Esta Navidad… ¡pégate un capricho ‘gastro’!
Nos vamos de ruta por algunos de los mejores hoteles del país para descubrir los menús navideños con los que nos sorprenderán en sus restaurantes las próximas fiestas
Es cierto que son unas fechas muy ligadas a la familia y a las celebraciones caseras, especialmente la Nochebuena y la Navidad. Sin embargo, disfrutar de estas fiestas fuera de casa, poniéndonos en las mejores manos y dejando que grandes chefs cocinen para nosotros, es algo que todo amante de la buena mesa debería experimentar alguna vez... Y decimos alguna vez porque, obviamente, solo los bolsillos más adineraros pueden permitirse este tipo de banquetes cada año… Para el común de los mortales, es más bien un supercapricho. Pero es que… ¡qué capricho! Esta ruta está especialmente pensada quienes deseen concedérselo este año. En ella hemos reunido 9 grandes hoteles donde cuidan de forma muy especial sus propuestas gastronómicas de cara a las grandes citas navideñas: cena de Nochebuena, comida de Navidad, cena de Fin de año, buffet de Año Nuevo, de Reyes… Y si ya quieres tirar definitivamente la casa por la ventana, siempre puedes hacer tu reserva con alojamiento incluido. ¿No habíamos venido a jugar?...
Hotel AC Santo Mauro Madrid: Navidad con gusto afrancesado
Bogavante, foie, caviar, besugo, vieiras… son solo algunas de las delicatessen que encontramos en los menús de Navidad que el Hotel AC Santo Mauro propone este año. Ubicado en una elegante construcción de finales del siglo XIX, este hotel es sinónimo de lujo y refinamiento, algo que queda también patente en su oferta gastro. ¿Sus propuestas para despedir 2019? Un menú de Nochebuena (230 euros) con platos como ‘Pularda rellena de carabinero, endivias asadas y salsa de chocolate’ o ‘Besugo salvaje a la naranja con brunoise de verduras y hojas Pak Choi salteadas'. Los platos incluidos en el menú de Nochevieja (350 euros) no son menos sugerentes: ‘Suquet de Carabinero, notas de Armagnac y su tartar trufado’, ‘Suprema de lubina de estero con sabayón de Champagne’… También ofrecen un ‘Brunch de Año Nuevo’ (125 euros) y menús navideños especialmente pensados para los más pequeños de la casa.
Hotel AC Santo Mauro Madrid: Calle de Zurbano, 36, Madrid. Teléfono: 913 19 69 00.
Majestic Hotel & Spa Barcelona: el lujo bien entendido
El icónico ‘Majestic Hotel & Spa Barcelona’ vuelve a convertirse en una de las opciones más elegantes, sofisticadas y glamourosas de capital catalana para disfrutar de una Navidad en clave gastro. Su chef asesor, el prestigioso cocinero Nandu Jubany, ha ideado junto a su equipo diversos menús, especialmente diseñados para las fechas más señaladas: cena de Nochebuena (98 euros), entre cuyas propuestas se podrá de disfrutar de estos apetecibles 'Ravioli de carabineros con su suquet'; Brunch de Navidad (140 euros); un menú con motivo de la festividad de San Esteban (80 euros); dos menús de Nochevieja (295 euros y 385 euros, respectivamente); y un Brunch de Año Nuevo (140 euros). Además, como novedad este año, quienes tengan comprometida la última cena del año el día 31, pero quieran pasar antes por el hotel a brindar por 2020, podrán hacerlo de 18:00 a 21:00 para disfrutar de un servicio clásico de champagne Dom pérignon con caviar Osetra.
‘Majestic Hotel & Spa Barcelona’: Paseo de Gracia, 68, Barcelona. Teléfono: 934881717.
Hotel InterContinental Madrid: Magallanes se sienta a la mesa
Si hay algo que no se le puede negar al hotel InterContinental Madrid es su capacidad para buscar las inspiraciones más sugerentes a la hora de formular, año tras año, sus menús de Navidad. En esta ocasión, el hilo conductor elegido es la primera vuelta al mundo que tuvo lugar hace 500 años de la mano de Fernando Magallanes y Juan Sebastián Elcano. Un hito histórico que cambió el mundo y que el chef del hotel, Miguel de la Fuente, ha tenido como referencia para diseñar los platos que se podrán degustar en las distintas galas navideñas: : Gala de Nochebuena (215 euros); Gran Cena de Gala de Nochevieja con cotillón (515 euros), con platos tan sofisticados como esta ‘Ostra entre hojas, AOVE de La Rinconada y trago de Parmentier con Caviar de Beluga’, en la imagen; y la Cena Gala de Reyes (165 euros). Todo ello sin olvidar los ya tradicionales Brunch de Navidad, de Año Nuevo y de Reyes. Si te animas a pegarte este capricho, ten en cuenta que todas las reservas realizadas antes del 10 de diciembre obtendrán un 10% de descuento.
Hotel InterContiental Madrid: Paseo de la Castellana, 49, Madrid. Teléfono: 34 91 700 73 71.
Hotel La Caminera Club de Campo (Ciudad Real): Fin de año lejos del asfalto
Nos alejamos de las grandes urbes para recalar ahora en la provincia de Ciudad Real, en concreto en el municipio de Torrenueva. Y es que allí se ubica el ‘Hotel Caminera Club de Campo’, un lugar rodeado por un mar de olivos perfecto para quienes buscan desconexión, relax (el establecimiento ha sido galardonado como ‘Mejor Luxury Wellness Spa de España’) y buena mesa. Su restaurante Retama, que acaba de obtener su primera estrella Michelin, funciona bajo las directrices del conocido chef Javier Aranda -al frente de los madrileños Gaytán y La Cabra-. Aranda ha sido el encargado de diseñar el exclusivo menú de Nochevieja (169 euros) del que podrán disfrutar tanto los huéspedes de este hotel, como los clientes no alojados. Entre sus propuestas: cigala con crema de zanahoria, lactonesa de vainilla y berberechos; ravioli de ricota y caviar; bacalao; cordero lechal lacado (en la imagen); dulces navideños, uvas y maridaje completo. Además, habrá música jazz en vivo durante la cena y cotillón, barra libre y DJ tras las campanadas.
Hotel La Caminera Club de Campo: Camino de Altamar, s/n. Torrenueva, Ciudad Real Teléfono: 926 34 47 33.
Hotel The Cookbook Alicante: Navidad en clave mediterránea
El cocinero José Manuel Miguel, formado con maestros de la talla de Berasategui o Arzak, tomó una decisión nada fácil en 2016: dejar París, donde había cosechado una brillante carrera como chef durante siete años (reconocimiento de la Guía Michelin incluido), para volver a su Alicante natal con el fin de enfrentarse a un nuevo reto: dirigir el restaurante ‘Beat’, en el hotel boutique ‘The Cookbook’, ubicado en la localidad de Calpe. El riesgo tuvo recompensa: el año pasado, su cocina recibía su primera estrella Michelin. Esa cocina que, con motivo de las fiestas navideñas, se podrá degustar en un formato muy especial: un menú de lujo especialmente pensado para la última noche del año (precio del menú y alojamiento: 323 euros).
The Cookbook Hotel. Urb. Marisol Park, 1. Calpe, Alicante. Teléfono: 628 27 78 58.
The Ritz-Carlton, Abama (Tenerife): Cálida y sabrosa Navidad
Si lo que te apetece es una Navidad lejos del frío, ‘The Ritz-Carlton Abama’ puede convertirse en una gran opción para darse un capricho este Fin de año. No solo por el fantástico clima de Tenerife sino porque, además, este resort de lujo cuenta con una oferta gastro realmente interesante, con tres estrellas Michelin: dos en el restaurante M.B (asesorado por Martín Berasategui y cuyo fogones dirige con maestría Erlantz Gorostiza), y una en el restaurnate Kabuki, especializado en cocina japonesa. Ambos han preparado una cena especial para Fin de Año, dentro de un programa de celebraciones que abarca también desde cenas de Nochebuena a actividades como la ceremonia de encendido del árbol (lunes 23 diciembre).
Dirección: TF-47, km 9, 38687 Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife. Teléfono: 922126000.
Hotel Wellington Madrid: Refinamiento y clasicismo
El Hotel Wellington también se viste de gala para celebrar la Navidad. Su propuesta gastro vuelve a ser, como cada año, un derroche de lujo, clasicismo, y sofisticación. Solo hay que echar un vistazo a los platos que conforman sus menús. ¿Algunos ejemplos? Lomo de venado con jugo de boletus; Terrina de foie casero con roastbeef de pato especiado; Mero al horno con vieira, juliana de hinojo y extracto de bullabesa; Solomillo en hojaldre con trufas; ensalada de bogavante con corazón de tomate y tartar de aguacate (en la imagen)… Estas ‘Christmas Celebrations’ previstas por el Wellington están pensadas para las fechas navideñas más señaladas: Cena de Nochebuena (225 euros), Cena de Gala de Nochevieja y cotillón posterior (475 euros), y tres Buffets (el de Navidad y el de Año Nuevo, ambos con un precio de 140 euros, y el Buffet de Reyes, donde tanto adultos como peques disfrutarán de lo lindo).
Dirección: Calle de Velázquez, 8, Madrid. Tfno reservas: 91 423 14 70.
Hotel Mandarin Oriental Barcelona: Navidad con el sello Ruscalleda
“Con muchísima ilusión les ofrecemos una gran selección de menús, en el marco de los restaurantes Moments y Blanc, para disfrutar de unas fantásticas fiestas navideñas especiales, gourmet y exclusivas, con el sello de calidad de Mandarin Oriental”. Son las palabras de Carme Ruscalleda y su hijo (y también reputado chef) Raül Balam, encargados de la oferta gastro de este lujoso hotel barcelonés. Aquí también hay opciones para todos los gustos: Cena de Nochebuena (229 euros en Moments y 129 en Blanc); Comida de Navidad (229 y 139 respectivamente); y Cena de Nochevieja (396 euros y 298 euros). Además, no faltan los Brunchs de Año Nuevo y Reyes ni la tradicional Comida de San Estevan, el día 26 de diciembre, con sus imprescindibles canelones (79 euros).
Dirección: Passeig de Gràcia, 38, 40, Barcelona. Teléfono: 93 151 8888.
Fontecruz Lisboa: Fin de año a la portuguesa
A Lisboa le sobran los encantos para ser visitada en cualquier momento de año, así que… ¿por qué no aprovechar las vacaciones de Navidad para organizar una escapada a la bella capital portuguesa? Si el plan te seduce, no pierdas de vista este hotel boutique cinco estrellas, ubicado en plena milla de oro lisboeta (en la Avenida Liberdade). Alejado de los alojamientos con sabor clasicista, este establecimiento cuenta con una cuidada oferta gastro. Su restaurante -Bistroa- está capitaneado por el chef Rui Borges, quien ha diseñado unos menús muy especiales para celebrar la Nochebuena (90 €) y Fin de Año (160 €). Ambos incluyen entrante, pescado, carne y postre y, además, el de Nochevieja añade un cóctel de bienvenida, ostras y música de piano en directo.
Dirección: Avda. da Liberdade, 138-142. Lisboa, Portugal Teléfono: +351 21 041 0000.
Gran Hotel Miramar Málaga: Navidad en la Costa del Sol
El hall del histórico Gran Hotel Miramar, inaugurado por el rey Alfonso XIII en 1926 y totalmente reformado hace tres años, se viste de Navidad para dar la bienvenida a los comensales que elijan este precioso lugar en el paseo marítimo de Málaga para celebrar sus comidas y cenas de fiesta. Las noches de 24 y 31 de diciembre tendrán un servicio de Cena de Gala precedida de una exquisita copa de bienvenida en este entorno tan majestuoso. El Menú de Nochebuena contará con platos tan apetecibles como el Terciopelo de boletus y foie cristal, Sopa de bogavante y quisquillas de Motril y Parfait de pularda de Bresse, entre otros. Precio: 160€ adultos; 80€ para jóvenes, 12-17 años, y los niños, de 3 a 11 años, 65€ . El Menú de Nochevieja será un verdadero festín, con un completísimo cóctel de bienvenida (estación de jamón ibérico 5J, ostras, cecina de wagyu, cigala, bogavante...), platos principales como el Solomillo de Retinto con foie y trufa Melanosporum, las uvas de la suerte, cotillón y muchas sorpresas durante toda la noche. (Precios: 390€; 200€; 85€). Para las comidas de Navidad y Año nuevo, ofrece un animado y delicioso Swing Brunch, con música en vivo en el Salón Victoria del hotel, con terraza exterior y vistas al mar (Precios: 130€/60€/40€ en Navidad, y 150€/70€/40€ en Año Nuevo). Un amplio buffet con diferentes estaciones de comida en vivo, marisco, sabrosos platos elaborados y postres caseros.
Gran Hotel Miramar Málaga: Paseo Reding, 22, 24, 29016 Málaga.