El cocido, un plato que nos une
Es una de esas recetas para compartir y que no pueden faltar en el invierno. Son famosos los que hacen en Madrid, Cataluña, Galicia, León, Cantabria... hacemos un repaso por todos ellos y te dejamos 3 recetas
La sopa se toma en la mayor parte de cocidos, al principio, y es el caldo que resulta de cocer el resto de ingredientes.
El cocido madrileño es, en muchos casos, la base sobre la que se hacen los cocidos de otras zonas españolas.
El 'cocido maragato', que se hace en León, tiene como peculiaridad el orden inverso del servicio de los vuelcos: carnes, verduras y sopa.
En el norte, tiene fama el cocido gallego de Lalín, el pote asturiano, el cocido lebaniego y el cocido montañés, estos dos últimos en Cantabria.
La escudella es la versión catalana del cocido, que también se toma en otros lugares como Baleares y Comunidad Valenciana.