Cocina viajera: 48 horas 'gastro' en Edimburgo

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Estrellas Michelin se mezclan con pubs centenarios y tradicionales recetas británicas en la capital de Escocia. Así es la gastronomía de Edimburgo.

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El cocinero riojano Patxi García capitanea 'The Devil’s Advocate', un moderno restaurante de Edimburgo donde sirven una deliciosa 'sopa de cebolla' como la de la imagen.

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‘Bacalao rebozado servido con patatas’ a modo de ‘fish and chips’ en 'The Devil’s Advocate'.

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Las cocinas del restaurante 'Angels with Bagpipes'.

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'Haggis', el plato más tradicional y más popular de Escocia. Foto: Visit Scotland.

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El restaurante '21212': 38 plazas y una estrella Michelin.

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Uno de los platos del menú degustación compuesto por una mezcla de carnes de 'cerdo y pollo'.

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Las verduras de temporada y proximidad son una base importantísima en la oferta gastronómica del restaurante de Paul Kitching.

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Tom Kitchin en su cocina de 'The Kitchin', premiado con una estrella Michelin.

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'Rollo de cabeza de cerdo servido con langostino de Tobermory’, un perfecto mar y montaña que en 'The Kitchin' ronda casi la perfección.

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Una imagen del restaurante 'The Kitchin', en Edimburgo.

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Otro de los emblemas gastronómicos de la casa Kitchin; la 'navaja de la Isla de Barra, cocinada con chorizo, verduras y hierbas salvajes’.

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El tradicional Afternoon Tea que se sirve cada tarde en el 'Waldorf Astoria-The Caledonia' es uno de los imprescindibles de Edimburgo.

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Los famosos 'scones', que no pueden faltar en ninguna merienda británica que se precie.