CAÑADÍO. SANTANDER Y MADRID
En Santander encontramos otra tarta de gran éxito que, según confiesa su creador, Paco Quirós, está inspirada en la de Zuberoa. En Cañadío le añaden un poco de queso azul en la receta y se sirve templadita, tostada y tan cremosa que es difícil dejar de meter la cuchara. Se acompaña de una teja de caramelo y sin ningún tipo de confituras. Además de en la "casa madre" cántabra, esta tarta se puede probar también en Madrid en alguno de sus cuatro locales.
Cañadío. Gómez Oreña, 15 (Santander). Conde de Peñalver, 86 (Madrid)
La Primera. Gran Vía, 1, Madrid.
La Maruca. Velázquez, 54, Madrid.
La Bien Aparecida. Jorge Juan, 8, Madrid.