Repostería 'premium': la ruta navideña más dulce
Fieles a las recetas más tradicionales o elaborando su particular versión de las mismas, los mejores maestros pasteleros de nuestro país se ponen 'manos a la masa' con el objetivo de endulzarnos la Navidad. El resultado: piezas de repostería tan espectaculares como las que te mostramos a continuación.
Estos irresistibles 'Abetos de Navidad', elaborados con chocolate negro 60%, son una de las propuestas de 'Mama Framboise' para estas fiestas.
Albert Adrià y el maestro turronero Ángel Velasco llevan desde 2013 uniendo fuerzas, ganas y talento para crear la línea de turrones Natura, que este año sorprende con creaciones como este turrón de curry y fresa.
El panettone del 'Escribà', en Barcelona, está elaborado con un 64% de chocolate, peras semi confitadas y decorado con azúcar y almendras.
También en el 'Escribà', y solo por Navidad, estos apetecibles árboles elaborados con galleta de mantequilla y jengibre hacen las delicias de todo amante del dulce.
Turrón de coco y yuzu, en 'Mama Framboise'.
El roscón de 'El Horno de Babette'. Una versión minimalista que huye a propósito de rellenos y decoraciones recargadas ‘para que el cliente pueda apreciar sin interferencias sus aromas y la delicadeza de su miga’, según explican desde el obrador madrileño.
El dulzor de la uva pasa y el toque maestro de AOVE para el panettone de 'La Chinata'.
Las trufas al vino tinto son uno de los dulces navideños más aclamados por los riojanos en la pastelería 'Vía V', ubicada en Logroño.
Las duquesas y los pestiños (en la foto), son dos de las creaciones más características de Casa Guerrero, en Sanlúcar.
Uno de los clásicos troncos de Navidad del maestro pastelero de 'La Pastisseria de Barcelona', Josep Mª Rodríguez Guerola.