naranja es un ejemplo de receta deliciosa y económica. Lo servimos con patatas gajo.

Paso a paso: Vasito navideño de mascarpone, cacao y granada

Los postres en formato de vasito son perfectos para poner el broche dulce a una comida o cena navideñas si no queremos tomar una cantidad más grande. Toma nota de esta deliciosa idea, a base de queso mascarpone, con nata y vainilla, galletas de cacao desmigadas y granada. ¡Una combinación para chuparse los dedos!

Segunda opción de menú:

Sopa de pasta y setas, lomo de cerdo y yogur helado de arándanos

Quinto menú: sopa de pasta con boletus y tofu, dúo de salmón con salsa de mostaza y

Paso a paso: sopa de pasta con boletus y tofu

Las sopas son otra de esas opciones con las que siempre se triunfa en Navidad. En lugar de la clásica de pescado y marisco, cuya materias primas son más caras, tienes como alternativas sopas más asequibles, como esta de pasta, setas y tofu.

Paso a paso: dúo de salmón con salsa de mostaza y miel

El salmón es un pescado lleno de propiedades saludables, que admite numerosas formas de cocinado y cuyo precio es de los más asequibles. Lo mezclamos sometido a dos técnicas: asado y ahumado. Lo acompañamos con una salsa de mostaza y miel.

Paso a paso: tronco navideño de mandarina con cobertura de mantequilla

Preparamos un bizcocho fino previamente para después rellenarlo con una crema de mandarina y cuando lo tengamos frío, enrollamos para darle forma de tronco y lo recubrimos con una butter cream.