Si la semana pasada os ofrecíamos una serie de ideas para celebrar la Navidad con amigos y compañeros de trabajo, hoy nuestra agenda vuelve a llenarse de propuestas para brindar por 2017 alrededor de una mesa. En esta ocasión nos centramos en las fechas más señaladas de esta época del año (Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Día de Reyes…), días quizá más ligados a las celebraciones en familia.
Si esta Navidad queréis olvidaros de los fogones y daros un ‘caprichazo’, el abanico de posibilidades es realmente variado. Entre estas opciones, la oferta ‘gastro’ de los grandes hoteles se presenta como una magnífica alternativa para disfrutar de una Navidad tan deliciosa como sofisticada en la mejor compañía. ¿Algunos ejemplos? ¡En esta galería de imágenes te proponemos diez!
Hotel Hesperia Madrid
Este año el hotel Hesperia Madrid propone celebrar la Navidad según la tradición milenaria de origen hawaiano ‘Ho´Oponopono’ que defiende que todo en la vida es una oportunidad para comenzar de nuevo. Un concepto que, sin duda, encaja a la perfección con la llegada de un nuevo año. Bajo este hilo conductor el restaurante ‘La Manzana’ del hotel, con su chef Esteban González a la cabeza, ha elaborado un menú de cuatro platos para Nochebuena (170€), una propuesta de Brunch para el día de Navidad (69€) y Año Nuevo (69€), y un menú de cinco platos para el último día del año (275€) en el que no faltan propuestas como este delicioso ‘Cordero lechal con glaseado de calabaza, jugo de hierbas aromáticas y crême fraîche’ que vemos en la imagen. Además, como punto final a las fechas navideñas, Hesperia Madrid ofrece la posibilidad de ver la cabalgata de Reyes en una de sus habitaciones con vistas a la Castellana disfrutando de una merienda de Reyes. Los niños recibirán un detalle y la visita de un personaje sorpresa.
Hotel Orfila (Madrid)
Otro de los hoteles de referencia de la capital, el prestigioso Hotel Orfila (perteneciente a la asociación Relais & Châteaux) se viste de gala para celebrar las dos noches más navideñas y especiales del año en un ambiente cálido y elegante. Y lo hace además con una interesante novedad: tanto el menú de Nochebuena (180€) como el de Nochevieja (280€) han sido diseñados por el reconocido chef Mario Sandoval (al frente de los fogones del restaurante ‘Coque’, con dos estrellas Michelin en la localidad madrileña de Humanes). ‘Me he basado en el producto. Nada de saltos mortales. En estos días de banquetes navideños lo que buscas es honestidad, un producto bien tratado, y armonizado con buenos vinos’, aseguraba Sandoval en la presentación de estos menús. De dicha importancia concedida al producto da buena muestra este ‘Tronco de cigala al Jerez’ que vemos en la imagen, uno de los platos con los que abre en menú de Nochevieja.
Hotel Wellington (Madrid)
El cinco estrellas madrileño ofrece un año más una amplísima oferta de menús navideños, entre los que se incluyen: cena de Nochebuena (245€); Brunch de Navidad (100€); cena de gala de ‘Nochevieja’, con platos como esta apetecible ‘Lubina salvaje con ragú de langosta y crema de pimientos al carbón’ que vemos en la imagen, (300€ cena+aperitivo de bienvenida); Brunch de Año Nuevo’ (90€), así como un almuerzo ‘Buffet de Reyes’ (70€). Por supuesto, el hotel ofrece menús infantiles, especialmente pensados para que los más peques puedan celebrar también por todo lo alto la llegada de 2017.
Hotel Majestic (Barcelona)
Ostra con salsa ponzu y caviar de soja; Merluza de Celeiro; guiso de patata y cigala; Jarrete de ternera lechal y parmentier de patata trufada; Petitfours navideños… son sólo algunas de las propuestas que podemos encontrar en los refinados menús que, con ocasión de la Navidad, ha diseñado el prestigioso chef Nandu Jubany (cocinero de referencia del lujoso ‘Hotel Majestic’ de Barcelona). La oferta abarca las fechas más señaladas: Nochebuena (95€), Brunch de Navidad (125€), Comida de San Esteban (celebrada el 26 de diciembre, donde no faltan los tradicionales ‘Canelones trufados’ como los que vemos en la imgen.70€). Sin olvidar, por supuesto, la gala y cena de Fin de Año (315€), amenizada por una orquesta que tocará música en directo, ni el ‘Brunch de Año Nuevo’ (125€). Los niños contarán además con menús especialmente diseñados para ellos.
Hotel Claris (Barcelona)
Para Fin de Año el ‘Hotel Claris’ propone un menú trufado de productos ‘gourmet’. La noche comienza con la degustación de Jamón ibérico puro de bellota y croqueta de almejas, a modo de aperitivo. Como platos principales: canelón de angulas y sepia a la donostiarra; caviar con pollo de corral y hierbas frescas; Cremoso de foie de oca y lentejas du Berry. Continuamos con un consomé de gamba blanca, bogavante y patata liquida; rodaballo salvaje, cangrejo real y crema de coliflor a la brasa; y cordero lechal, pistachos, trufa negra y lácteos. Como postres, se ofrecerán Mousse de chocolate, pera estofada, turrón y, por supuesto, las tradicionales uvas de la suerte.
Precio Menú Fin de Año: 275€/persona.
Precio Menú Fin de Año + alojamiento desde: 534 €/persona.
Hotel Puente Romano (Marbella)
El 'Restaurante Dani García' (capitaneado por el chef Dani García y premiado con dos estrellas de la Guía Michelin) propone distintos menús para dar la bienvenida a 2017 con un magnífico sabor de boca. Así, este aplaudido establecimiento, ubicado en el marbellí ‘Hotel Puente Romano’ ofrece desde un menú 'Estándar' (375 euros); un menú ‘Gold’ (450€) y un menú ‘Premium’ (525€). Tampoco se olvida Dani García de los más pequeños, para quienes ha diseñado un menú infantil (75€).
Caro Hotel (Valencia)
‘Sucede’, el restaurante gastronómico de Caro Hotel celebra su primera Navidad con tres menús de fiesta diseñados por el chef Miguel Ángel Mayor. El cocinero desarrolla toda su creatividad sobre platos donde se dan la mano la tradición culinaria valenciana y la vanguardia gastronómica. ¿Sus propuestas? Un menú de Navidad (70€) compuesto por 11 platos, entre los que destaca una versión del tradicional ‘puchero valenciano’; un menú de Nochevieja, conpuesto por 15 platos (120€), y un menú de Reyes (60€), perfecto para brindar por el día más mágico del año y entre cuyas propuestas se incluye este apetecible ‘chocolate con calabaza’.
Hacienda Zorita Wine hotel & spa (Salamanca)
‘Hacienda Zorita Wine hotel & spa’, ubicada junto al Parque Natural de Arribes del Duero (Salamanca) ha diseñado una propuesta muy especial para disfrutar de una Nochevieja basada en el concepto Slow Food de cocina de cercanía. Así, en su menú de Fin de Año no faltan algunos de los productos que elaboran en la misma Hacienda (entre ellos, sus magníficos quesos y vinos). Entre los platos que configura dicho menú encontramos sugerencias tan apetecibles como ‘Torta de la Dehesa con reducción de syrah y caviar de óleo de Padua’; ‘Tartar de atún rojo con aguacate, pimiento asado, tomate, sésamo y salsa de soja’; ‘Consomé de marisco con ravioli de gamba roja y huevas de erizo’; ‘Lomo de besugo al horno, tomate a la provenzal y salsa de berberechos’; o ‘Rulo de cabra verata relleno de frutos secos y espinacas con bordalesa de chalotas’. Un ‘Biscuit de turrón’ y las tradicionales uvas de la suerte ponen broche de oro a este menú cuyo coste es de 160€. Además, la Hacienda ofrece un pack (589€) que incluye la cena, fiesta y cotillón posterior, así como noche en habitación doble y Brunch de Año Nuevo. Los niños cuentan también con sus propios menús, diseñados especialmente para ellos.
Hotel Barceló Illetas Albatros (Mallorca)
El hotel Barceló Illetas Albatros (establecimiento hotelero con inmejorables vistas a la Bahía de Palma de Mallorca, y que funciona bajo el concepto ‘Adults only’) ofrece la noche del 31 de diciembre un exclusivo plan para celebrar Fin de Año y la llegada de 2017. Esta experiencia incluye un aperitivo en el Bar Illetas, Cena de Gala en el Salón Marivent (en cuyo menú no faltan productos gourmet como este delicioso bogavante), las típicas uvas de la suerte, fiesta con DJ, cotillón y dos copas (además de una recena con consomé de ave, mini cocas, mini hamburguesas, chocolate y buffet de gominolas). El precio es de 160€ por persona (sin alojamiento en el hotel).
Hotel Alhambra Palace (Granada)
Quienes asistan a la Cena de Gala que ha organizado el Hotel Alhambra Palace podrán disfrutar de un Fin de Año muy especial en uno de sus salones más espectaculares, decorado con motivos nazaríes (en la imagen). La cena comenzará con unos aperitivos de bienvenida para dar paso al menú propiamente dicho compuesto por platos como: Crema de carabineros con coral de vieiras confitadas; Lubina del Cantábrico asada sobre parmentier de guisantes con caviar de A.O.V.E. y remolacha salteada marinada; o Solomillo de ternera a la parrilla con salsa de foie de oca y verduritas baby. El broche dulce lo pondrá la Copa de San Silvestre con queso fresco y ralladura de tres cítricos, frutos de invierno y crema de vainilla con turrón rallado. El menú incluye, como no podía ser menos, las tradicionales uvas de la suerte, todo ello por un precio total de 150 euros (42 euros, el menú infantil).