Si en tu mente hay un pensamiento que te ronda sin parar y te pide a gritos que empieces la temporada con un cambio hacia una alimentación más sana y equilibrada... ¡escúchalo! Hoy nuestra ruta 'gastro' incluye un buen puñado de direcciones donde seguir este tipo de alimentación te resultará de lo más sencillo y sabroso. Locales con menús ligeros, platos saludables y completísimos a nivel nutricional... en definitiva, opciones perfectas para contrarrestar todos esos 'excesos' y caprichos gastronómicos que te has pegado durante las vacaciones de verano...
TASTY POKE BAR. A CORUÑA. MADRID. MÁLAGA. SAN SEBASTIÁN. TENERIFE
El poke ha llegado para quedarse. La famosa 'ensalada' hawaiana es el plato estrella de la cadena Tasty Poke Bar que ya cuenta con locales por toda España. Sus pokes son realmente deliciosos y se han incorporado ya a nuestra dieta de forma natural. Se trata de un plato equilibrado en el que se combinan la base de arroz, quinoa o lechugas junto a la proteína (sobre todo pescados o seitán), verduras, salsas y el resto de toppings, todos muy healthies, como el edamame (vaina de soja verde) o los rabanitos. Hace unos meses abrió un nuevo local en el centro de San Sebastián y allí ha cambiado ligeramente su nombre: Goxo Poke Bar. Goxo en vasco significa "delicioso", como "tasty" en inglés. Todo un acierto que, junto a su estética surfera, atraerá a muchos de los amantes del surf que practican en las playas donostiarras.
Goxo Poke Bar. Prim, 14. San Sebastián
Tasty Poke Bar. Madrid (varias direcciones), Málaga, A Coruña y Tenerife
CRUDO. MADRID
El nombre del local ya nos avanza lo que vamos a encontrar. Alimentos en su estado más natural. En el restaurante Crudo Madrid la fórmula consiste en ir creando tu propia combinación con productos naturales y totalmente orgánicos, mezclados de la mejor manera para lograr una explosión de sabores. El formato poke bowl es una de sus propuestas estrella (con productos como salmón y atún, pero también otros pescados como pulpo, gambas...). Cuenta con un apartado de Healthy Bowls en el que encontrarás el de Pitaya, el de Açai, Coco o el Green Bowl, una auténtica 'bomba' verde con espinacas, menta, pepino, edamame, aguacate, calabacín, manzana, cebolleta, shiso, goma wakame, tofu y semilla de calabaza y lino.
Crudo. Fernández de la Hoz, 48. Madrid
POKELOLO. MADRID
Seguimos con la tendencia poke para conocer la propuesta del nuevo restaurante Pokelolo, donde le han dado una vuelta a la presentación más habitual, en bowl, y aquí los productos se sirven en unos recipientes cilíndricos hondos de vidrio, repartiendo la proteína y los hidratos de forma diagonal. ¿El objetivo? Comer todos los ingredientes juntos y evitar que el arroz se quede, como sucede en los bowls convencionales, en el fondo del plato. El local también reproduce la idea y se divide de forma diagonal con una barra y algunas mesas para comer in situ. Sus pokes de autor se elaboran con pescados frescos seleccionados de los mejores puertos nacionales e internacionales. Apunta nuestros preferidos: Salmón Boom (salsa de siracha y shichimi, edamame, aguacate, lombarda encurtida, berro, cebolla frita y rabanito), el Atún Madness (con salsa shoyu ponzu, aguacate, algas hijiki, tobiko, pepino y jalapeños encurtidos), aunque el Zamburiña Hype o el Power Lubina también te gustarán... ¡seguro!
PokeLolo. Núñez de Balboa, 35. Madrid
HIP FISH. BARCELONA
El poke es también aquí el rey de la casa. Pero hay más. En la carta de Hip Fish combinan el ‘poke’ hawaiano, con el ‘sushi’ japonés y el burrito mexicano y han creado una nueva receta: el sushiburrito. Hip Fish responde a la idea de sus creadores (tres jóvenes venezolanos) de "hacer de la alimentación saludable nuestro anzuelo". Una nueva fórmula de comida rápida que ya ha cumplido tres años en Barcelona y cada vez con más seguidores de su comida simple, saludable y de temporada... ¡y tan instagrameable!
The Hip Fish. Carrer de Casp, 70 y Providencia, 1. Barcelona
HOTEL INTERCONTINENTAL MADRID. MADRID
Uno de los mejores brunchs de Madrid se sirve en el hotel InterContinental Madrid. Es realmente impresionante. Por la cantidad, variedad (¡más de 200 referencias gastronómicas!) y excelentes elaboraciones que corren a cargo del equipo de cocina capitaneado por el chef Miguel de la Fuente. Este mes de septiembre estrena su sección healthy para que puedas lanzarte sin remordimientos a suculentos platos en los que priman las verduras, frutas, zumos y smothies elaborados al momento y a tu gusto, bowls con superalimentos como la espirulina o el açai... y todo con la presentación tan cuidada y espectacular que caracteriza al conocido como "el brunch por excelencia de Madrid". En cuanto a la comida internacional, cada mes el brunch contará con un país invitado, y este mes será la rica gastronomía peruana.
Hotel InterContinental Madrid. Pso. de la Castellana, 49. Madrid.
THE HEALTHIEST CHOICE. BARCELONA
Puestos a elegir, The Healthiest Choice es una de las opciones más saludables para comer en Barcelona. Un pequeño rincón en la Barceloneta menos turística en el que todo lo que puede ser casero es casero. Aquí los procesados están prohibidísimos. Y los fritos también. Sus batidos son muy, pero que muy recomendables y si consultas su web tendrás por adelantado todo el menú de la semana. Además de comer de forma sana y ligera, puedes apuntarte a alguno de sus cursos de cocina, consultar a la coach nutricional para cambiar tus hábitos de alimentación y conseguir una vida más saludable.
The Healthiest Choice. Plaza Poeta Bosca, 1. Barcelona
VOLTERETA. VALENCIA
Cuando cruces la puerta de Voltereta creerás haber viajado en un solo minuto hasta Bali. Este oasis en plena avenida de las Cortes Valencianas es un sueño. Con una vegetación exhuberante, jaimas, telas, sillas de paja, luces... Reproduce fielmente el más puro estilo de los padang, los pequeños restaurantes indonesios donde se sirven muchos platos en el centro de la mesa. En la carta de Volvoreta encontrarás muchas opciones de comida ligera y saludable, como las ensaladas, curries, hummus con miel de caña... y para comer con palillos, los pokes, tataki, teriyaki, uramaki, niguiris y gyozas.
Voltereta. Avda. de las Cortes Valencianas, 26. Valencia
NAKED & SATED. MADRID
"Desnudo y satisfecho" es la traducción de este nuevo restaurante, Naked & Sated, que llega a la capital con la intención de revolucionar el concepto de healthy fast food imponiendo de paso su lema "Come sin Remordimientos". Su fundador es Roberto Bosquet, cocinero autodidacta, triatleta y exbombero que conoce bien los pilares de la alimentación sana. Apuesta por platos elaborados con productos frescos, sostenibles, de proximidad y sin aditivos. Nada de productos ultra procesados, con harinas o azúcares refinados. La carta se divide en 10 apartados (Galettes, tostas, burgers, ensaladas, pizzas...) con productos y elaboraciones muy equilibradas.
Naked & Sated. Estébanez Calderón, 3. Madrid
NATURAL LUNCH. ARAVACA (MADRID)
Comer cada día fuera de casa es un reto para aquellos que quieran seguir una dieta saludable y equilibrada. Por suerte, hay sitios como Natural Lunch que nos lo solucionan. Este restaurante está ubicado en la zona empresarial de la lujosa urbanización de La Finca, donde tienen sede grandes empresas de comunicación como Microsoft, Orange o farmacéuticas, entre otras. Sus menús (10E) se planificacan mensualmente con el asesoramiento de una nutricionista evitando grasas (cremas sin natas) e incluyendo platos de cuchara con legumbres y verduras diariamente y un completísimo bufé de ensaladas, y carnes y pescados preparados a la plancha al momento.
Natural Lunch. Pso. del Club Deportivo, 1. Edificio 15B. Pozuelo de Alarcón. Madrid