Alimentación sostenible: diez hábitos en la mesa que ayudan a cuidar del planeta

'Piensa global, come local', un consejo para conseguir una alimentación sostenible. 

Disminuir la cantidad de carne roja y duplicar el consumo de fruta y verdura no solo tiene beneficios para la salud, sino también para el medio ambiente. 

Siempre es mejor apostar por producto fresco en lugar de envasados. 

Saca el máximo rendimiento a los alimentos. Así, por ejemplo, las hojas de las zanahorias se pueden añadir a un caldo de verdura, al igual que la parte de verde de los puerros (le dan sabor y frescura), los tallos del brócoli pueden usarse para salteados, guisos, etc. Lo mismo, en el caso de los pescados y aves (las carcasas y espinas pueden dar un excelente sabor a caldos o fondos, por mencionar solo uno de sus usos...). 

Comprar productos de proximidad también ayuda a preservar el medio ambiente.