Esta Navidad... ¡di adiós al delantal! Platos preparados y 'caterings' para tus fiestas

Si te falta tiempo, ganas de cocinar o quieres sorprender con un menú de lujo a tus invitados esta Navidad, apúntate a la cocina preparada. Estas recetas y menús te van a solucionar las comidas y cenas de gala y vais a comer ¡de lujo!

Las opciones son infinitas: puedes decantarte por los platos tradicionales como los asados, la cocina asiática, menús ecológicos y vegetarianos, o las recetas más sofisticadas preparadas por un chef con estrella Michelin. Elige, reserva con tiempo y disfruta con tus seres queridos de las comidas navideñas sin pasar por la cocina. ¿A qué esperas para comenzar a navegar por nuestra galería de propuestas?

Tu Navidad más eco

Biomenú es el primer catering 100% ecológico, certificado y saludable de la Comunidad de Madrid con el que vas a poder celebrar tus navidades más bio. Además de los productos y elaboraciones, cuidan hasta el último detalle, como el menaje que utilizan, de fibra vegetal compostable. Elaboran todas las recetas atendiendo a todas las necesidades, gustos y tipos de dieta: omnívora, vegetariana, vegana o macrobiótica. Además de ajustarse a las intolerancias o alergias que pueda haber, adaptando la carta según peticiones. Biomenú trabaja en toda la Comunidad de Madrid, bajo petición, con al menos cuatro días de antelación a la fecha del catering. Y ofrece distintos menús, desde el tipo cóctel con pequeños bocados, el más informal fingerfood, con petitpans, mini wraps, hamburguesitas... o las recetas más elegantes y elaboradas para servir en bufé, como carnes asadas fileteadas, ensaladas o pescados marinados cortados en láminas. 

Que no falte la tradición

Si en vuestra familia os gusta mantener las tradiciones, seguro que el cordero asado es un fijo en las reuniones navideñas. En la carta del Mesón de Fuencarral (Madrid), que dirige el chef Ramón Dios, también es uno de los platos estrella, tierno y sabroso, por eso lo ofrecen en estas fechas en su catering. Durante estas fechas su horno de leña tendrá trabajo extra para cocinar los corderos que pueden pedirse por cuartos: cuarto de cordero lechal asado (44€), cuarto de cordero trasero (39€), y otro clásico, el medio cochinillo de Segovia (67€). Los pedidos podrán realizarse hasta el jueves 21 para el día de Navidad (para recoger el 23 o 24, a las 16 horas) y hasta el jueves 28, para el día de Año Nuevo (para recoger el 30 o 31 de diciembre, a las 16 horas).

Del Born... a casa

Telefèric es el proyecto gastronómico de la familia Padrosa que empezó en Barcelona con un pequeño restaurante en Sant Cugat, después vino otro en Plaza Letamendi y ahora han abierto local en el Born, regentado por sus hijos. Este éxito de Barcelona lo han trasladado hasta San Francisco, en EE UU. Los reyes de la cocina son los pintxos de autor al estilo del norte y platos caseros muy sabrosos como el Pulpo a la brasa con parmentier de trufa, Foie a la plancha caramelizado con mermelada de cereza o los Ravioli de pato. Disponen de un servicio de catering y take away con sus platos estrella, distribuidos en tres menús (35, 40 y 50 euros) que puedes llevarte a casa para calentar y servir en Navidad.

Langostinos ¡recién pescados para ti!

¿Qué sería de las mesas de Navidad sin los langostinos? Como no puedes arriesgarte a que nadie los eche de menos, elige un buen producto como es el de Gamba Natural. Su nombre indica que son 100% naturales, recién capturados y sin congelar. Estos langostinos se crían lejos de la costa, lo hacen en Valladolid. Los pescan según demanda, así que solo hay que elegir el tamaño para que los capturen y en pocas horas (entre 24 y 48 horas) llegarán hasta tu casa. Son ecológicos, frescos y con mucho sabor. Están libres de sulfitos, conservantes o química. Asimismo, los comercializan ya cocidos (también los distribuyen a diversos supermercados) y, por supuesto, sin congelar. Y si te apetece preparar alguna receta más elaborada con ellos, echa un ojo a la web y copia alguna de las que han cocinado prestigiosos chefs como Luis Arévalo, del restaurante Kena, que te enseña cómo hacer su ceviche de langostino y mango.

Un catering con mucho gusto

Cristina Oria es una referencia segura a la hora de elegir un catering en Madrid. La cocinera se ha formado en la escuela francesa y eso se nota en muchas de las propuestas, hechas en su obrador, como la Quiche de setas y trufa, el Solomillo mi-venaison y su plato más conocido: el foie mi cuit a los tres vinos, con hígados llegados directamente desde Francia y marinados en Sauternes, Cognac y Oporto. Se vende en un completo pack con las gelatinas y los panes. Otro de los platos navideños que más triunfa es la Pularda entera con pimientos caramelizados, compota de manzana, guarnición y salsa francesa (para 8-10 personas: 159 euros). En Navidad su servicio de catering opera para pedidos de un mínimo de 10 personas, con reparto a domicilio los días 24 y 31 de diciembre (los días 25 y 1 no hay reparto).

La cena de Navidad la cocina... Paco Roncero

Así de fácil. Esta Navidad tendrás en la mesa los platos de todo un dos estrellas Michelin: Paco Roncero, chef de La Terraza del Casino. El Menú navideño de Paco Roncero Catering es de lo más suculento: Sopa de turrón con langostinos y alcachofas, terrina de lechazo con salsa de enebro y manzanas, o milhojas de guirlache y turrón son algunos de los platos que este prestigioso cocinero propone para disfrutar de las cenas navideñas. Para el brindis podrás elegir entre una selección de bebidas realizada por la premiada sumiller del restaurante, María José Huertas. El servicio de catering gestiona eventos a partir de 4 personas y hasta el número que imagines y si lo deseas, con atrezzo y camareros incluidos.

Locos por el sushi... también en Navidad

¿Eres una apasionado de la comida 'japo'? Pues date un capricho también en Navidad y organiza una cena al más puro estilo nipón. La solución más sencilla es elegir alguna de las opciones de Go!Sushi, su servicio de catering en Barcelona, Alicante y Madrid, con una gran variedad de bandejas, desde 40 piezas a 200. Además de comer con palillos, de los sushis, roll y nigiris, también hay platos calientes para todos los gustos y teniendo en cuenta alergias e intolerancias. Y no tendrás que ocuparte de nada: ni de cocinar, ni de emplatar o limpiar. Se encargan de todo previa reserva.

Para quedar como un maestro asador

El cochinillo asado al horno es otro de esos platos infalibles en Navidad. Pero si no te atreves a prepararlo, vas a perder todo el miedo y a quedar como el mejor de los asadores segovianos con el pack 'Al horno y punto' de Tabladillo. ¡Queda perfecto y riquísimo! El cochinillo blanco, típico de la ciudad de Segovia, es tierno y jugoso. En este pack viene un cuarto de cochinillo fresco que, siguiendo tres sencillos pasos para su horneado, se cocina sencillamente y con un resultado espectacular. En primer lugar, es necesario precalentar el horno a 200ºC y dejar el producto a temperatura ambiente (sin sacarlo de la bolsa). Después, colocar la bolsa sobre la rejilla del horno durante dos horas y, finalmente, retirar la pieza de la bolsa con precaución, colar el jugo y disfrutar. Puedes comprarlo online y sirven en toda España.

Guisos con sabores auténticos y mucho mimo

Así es el menú de Navidad que está preparando el restaurante Muñagorri de Madrid para que lo tengas listo para calentar y servir. Entre los días 1 de diciembre y 10 de enero el servicio de take away incluye algunos platos festivos y clásicos de la Navidad. Entre sus propuestas: sopa de pescado tradicional a la donostiarra con rape y merluza (10€ por ración); ensaladilla de txangurro con huevas de trucha (15€ la tarrina de 400 gramos); fabes con sus sacramentos (10€ la ración); Foie gras mi-cuit trufado (15€ la ración de 100 gramos) y, como acompañamiento a éste último, puré de pera (7€ la tarrina), o carrillera de vaca guisada al oloroso (15€ la ración). Los encargos deben hacerse con un día de antelación a través de su mail de contacto y no es obligatorio un pedido mínimo. Se recoge en el propio restaurante.

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Aquí tienes (mucho) donde elegir

Del cóctel más informal a la cena de gala con servicio. La plataforma de catering Fudeat cuenta con más de 50 propuestas de diferentes caterings tan prestigiosos como Isabel Maestre, Ve-Ga, con oferta vegetariana, Goizeko o Norema Salinas, y restaurantes como Triciclo o Pedro Larumbe, todos en Madrid. ¿Un ejemplo? Tencook ofrece aperitivos desde 25 euros, y menús (mínimo 8 personas), por 41 y 42 euros, con Jamón ibérico con picos y Crepes de cangrejo real como entrantes; Pastel de espárragos con salsa tártara de primero; y Capón de Bresse con arroz y piñones, ciruelas al vino tinto y manzana como plato principal. De postre, Tarta mascarpone con frutos secos.