ENSALADAS COMPLETAS, MAGASAND (MADRID)
La quinoa es una base perfecta para las ensaladas. Permite mil y una variaciones. Hemos encontrado un par de ellas muy apetecibles y con nombres bien curiosos en Magasand (Columela, 4), un restaurante madrileño volcado en la comida sana y 'sin complicaciones', con una gran oferta de ensaladas, sandwiches hechos al gusto, zumos y batidos de frutas. Con quinoa blanca preparan la Spiquinoa, que además lleva espinacas, almendras tostadas, granada, queso feta, cebolla roja, aliño de mostaza y miel. Y la Rucurola Royal, con quinoa blanca o roja que se acompaña de rúcula, escarola, aguacate, parmesano, uvas rojas, pavo, nueces y reducción de balsámico.