7/11Turquía Gastronomía, por Musa Dagdeviren (Phaidon).
Turquía es la fusión del Mediterráneo y Oriente Próximo, con sus tradiciones, ingredientes y aromas. Por eso, su gastronomía es vibrante, atrevida y se desgrana en este compendio con más de quinientas recetas supervisadas por Musa Dagdeviren que, con tres exitosos restaurantes en Estambul, atesora un amplio conocimiento de la cocina turca. Un proyecto que, como la fundación que dirige junto a su mujer, busca redescubrir la herencia culinaria de su país, reinventarla a veces, pero, sobre todo, ponerla en valor. Y no es para menos. Con unas fotografías increíbles y unos exhaustivos paso a paso, se presentan carnes a la brasa, ensaladas, estofados y postres a base de hojaldre que son una de las tentaciones más buscadas en los mercados del país, los cuales, por cierto, también se tratan en sus páginas.
Turquía Gastronomía, por Musa Dagdeviren (Phaidon).
Turquía es la fusión del Mediterráneo y Oriente Próximo, con sus tradiciones, ingredientes y aromas. Por eso, su gastronomía es vibrante, atrevida y se desgrana en este compendio con más de quinientas recetas supervisadas por Musa Dagdeviren que, con tres exitosos restaurantes en Estambul, atesora un amplio conocimiento de la cocina turca. Un proyecto que, como la fundación que dirige junto a su mujer, busca redescubrir la herencia culinaria de su país, reinventarla a veces, pero, sobre todo, ponerla en valor. Y no es para menos. Con unas fotografías increíbles y unos exhaustivos paso a paso, se presentan carnes a la brasa, ensaladas, estofados y postres a base de hojaldre que son una de las tentaciones más buscadas en los mercados del país, los cuales, por cierto, también se tratan en sus páginas.