Menús de alta cocina 'a cuatro manos': tendencia gastro al alza
Durante la semana del 27 de febrero al 5 de marzo doce de los mejores restaurantes de Valencia ofrecerán menús cocinados al alimón entre sus chefs ‘residentes’ y distintos colegas de profesión invitados para la ocasión. La Salita, Vertical, Ricard Camarena Restaurant, Sucede o Askua son algunos de los reputados locales que participan en estas jornadas enmarcadas en la primera edición del festival ‘Valencia Culinary Meeting’. Atención, que las reservas ya están abiertas. ¡No te quedes sin mesa!
Comedor de 'Ricard Camarena Restaurant', uno de los doce locales que participan en 'Valencia Culinary Meeting'. Foto: www.ricardcamarena.com
Uno de los primeros en poner en marcha en España jornadas de menús 'a cuatro manos' fue el chef andaluz Dani García (izquierda). En la imagen, le vemos cocinando 'a cuatro manos' junto a Quique Dacosta ('Quique Dacosta Restaurante') en 2014.
Cartel de la primera edición de 'Valencia Culinary Meeting'.
Cada chef residente ha escogido personalmente a su colega invitado en función de diversas razones: amistad, afinidad, experiencias comunes en otros restaurantes, deseo de compartir conocimientos gastronómicos... Por ejemplo, Ricard Camarena (izquierda) trabajará a cuatro manos con José Ramírez Ruiz (derecha), del restaurante 'Semilla' de Nueva York.
Begoña Rodrigo, al frente de 'La Salita' también participan en estas jornadas. Ella crack del fogón cocinará junto al chef Erik-Jan Van Dam (del restaurante holandés 'Tastesupply').
Alejandro Platero, al frente del restaurante valenciano Macel·lum, es otro de los chefs participantes de este festival. Platero cocinará mano a mano con Sergio Bastard ('La Casona del Judío'), compañero de profesión y de concurso televisivo -ambos participaron en el programa 'Top Chef'-. Fotos: wwwrestaurantemacellum.com
Foto de familia durante la presentación de 'Valencia Culinary Meeting'.