Año nuevo... ¡comida ligera! Restaurantes para seguir una dieta 'healthy'

Ya pasó. Dejamos atrás la Navidad con todas las comidas, cenas, turrones y roscones... y nos proponemos empezar el año cargado de buenos propósitos, también gastronómicos. En estos restaurantes prima la comida eco, sana y sabrosa, con esos platos de moda que van a ser tus grandes aliados, como el poké y los bowls. ¡Feliz Año Healthy!

OHANA SANA. MADRID

Ohanasana (Barquillo, 34) es un nuevo espacio de inspiración tropical situado en Las Salesas, el barrio trendy de Madrid. Michelle, dueña del restaurante, decidió cambiar su filosofía de vida y su alimentación tras experimentar un problema personal y montó, junto a su familia, Ohanasana (familia sana, en hawaiano), para implantar este estilo de vida con sus menús saludables. ¿El objetivo? Promover un equilibrio entre cuerpo, alma y mente. En Ohanasana se ofrece no solo gastronomía rica y saludable (smoothies, tostas, bowls, pokés) libres de azúcares y carbohidratos refinados, sino también conocimientos en mindfulness a través de sus talleres y numerosas actividades para crear una ‘health community’.

RAWFEE. VALENCIA

Estás avisado. Rawfee (Carrer de Martínez Cubells, 6) es uno de esos sitios en los que te quedarías a vivir. Vas por su comida, raw (casi toda cruda), sana y sabrosa, y te quedas sin prisa a disfrutar de un espacio agradable, confortable y con un horario non-stop. Ofrecen desayunos, brunch todos los días y un menú diario en que puedes combinar ensaladas, cremas, platos y bocadillos. También hay zumos naturales y smothies de frutas y verduras. ¿Qué te parece empezar el año con su Rawhealthy, con manzana, limón, apio y tomillo?

HONEST GREENS. MADRID

En Honest Greens ha dado con la fórmula del éxito. Después del estreno del primer restaurante eco en el Paseo de la Castellana de Madrid, 89, han llegado nuevas aperturas, en Hortaleza, 100, Velázquez, 123, Gourmet Experience de Castellana y anuncian ya su deseo de abrir en Barcelona. "Hacer más fácil llevar una vida sana". Esa es la filosofía y el lema que manda en estos restaurantes donde cada uno se compone el plato a su gusto o necesidades (para vegetarianos, veganos, celíacos, paleo y omnívoros) con la base de proteína, ensaldas, luego añade las guarniciones, salsas e ingredientes extras. Apuestan por una comida de temporada, fresca, no procesada y sin aditivos, conservantes o azúcares añadidos... ¡y muy rica! Al frente de la carta está el chef francés Benjamin Bensoussan, con elaboraciones y platos muy gustosos. ¿Alguna recomendación? La nueva ensalada Latin Lover, con base de arroz y un toque picante, y la Coliflor asada entera en horno de carbón con salsa tahini y perejil... y ya nos cuentas.

AMODO. VIGO

Hace algo más de año y medio nació Amodo Restaurante (Rúa Montero Ríos, 34), el primer restaurante 100% orgánico y sin gluten de Galicia. Productos eco, de calidad y proximidad, y elaboraciones supersaludables. Aquí hasta la bechamel de las croquetas se elabora con leche vegetal y nada de fritos, se preparan al horno. No encontrarás alimentos procesados ni envasados. Elaboran la leche vegetal, el pan sin gluten, todo es ecológico y sin azúcar, los vinos orgánicos y veganos. Una de las pocas cosas que compran es la cerveza sin gluten que llega de Bélgica y se sirve de barril. Un capricho para celíacos.

GREEN VITA. BARCELONA

Estás de compras, quieres comer sano y no sabes dónde ir. La cadena de restaurantes Healthy Kitchen Green Vita (CC Gloriés y otros locales en CC de Barcelona) se encarga de que los platos estén compuestos por ingredientes frescos, ecológicos y de temporada. Con esta base encontrarás una gran variedad de platos cocinados a través de los cuatro métodos más saludables: crudo, vapor, salteado y a la brasa de carbón vegetal. Ensaladas, salteados de arroz, quinoa y pasta, pollo de corral, pescado fresco o tacos son sólo algunas de las alternativas que podrás elegir antes de seguir persiguiendo las últimas tendencias. La comida es creativa y original. Delicioso el humus o el contundente mutabbal que son algunos de los mezzes o entrantes que se ofrecen. También platos de ensalada con arroz o quinoa para empezar, sopas y cremas, hamburguesa vegetales, wraps, y unas pocas opciones de carne o pescado a la brasa.

FARGO. SEVILLA

¿Se puede comer de forma sana y sin pasar hambre? La respuesta es sí. Y te lo demuestra Fargo (Pérez Galdós, 20), un restaurante ecológico de Sevilla que siempre sorprende con nuevos platos. Si vas por primera vez te recomendamos el hummus de guisantes con berenjenas caramelizada, la tempura y la 'frescura', que son verduras crudas y cocidas con frutos secos, frutas, bulgur, el buddha bowl  o el taboulé de quinoa. Sus carnes son exquisitas y ecológicas, como el buey de Cádiz. Y debes dejar un hueco para sus curiosos postres como el mousse de chocolate con rooibos cereza, el sorbete casero o el café gourmand 100% chocolate con 4 mini-postres. 

BENDITA HELENA KITCHEN. BARCELONA

¿Quién dice que la comida vegetariana es aburrida? Olvidarás todos los prejuicios en Bendita Helena Kitchen (Galileu, 261). Su cocina vegetal es tan variada, rica y sabrosa que te hará disfrutar a lo grande... mientras te cuidas. Sus dueñas se han propuesto que comamos solo lo que le hace bien a nuestro organismo, "comfort food, comida sin procesar con la esencia de esa cocina de las abuelas, explican. Sin carne (pescado sí, en pequeñas proporciones), ni mantequilla ni azúcares ni refrescos envasados. Apúntate a su 'bendito' brunch los fines de semana o al menú del día. Bendita Helena Kitchen cuenta con otro local, Bendita Helena Coffe House (Morales, 27) con un Lunch Bowl diario de tres platos por 8€, 4 por 9€ y cremas por 2,50€.

OHANA POKE HOUSE. MADRID

El poké (se pronuncia poh-kay) se está convirtiendo en el plato healthy por excelencia, y Ohana Poke House (Barbieri, 1) va a ser tu templo del poké preferido esta temporada. En este nuevo restaurante le han dado una vuelta de tuerca gastronómica a este saludable ensalada de pescado crudo con base de arroz y diferentes verduras, a través de una sorprendente fusión de la comida asiática y hawaiana ideada por sus creadoras Bella e Isa, después de vivir en Los Ángeles y Shangai. Las salsas también son muy originales, caseras y libres de gluten, y te aconsejan maridarlos con bebidas orgánicas como la kombucha. La decoración del local te llevará a un set de película americana de surferos de los 60, el espacio está vestido con las telas de Batabasta creando el ambiente ideal para que los instagramers organicen eventos pop ups y exposiciones (la próxima Divinos Iconos, de la artista Lo Súper) Prepárate para descubrir el Fancy Fast Food con los pokés de Ohana Poke House que están muy, muy buenos.

OLIVIA TE CUIDA. MADRID

El nombre del restaurante lo dice todo: Olivia te cuida (en Santa Teresa, 8, y el nuevo de Fortuny, 7, en el hotel One Shot). Y lo lleva cumpliendo desde hace una década. Esta pequeña casa de comidas nació en 2009 para que la comida fuera de casa no terminara con los estómagos de los trabjadores de la zona. Trabajan con productos ecológicos, verduras y carnes de calidad, estacionales y de proximidad, algunos cultivados por ellos mismos en su huerto. Su idea es ofrecer una cocina saludable y llena de sabor, en un ambiente hogareño con una estética muy cuidada donde resulte sencillo sentirse a gusto y bien atendido.

SUÍS & BOWLS. BARCELONA

Este local lleno de color del barrio de Gràcia (Travesera de Gràcia, 151) te soluciona desde el desayuno hasta la cena con una carta healthy. La creadora de Suís & Bowls, Cristina González, no dudó en abrir un restaurante-cafetería al estilo de los que había conocido en Londres y ha sido una idea genial. Transformó la antigua cafetería Suís (un clásico del barrio del que ha conservado los suizos para la merienda) en este lugar luminoso y alegre, con un menú del día por 9,90 euros, compuesto por un entrante y sus famosos bowls: el de cus cus, calabaza al horno especiada, orejones, cebolla, queso feta, cilantro, humus de remolacha, granada y huevo duro. Otro de los más pedidos es el Salmón Lover Bowl, que combina bulgur con pepino, edamames, zanahoria fileteada, mango, cebolla, mezclum, tomates cherry, sésamo de dos colores, suprema de salmón fresco a dados con salsa de soja y lima. Tienes que probar sus zumos naturales y los lattes que Cristina ha reinventado utilizando té y añadiendo superalimentos.

ESTRAPERLO. SEVILLA

Quédate con su nombre. Estraperlo (Santa Rosa, 4) es un espacio único en Sevilla, junto al parque de María Luisa. Además de restaurante eco con productos de temporada, cuenta con un mercado ecológico donde encontrar productos (verduras, carnes, algas frescas y en salmuera...), vinos orgánicos y cervezas artesanas cuidadosamente seleccionados, y un centro de clases de cocina donde aprender a elaborar tus recetas favoritas.