Ruta ‘gastro’ para amantes del queso

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Ya sea de leche de vaca, cabra, oveja, incluso de búfala... el queso es uno de los productos 'gourmet' que más pasiones despierta.

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Madrid acoge el próximo lunes ‘Qdequesos’, una jornada dedicada por completo a este delicioso alimento.

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'Qdequesos' se celebra este 24 de octubre en el Palacio de La Misión de la Casa de Campo de Madrid.

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'Roastbeef sobre torta de aceite, mayonesa de mostaza, yema curada y queso de Mahón en dos texturas', en Poncelet Cheese Bar.

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En Poncelet Cheese Bar llevan desde hace más de 10 años ofreciendo la mejor y más selecta oferta gastronómica quesera.

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A los deliciosos quesos de Cantagrullas se han rendido chefs de renombre como Martín Berasategui, Paco Roncero, Nacho Manzano o Ramón Freixa.

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La granja Cantagrullas, en la imagen, nació de una historia romántica que tiene como protagonista a Rubén Valbuena, quien decidió dejarlo todo para dedicarse a recuperar algunas de las técnicas más puristas de producción artesanal de quesos.

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Todos los quesos que se producen en Cantagrullas están elaborados con leche cruda.

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La quesería Cultivo, en Madrid, está catalogada como una de las mejores tiendas de quesos de nuestro país.

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Cultivo es el resultado del proyecto que tienen en común tres queserías artesanales (entre las que se encuentra Cantagrullas), para vender de forma directa al consumidor final.

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‘Queso picón azul’, ‘Idiazábal ahumado’, ‘queso manchego’, ‘Tête de moine’… el restaurante Gaztandegi puede presumir de tener una una barra repleta de pintxos elaborados con quesos de distintas procedencias. En la imagen vemos el interior de 'Gaztandegi Berri', sucursal del 'Gaztandegi' original (ambos en el barrio bilbaíno de Indautxu).

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Queso brie con jamón y mermelada de tomate. Uno de los pintxos de Gaztandegi. Foto: gaztandegibilbao.com