PELLICER, EL MEJOR GREEN CHEF DEL MUNDO
Para comer en el Mejor Restaurante de Verdura del Mundo, hay que ir a Xavier Pellicer (Carrer de la Provençca, 310, en pleno Eixample de Barcelona): el nuevo restaurante del chef barcelonés que ha bautizado con su nombre y donde vas a disfrutar de lo lindo del mundo vegetal. Es el actual número 1 del ránking de los 100 Best Vegetables Restaurants, donde también encontramos a Ricard Camarena y a Rodrigo de La Calle. Tras el éxito de Céleri, hoy cerrado y con el que consiguió una estrella Michelin en 2017, la apuesta de Pellicer se centra en la biodinámica, con productos ecológicos, de proximidad y saludables (a la carta o menú por 29 euros). El chef barcelonés ha mantenido la espectacular cocina vista y la larga barra; y el pequeño espacio anexo que comunica con el comedor principal, con entrada independiente y pocas mesas, es ahora El Menjador (El Comedor), donde ofrece tres menús más exclusivos (¿buscando la estrella?): vegano, ovolactovegetariano y uno omnívoro "con menos de un 30% de proteína del total del plato”.