¿Tu pareja siente una debilidad especial por el mundo de la repostería?, ¿quieres darle una sorpresa muy golosa el próximo día de San Valentín?, ¿es a ti a quien te pierde el dulce y, tengas o no pareja, te apetece concederte un pequeño capricho para demostrarte lo mucho que te quieres?... Si estás leyendo esto y la respuesta a alguna de estas preguntas es ‘sí’, este bazar en clave sweet... ¡te interesa!
CROISSANTS, AL ROJO VIVO
Christian Escribà, uno de los maestros pasteleros más creativos del país, nos propone celebrar San Valentín hincando el diente a estos originales croissants de mantequilla, rojo pasión, rellenos de gianduja, y decorados con corazones de azúcar. Esta delicia está disponible durante el mes de febrero en todas las tiendas que posee en Barcelona este genial repostero.
ROMÁNTICO PRALINÉ
Crocante por fuera y súper cremoso por dentro. Así es el praliné que ha diseñado el prestigioso repostero Alejandro Montes, al frente de las pastelerías madrileñas 'Mamá Framboise', con motivo de San Valentín. Una pequeña joya dulce bautizada con el nombre ‘Le Rocher 2019’ (5 euros) al que ningún goloso sería capaz de decir ‘no’. Nosotros, al menos, no pudimos evitar el ‘flechazo inmediato’ al ver este vídeo publicado en su cuenta Instagram. ¡Puro espectáculo!
AMOR DE TERCIOPELO
Entre nuestras propuestas más dulces para San Valentín tampoco podían faltar las creaciones del gran maestro pastelero Paco Torreblanca y su equipo. ¿Su apuesta para el 14 de febrero? Esta pareja de corazones de mousse de chocolate, con crujiente de caviar de caramelo y albaricoque en su interior, sobre un esponjoso bizcocho de chocolate bañado en ron. Varía la parte externa con dos tipos de coberturas a elegir: o bien glaseado rojo, o bien con efecto de terciopelo rojo. Son tan bonitos que hasta da pena darles el primer mordisco… (estos corazones están disponibles en Tiendas byTorreblanca, en Alicante y Petrer. Pastel individual: 4 euros. Caja con los dos corazones: 8 euros).
PARA DERRETIRSE
Otro gran nombre de la repostería que suele sorprendernos con sus creaciones en fechas señaladas es Jordi Roca, encargado de la parte dulce del restaurante ‘El Celler de Can Roca’ y al frente también, junto a su mujer Alejandra Rivas, de las heladerías ‘Rocambolesc’ (con tiendas en Girona, Barcelona, Alicante y Madrid). El que vemos en la imagen es el ‘helado-alado’ que proponen para este San Valentín. Un sorbete de fresas y agua de rosas, nube de frambuesa, ‘alas’ de chocolate blanco y crujiente de fresas.
TARTALETAS QUE ENAMORAN
No hace ni dos años que 'Habaziro Concept' abrió sus puertas en el barrio coruñés de Matogrande. Sin embargo, su nombre suena cada vez con más fuerza en el mundo de la alta repostería. ¿El ‘culpable’? Su alma mater, el joven repostero Pablo Morales, a quien hace escasos días veíamos competir como finalista en el concurso ‘Pastelero Revelación’, celebrado en el marco del congreso 'Madrid Fusión'. Con motivo de San Valentín, Morales ha querido sorprender a sus clientes con distintas propuestas dulces, entre ellas, esta original y romántica tartaleta de macaron que vemos en la imagen (3,5 euros). Entre sus ingredientes: sablée de almendras (a modo de base), crema montada de vainilla, frambuesas frescas, coulis de frambuesas, crema de chocolate Valrhona Inspiración Fresa… todo ello 'coronado' con una tapa de macaron con forma de corazón. ¡Simplemente irresistible!
LOVE, LOVE, LOVE…
Y de Coruña ponemos ahora rumbo a tierras andaluzas para recalar en una de las mejores pastelerías de Málaga: Daza. Allí, Puri Morillo (‘discípula’ aventajada de Torreblanca, y finalista también en la última edición del concurso ‘Pastelero Revelación’ de 'Madrid Fusión') sorprende día a día con sus creaciones de alta repostería. Los dulces con forma de corazón protagonizan sus propuestas para el día de San Valentín, entre las que, encontramos también estas románticas milhojas que nos tienen totalmente 'in love'...
PARA COOKIE LOVERS
Una de las aperturas ‘dulces’ más interesantes del año pasado en Madrid fue la inauguración de ‘The Cookie Lab’, una pastelería regentada por Dana Knowles (también al frente de las tiendas ‘Taste of America’). Allí, los amantes de lo dulce pueden satisfacer sus deseos más golosos a golpe de brownie, carrot Cake, red velvet… Su propuesta para San Valetín es esta bonita caja en cuyo interior encontramos cuatro de sus ricas galletas a elegir, y unos clásicos caramelos Swizzle Love Hearts con divertidos mensajes, por 9,90 euros.
CORAZÓN DE FRAMBUESA
Así se llama esta propuesta para San Valentín de otro de los grandes nombres del firmamento dulce: Oriol Balaguer. Con tiendas en Barcelona y Madrid, el repostero sorprende cada mes de febrero con románticas creaciones. Estos corazones de frambuesa son solo un ejemplo. Elaborados con grosellas rojas, esencia de rosa, frambuesa, pasta brisa y pétalos de rosas naturales, pueden disfrutarse por un precio de 5,60 euros (unidad).
TRÍO DE CORAZONES
La popular franquicia ‘Dunkin’ Coffe', con espacios en distintos puntos de España, vuelve este año a proponernos variedades de donuts especialmente diseñadas para celebrar el día más romántico del año. En esta ocasión se trata de tres dunkins con forma de corazón de distintos sabores y texturas: Corazón blanco, relleno de crema bavarian, cubierto de icing de vainilla y gominolas en forma de corazón; Corazón rojo, relleno de choco-avellana, cubierto de icing de vainilla y perlas de azúcar doradas; y Corazón Chocolate, relleno de crema de avellana, cubierto de icing de chocolate y con una espiral de vainilla. Estos originales donuts se pueden disfrutar tanto en las tiendas, como adquirirse en formato de caja-regalo (5,70 euros).
MENSAJE EN UN MACARON
Aunque cuenta con locales en medio mundo, desafortunadamente, en España no tenemos ninguna tienda ‘Ladurée’. No obstante, sí que cuenta con servicio de venta online. Así pues, no hemos podido resistir la tentación de incluir en esta ruta golosa los que probablemente son los macarons más famosos del mundo. Y es que la propuesta de esta casa francesa para San Valentín no puede ser más coqueta: un cofre de edición limitada (32 euros), decorado con pétalos de rosa, que incluye 12 piezas con forma de corazón. Bajo los macarons se esconden mensajes de amor (‘Te quiero’, ‘Para siempre’, ‘Hasta el infinito’…). De acuerdo; no negaremos cierta ‘sobredosis’ de azúcar. Pero si en San Valetín no se puede... ¿entonces cuándo?
CON TUS PROPIAS MANOS
Otra opción para endulzar el día de San Valentín es optar por preparar tus propios postres en casa. La marca de utensilios de cocina Lékué nos lo pone más fácil gracias a sus prácticos moldes con forma de corazón. Con ellos se pueden preparar galletas o pasteles de distintos tamaños tan apetecibles como estos que vemos en la imagen (el molde de galletas, Cookie Puzzle Corazón, tiene un precio de 9,90 euros y el de los pasteles, Heart Cake Portion, 19,90 euros).
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