Restaurantes 'Raw food': cocina cruda con conciencia

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'Cannibal' es uno de los recién llegados al panorama 'raw' nacional. Ofrece una carta fresca y sin pretensiones basada en propuestas crudas y marinadas, como los ceviches, los tartares o los carpaccios.

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Juanvelz junto con Daniel Robledo del estudio Make han sido los encargados del interiorismo del restaurante 'Cannibal'.

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'Carpaccio de pulpo', en 'Cannibal', Madrid.

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'Hamburguesa de harina de anacardos, harina de quinoa, queso de leche de macadamia con menta y ajo negro', en 'Crucina'.

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Y en el corazón de Barcelona se sirve este delicioso y nutritivo gazpacho. En el restaurante 'Blueproject'. Foto: www.blueprojectfoundation.org

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Interior del 'Blueproject', un café con cuidada cocina y cuidada decoración. Foto: www.blueprojectfoundation.org

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En 'Ziva to go' preparan con mimo y conciencia su menú diario. En la imagen, crema de espinacas y ensalada de alubias con kale.

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No podía faltar un delicioso zumo detox en este listado; éste es el de 'Ziva to go' y está compuesto por manzana y limón.

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'spai Kru', uno de los restaurantes más venerados de la Ciudad Condal sirve este delicioso ceviche de corvina en la sección de 'crudos' de su carta.

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Ostras crudas y marinadas al estilo 'spai Kru'.