Erizos, un bocado con puro sabor a mar
Tienen un sabor y una textura muy particular. No son un producto de gran consumo, pero a quien le gustan, se vuelve loco por ellos. Los erizos de mar podemos tomarlos crudos, pero también convertirlos en recetas de auténtico lujo, ideales para estas fechas navideñas que están a la vuelta de la esquina
La parte comestible del erizo son las glándulas sexuales, formadas por 5 yemas o pequeñas lenguas, de color rojizo o naranja.
El erizo de mar se puede tomar crudo o cocinado de la más variadas formas.