Planes con sabor: Crujiente, jugoso, irresistible… ¿te apetece un cachopo?
Este plato típico de la cocina asturiana protagoniza un año más numerosas jornadas monográficas especialmente pensadas para la (cada vez mayor) legión de ‘cachopo-fans’ que hay tanto en el Principado como fuera de él. Las primeras se celebran hasta el próximo 15 de marzo en 33 restaurantes de la Comunidad de Madrid bajo la fórmula ‘Entrante + cachopo + bebida’ por un precio cerrado de 25 euros para dos personas. ¡Económico y delicioso!
Cachopo de 'Tablas del Campillín', restaurante ovetense que se hizo el año pasado con el primer premio del 'Campeonato de Asturias de Cachopos y Cachopinos 2016'.
Foto: tablasdelcampillin.com
Un cachopo 'diez' debe resultar crujiente por fuera y muy jugoso en su interior.
A la receta clásica le han ido surgiendo infinidad de variantes, no solo en lo relativo al relleno, sino también a la propia ternera que, en algunas ocasiones se sustituye por pollo, cerdo, ¡incluso pescado!. Es el caso de este cachopo de merluza que sirven en el restaurante ovetense ‘La Mar del Medio’.
Normalmente el cachopo se acompaña con pimientos y patatas. El que vemos en la imagen es el que sirven en 'Hermanos Ordás', restauraurante que el año pasado ganó el 'Campeonato de Cachopos’ de la Comunidad de Madrid.