© Adobe Stock 1/5La sopa se toma en la mayor parte de cocidos, al principio, y es el caldo que resulta de cocer el resto de ingredientes. Sopa del cocido La sopa se toma en la mayor parte de cocidos, al principio, y es el caldo que resulta de cocer el resto de ingredientes. © Adobe Stock 2/5El cocido madrileño es, en muchos casos, la base sobre la que se hacen los cocidos de otras zonas españolas. Bandeja de garbanzos, carnes, patata y zanahorias. El cocido madrileño es, en muchos casos, la base sobre la que se hacen los cocidos de otras zonas españolas. © Age Fotostock 3/5El 'cocido maragato', que se hace en León, tiene como peculiaridad el orden inverso del servicio de los vuelcos: carnes, verduras y sopa. Bandeja con oreja de cerdo, garbanzos, chorizo y verduras. El 'cocido maragato', que se hace en León, tiene como peculiaridad el orden inverso del servicio de los vuelcos: carnes, verduras y sopa. © Adobe Stock 4/5En el norte, tiene fama el cocido gallego de Lalín, el pote asturiano, el cocido lebaniego y el cocido montañés, estos dos últimos en Cantabria. Carnes, repollo, patatas y pelota En el norte, tiene fama el cocido gallego de Lalín, el pote asturiano, el cocido lebaniego y el cocido montañés, estos dos últimos en Cantabria. © Adobe Stock 5/5La escudella es la versión catalana del cocido, que también se toma en otros lugares como Baleares y Comunidad Valenciana. Escudella catalana La escudella es la versión catalana del cocido, que también se toma en otros lugares como Baleares y Comunidad Valenciana. © ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia. Más sobre: cocina tradicional cocina regional guisos platos de cuchara platos de invierno Más noticias sobre cocina tradicional Saborea Madrid, un recorrido por sus platos más populares Las 10 recetas más vistas de abril en ¡HOLA! Cocina Clásico y con un toque asiático: así se cocina el mejor salmorejo del 'Salón de Gourmets' Cuando el ajo es el protagonista del plato Recomendamos