No hay duda de que el bacalao es el gran protagonista de la Semana Santa, con permiso del potaje de vigilia y, por supuesto, de la gran variedad de postres que nuestra cocina ha ido creando tradicionalmente en torno a ella. Se trata de un pescado que, antiguamente, era bastante asequible y, además, muy fácil de conservar en el tiempo gracias al salazón. Sin embargo, ahora tenemos acceso a multitud de pescados igual de ricos que nos permiten mantener una dieta saludable y pecar con el postre. Te dejamos una selección de recetas muy sencillas que combinan varios tipos de pescado con distintas verduras. Y. por supuesto, habrá una de bacalao.
Paso a paso: cola de merluza rellena de mejillones y langostinos