DAVID GARCÍA, EL COCINERO CON ALMA DE MÚSICO
"Aquí surgen cosas que jamás llegué a soñar". David García ha nacido entre fogones, se formó con los más grandes de la cocina, desde El Bulli a Martín Berasategui, y acababa de obtener una estrella Michelin en el restaurante Álbora cuando El Corral de la Morería se cruzó en su vida, "será cuestión del destino, pero un día la familia del Rey me invitó a cenar al Corral y me dio un vuelco el corazón. Restaurantes con estrella Michelin hay miles, pero cuántos son diferentes... este es único en el mundo. Además, yo soy músico y aquí se unen mis dos pasiones: música y cocina". Muchos pensaron que estaba loco, "mi padre, cuando se lo dije, dejó de hablarme", recuerda. "Pero aquí se respira tanto arte, nos cuenta David, a tan solo tres metros del comensal que la emoción es incontrolable". El cocinero saca sus raíces vascas para presentar recetas tradicionales pero evolucionadas y con un sello muy personal. Siempre hay nuevas ideas y retos que revolotean en su cabeza: "este lugar es tan inspirador que estamos pensando en experiencias extraordinarias, como la de montar una mesa sobre el escenario, encima de esas tablas por donde pasa el duende flamenco, para probar un menú que cuente historias míticas del Corral, como la visita de Dalí con una pantera, la actuación improvisada de los Beatles... mientras suenan unas palmas, un cante, un palo del flamenco...". ¡Pura magia!
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