'Placer otoñal', ¡la mejor tapa de España!
Así lo ha decidido el jurado del ‘XXII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid’. Su autor, Alberto Montes Pereira, es cocinero en el prestigioso restaurante 'Atrio' (Cáceres, dos estrellas Michelin) ¿A qué sabe su original creación? ¡Te lo contamos!
Aspecto final de la tapa ganadora.
La cocinera María Marte (al frente del restaurante madrileño 'El Club Allard', dos estrellas Michelin) ha sido este año la presidenta del jurado del concurso.
Montes, jefe creativo de I+D en 'Atrio', ha resultado ganador del concurso en su duodécima edición. '¡A la tercera va la vencida!', decía el que cocinero, que ha concurría por tercera vez al popular campeonato vallisoletano.
‘Las magras con tomate rosa me vuelven loco’, una creación del chef Diego Herrero Montes (del restaurante ‘Vidocq’, Formigal).
Álex Múgica (de ‘La cocina de Álex Múgica’, Pamplona), preparando su original tapa ‘Gallos a la madrileña’.
‘Oído cochinillo???’, del chef Antonio Rodríguez, de ‘Rocala’, en Sevilla.
‘Acei-Tono’, del chef Javier Mariscal Calleja, de ‘La Cantina', en Valladolid’.
‘Foie escabechado con jurel ahumado en algas y encurtidos', del chef Francisco Javier Ruiz, del restaurante burgalés ‘La jamada de Arrabal'.
Montes recoge su premio de manos del alcalde de Valladolid, Óscar Puente.