¿Sabes cuál es el chocolate preferido de Oprah Winfrey?
Poca gente sabe que Ecuador es el primer productor de cacao fino del mundo y que elabora uno de los chocolates preferidos de la presentadora norteamericana Oprah Wifrey. Desde hace unos años, una de sus compañías está siendo reconocida con los premios internacionales más importantes por su chocolate de autor. Conocemos un poco más de cerca a su fundador, Santiago Peralta, y su interesante trabajo
Santiago Peralta fundó la empresa Pacari junto a su mujer Carla Barbotó en 2002
"En Ecuador hay millones de árboles de cacao que, a su vez, dan lugar a millones de habas y esto proporciona una infinidad increíble de matices en nuestros chocolates”
Aunque su producto estrella es el ‘chocolate crudo’ o ‘cacao raw’, se ha inspirado en varios sabores latinoamericanos para crear distintas barras de chocolate