Bodas con estrella (Michelin): ¡Sí, quiero!

Si estás pensando en casarte, seguro que elegir el lugar donde celebrar el banquete es una de tus máximas preocupaciones. ¡Tiene que ser deslumbrante y maravilloso! Algunos de los restaurantes que lucen una o varias estrellas Michelin organizan bodas personalizadas, en emplazamientos de ensueño, como palacios, bodegas o en la arena de la playa. Hemos buscado para ti algunos de esos lugares mágicos (y una cocina muy top) donde vivir uno de los días más inolvidables de tu vida.

CENADOR DE AMÓS. VILLAVERDE DE PONTONES (CANTABRIA)

Jesús Sánchez es uno de los grandes cocineros del momento y pionero en la revolución de la cocina de Cantabria. Junto con su mujer, Marián Martínez, abrieron hace 25 años el restaurante Cenador de Amós, un extraordinario templo gastronómico, premiado con dos Estrellas Michelin, en el que ambos logran transmitir la magia de su trabajo. El Cenador de Amós se levanta en una elegante casona-palacio del siglo XVIII (decladara Bien de Interés Cultural), de más de 5.000 m2 con espacios diseñados para albergar eventos de más de 300 personas. El escenario perfecto para una boda.

Los invitados serán recibidos con un exquisito aperitivo servido en los jardines del restaurante decorados con velas, antorchas y centros de frutas naturales. Mantelerías de hilo, la elegante vajilla dorada, clásicas sillas de terciopelo y un delicado acabado en pan de oro, convierten a este lugar en el espacio soñado para disfrutar del banquete nupcial. Y para comer, los snaks más originales y sabrosos con guiños constantes a la cocina cántabra, como no podía ser de otra forma, como Panino de bonito escabechado con pepinillo y piparras o Crema de quesos de Cantabria, menús con fabulosa materia prima y la opción de 'estaciones' para añadir, como el sobado de anchoas en directo, cortador de jamón, parrilla de presa ibérica o la tortilla de Amós. Los precios: desde 129€ a 154€ (más IVA y extras). El equipo del Cenador de Amós te organiza también la boda en un espacio exclusivo de Santander: Heras horses & events. Una finca hípica ubicada en el entorno del Parque Natural del Macizo de Peña Cabarga, frente a la Bahía de Santander.

VENTA MONCALVILLO. BODEGAS MARQUÉS DE VARGAS. LA RIOJA

Los hermanos Echapresto, Ignacio en la cocina y Carlos al frente de la sala y su magnífica bodega, defienden la estrella Michelin de Venta Moncalvillo en Daroca de Rioja, el pueblo más pequeño del mundo que tiene esta distinción. En su restaurante gastronómico se pueden celebrar bodas pequeñas, de hasta 80 comensales. Para bodas más numerosas, Echapresto Eventos despliega toda su organización en un entorno 100% riojano: la hermosa finca de Bodegas y Viñedos Marqués de Vargas, situada a tan solo 6 kilómetros del centro de Logroño. Un centenario tilo es el lugar perfecto para celebrar ceremonias civiles, que junto a otros imponenetes árboles dan sombra natural a este jardín que se extiende hasta las 60 ha. de viñedo que rodea la bodega estilo château. Además, la propiedad dispone de un palacete de exquisita decoración con nueve habitaciones en exclusiva para el disfrute de los novios y familia.

Los Echapresto supervisan y se encargan de todos los detalles para conseguir que no haya dos bodas iguales. "Nuestro concepto es el de cocina en destino, no realizamos catering", nos explica Ignacio. "Para ello, este año hemos construido unas nuevas cocinas, totalmente equipadas y una carpa modular con posibilidad de ser un comedor totalmente transparente para dejarse abrazar por un bello entorno natural. No hay menús preestablecidos, así los novios pueden elegir libremente y nos ajustamos a sus gustos", recalca. Un presupuesto medio está en 169€, con aperitivos fríos y calientes (como Tartar de atún rojo con encurtidos; Croquetas de jamón ibérico), jamón ibérico con cortador, y el menú con Bogavante asado, duxelle de champiñones y caldo de cebolla; Solomillo de ternera con boletus edulis y salsa de vino tinto; Pera del Moncalvillo con gelatina de vino tinto; Chocolate en texturas.

EL JARAL DE LA MIRA. SAN LORENZO DE EL ESCORIAL (MADRID)

Los hermanos Sandoval (Mario, Diego y Rafa), que lucen dos estrellas Michelin en el impecable restaurante Coque (Marqués de Riscal, 11), acaban de inaugurar su nuevo espacio de bodas y eventos, El Jaral de La Mira, en San Lorenzo de El Escorial. Y lo han hecho con la celebración de uno de ellos. Diego Sandoval (Premio Nacional de Gastronomía 2016 Jefe de Sala) dará el "sí, quiero" el próximo 26 de mayo en esta magnífica finca de la sierra madrileña donde los Sandoval se han propuesto cambiar por completo el concepto de las bodas. "La experiencia es similar a la que ofrecemos en Coque, nos explica Mario Sandoval, creando diferentes espacios en plena naturaleza y pensando en el disfrute de los invitados y la parte social". Los hermanos Sandoval quieren que sus bodas no solo sean emocionantes, únicas e inolvidables para los novios, sino que van a conseguir que ese sea uno de los días más felices y divertidos de su vida.

En El Jaral de la Mira se le da un mayor protagonismo al cóctel, señala Mario, "con diferentes puestos de showcooking, como mesa de ostras Amelie, cortador de jamón Arturo, arroces, pescados a la brasa, quesos, sushi, cocedero de mariscos... todo un recorrido por productos de excelente calidad". El cóctel se completa con 10 aperitivos sofisticados, algunos de los que se sirven en Coque (como el taco de sésamo y miso de garbanzos) y, por último, en la sala se sirven un entrante (sopa fría o caliente, dependiendo de la época del año), el plato principal, con el cochinillo de Coque, carne o pescado, y la tarta nupcial. El precio del cóctel y menú: desde 180€. No falta la fiesta con barra libre y la música que elijan los novios para amenizarla. ¿Que quieres que las notas de la marcha nupcial salgan de un piano de cola? Pues solo tienes que pedirlo. Como cualquier otro deseo... por muy imposible que parezca.

PALACIO DE LA RIEGA Y LA SALGAR. GIJÓN

Los hermanos Manzano, Esther y Nacho, atesoran tres estrellas Michelin, dos en Casa Marcial (en Arriondas) y una en La Salgar, en Gijón, y son los encargados de diseñar los platos y bufés que se ofrecen en Catering Manzano para celebrar bodas de ensueño. El Palacio de la Riega está situado en Gijón, en las colinas de Somio, con bellas vistas a la ciudad y a la costa. Se trata de un espacio ideal para acertar con tu boda. También organizan bodas en el restaurante La Salgar, que combina su elegante salón con las instalaciones del Museo del Pueblo de Asturias, creando un escenario campestre-chic en el centro de Gijón.

La cocina de Catering Manzano lleva el inconfundible sello asturiano con un completo bufé de cocina en vivo con degustación de fabada, mesa de quesos asturianos, foie y jamón, arroz con 'pitu de caleya', sardinas a la parrilla, y algunas recetas de cocina internacional como sushi, bao al vapor con panceta y gambas, tacos mejicanos o cordero al curry. Le siguen los aperitivos fríos (steak tartar de ternera asturiana, bonito marinado, vasitos de gazpacho o almejas a la bilbaína), aperitivos calientes (¡maravillosas croquetas!) y plato principal. Los menús son personalizados y hay diferentes platos opcionales, al igual que la bodega, que cuenta con vinos adicionales. El precio medio, con alquiler básico del palacio, aperitivos, menú y barra libre con Dj 5 horas: a partir de 150 euros (más IVA). Tel. 608 50 35 43.

CASA MANOLO. DAIMÚS (VALENCIA)

¿Sueñas con una boda en la playa? Manuel Alonso se encarga de hacer tu sueño realidad. El cocinero valenciano tiene su restaurante Casa Manolo (Paseo Marítimo, 5), con una estrella Michelin, frente al mar, y para conseguir la boda perfecta, Casa Manolo Catering pone a tu servicio el asesoramiento de su wedding planner, especialista en la organización de bodas con más de 10 años de experiencia, que puede asesorar en todos y cada uno de los pasos de la boda, desde el diseño de las invitaciones, la elección del espacio, la gestión del enlace civil en la playa, las flores, la decoración, los fotógrafos, música en vivo (¡una soprano acompañada de un arpa!)…. y, por supuesto, el menú.

La cocina de Manuel Alonso es sofisticada, ingeniosa, fresca y mediterránea. Los menús de boda son totalmente personalizados y constan de cóctel, con degustación de 13 bocados diferentes, al que se pueden añadir distintos bufés y cocina en vivo, abridor de ostras, cortador de jamón...¡y sus fabulosos arroces y la fideuá de Gandía! Y el menú, que se toma en el salón de Casa Manolo. En otro espacio se termina con la fiesta, baile y barra libre. Se cuida con mimo cualquier tema de intolerancias y menús especiales, y son tan precavidos que cuentan con ramo de novia de emergencia, anillos (para los olvidos de última hora) y camisas de reposición, por si surge algún imprevisto. Además de en su restaurante de la playa, Manuel Alonso lleva la dirección gastronómica del Molí Nou de Beniflá con un bello jardín, espacio para ceremonias, zona infantil y un amplio salón comedor donde las bodas lucen de maravilla.