POKELOLO. MADRID
Seguimos con la tendencia poke para conocer la propuesta del nuevo restaurante Pokelolo, donde le han dado una vuelta a la presentación más habitual, en bowl, y aquí los productos se sirven en unos recipientes cilíndricos hondos de vidrio, repartiendo la proteína y los hidratos de forma diagonal. ¿El objetivo? Comer todos los ingredientes juntos y evitar que el arroz se quede, como sucede en los bowls convencionales, en el fondo del plato. El local también reproduce la idea y se divide de forma diagonal con una barra y algunas mesas para comer in situ. Sus pokes de autor se elaboran con pescados frescos seleccionados de los mejores puertos nacionales e internacionales. Apunta nuestros preferidos: Salmón Boom (salsa de siracha y shichimi, edamame, aguacate, lombarda encurtida, berro, cebolla frita y rabanito), el Atún Madness (con salsa shoyu ponzu, aguacate, algas hijiki, tobiko, pepino y jalapeños encurtidos), aunque el Zamburiña Hype o el Power Lubina también te gustarán... ¡seguro!
PokeLolo. Núñez de Balboa, 35. Madrid
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